Galletas de chocolate Ultimate

No es ningún secreto que me encantan las galletas. He publicado más de 200 recetas de galletas en nuestro blog, algunos pueden decir que estoy galleta loco y yo diría que son 100% correcto porque estoy loco por las galletas:)

Tengo demasiadas galletas favoritas para enumerarlas, pero cuando me apetece una galleta de chocolate rica y decadente, hago mi Galletas de chocolate Ultimate . Son las MEJORES galletas de chocolate.

Los amantes del chocolate se volverán LOCOS con estas galletas, ¡son la perfección de las galletas de chocolate! Todo el mundo será un poco loco galleta después de hacer estas galletas de chocolate:)

Galletas de doble chocolate

Cuando me apetece una galleta de chocolate, quiero una galleta de CHOCOLATE. No quiero una pizca de chocolate, quiero una galleta cargada de chocolate.

Yo no contengo el chocolate en mis galletas de chocolate Ultimate, voy a por todas. Quiero MUCHO chocolate en cada bocado.

Para disfrutar al máximo del chocolate, añado pepitas de chocolate Y trozos de chocolate a la masa de las galletas de chocolate. También presiono obleas de chocolate o grandes trozos de chocolate en la parte superior de las galletas antes de que terminen de hornearse para crear charcos de chocolate en las galletas. Sí, ¡charcos de chocolate!

Te dije que estas son las mejores galletas de chocolate. En mi opinión, nunca hay demasiado chocolate. ¡Que empiece el chocolate!

Ingredientes de las galletas

• Harina común – para medir, esponje, eche la harina con una cuchara en el vaso medidor y nivélela con un cuchillo. NUNCA apelmace la harina en el vaso medidor.
• Bicarbonato sódico – ¡asegúrese de que es fresco!
• Sal marina – Utilizo sal marina en la masa de las galletas y espolvoreo sal marina por encima de las galletas.
• Cacao – A mí me gusta utilizar cacao holandés en polvo, pero el cacao normal en polvo sin azúcar también funciona bien.
• Mantequilla – a temperatura ambiente. Asegúrese de que la mantequilla no esté demasiado blanda ni grasienta.
• Sugar – necesitará azúcar granulado y azúcar moreno.
• Huevos – Siempre utilizo huevos grandes para hornear.
• Vanilla extract – ¡el extracto puro de vainilla es lo mejor!
• Chocolate – Yo uso pepitas de chocolate Y trozos de chocolate. Guittard es mi marca favorita. También me gusta barquillos de chocolate o trocitos de chocolate por encima de las galletas cuando salen del horno para que queden más bonitas. Si quieres usar solo trocitos de chocolate, ¡también está bien!

Consejos sobre galletas

Voy a compartir algunos consejos para que tus galletas de chocolate salgan perfectas cada vez. No te preocupes, esta receta de galletas es fácil y TAN TAN buena.

Las vas a hacer siempre que tengas antojo de chocolate y galletas… que probablemente sea todo el tiempo porque ¿quién no tiene antojo de chocolate y galletas todo el tiempo?

• Bate todos los ingredientes secos para asegurarte de que no queden grumos en el cacao en polvo.
• Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y no demasiado blanda. Al presionar suavemente la mantequilla con el pulgar, debe quedar una ligera hendidura. No debe estar muy blanda, grasienta ni derretida.
• Mezclar bien la mantequilla y el azúcar.
• Cuando añadas los ingredientes secos, ¡NO los mezcles demasiado! Mezcla hasta que estén bien combinados.
• Utilizar una espátula para incorporar las pepitas de chocolate Y los trozos de chocolate.
• Para las pepitas de chocolate, utilizo Chispas de chocolate Guittard . Para los trozos de chocolate, me gusta utilizar Guittard’s Baking Wafers. Yo las troceo para la masa y utilizo algunas obleas enteras para la parte superior de las galletas.
• Cuando las galletas están a punto de hornearse, saco la bandeja del horno y presiono suavemente obleas de chocolate enteras en la parte superior de las galletas para crear charcos de chocolate. No te saltes este paso. Los grandes charcos de chocolate realmente hacen las galletas. Si no encuentras barquillos de chocolate, puedes picar chocolate para la masa de las galletas y cortar trozos GRANDES para poner encima de las galletas. Utiliza un chocolate de alta calidad. Yo prefiero el chocolate semidulce o negro, pero si eres un fanático del chocolate con leche, puedes usar chocolate con leche.
• Cuando las galletas salgan del horno, espolvoree sal marina en escamas por encima. El toque de sal resalta el mejor sabor de las ricas galletas de chocolate.
• Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos y, a continuación, páselas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo. Consejo profesional: cómete al menos una galleta cuando aún estén calientes y pegajosas. Mi favorita:)

Cómo almacenar

Las galletas se conservan en un recipiente hermético hasta 3 días en la encimera. Las galletas horneadas se pueden congelar hasta 2 meses. Coloque las galletas enfriadas en una bolsa de congelación o recipiente y congelar.

Si desea congelar la masa de galletas, haga bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear grande. Coloque la bandeja en el congelador durante 30 minutos o hasta que las bolas estén congeladas. Coloca las bolas de masa de galletas en una bolsa de congelación y congélalas hasta 2 meses.

Cuando estén listas para hornear, sáquelas del congelador y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornear las galletas durante 2 minutos más. No es necesario descongelar la masa antes de hornear.

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