Receta de galletas con pepitas de chocolate
Decidí hacer galletas Chewy Chocolate Chip con M&M’s rojos, pepitas de chocolate blanco y trocitos de chocolate semidulce. Tenía una bolsa de M&M’s navideños… ¡así que me senté y elegí todos los verdes! Teníamos que mostrar nuestro orgullo de Utah, ¡lo siento chicos verdes! Estoy segura de que les encontraré otro uso:)
Las galletas fueron un éxito. Eran agradables y masticables, con un centro blando. También me gustó mucho la mezcla de chocolates. Los trozos de chocolate se derretían muy bien, el chocolate blanco añadía un sabor dulce y los M&M rojos eran simplemente divertidos.
Galletas masticables con pepitas de chocolate
Adaptado de Baking Illustrated
2 tazas más 2 cucharadas de harina común
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
12 cucharadas (1 ½ barritas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada hasta que esté tibia
1 taza de azúcar moreno envasado
½ taza de azúcar granulado
1 huevo grande más 1 yema
2 tsp vanilla extract
¾ taza de trozos de chocolate semidulce
½ taza de M & M’s
¼ taza de pepitas de chocolate blanco
Cómo llegar
1. Calentar el horno a 325 grados. Forre las bandejas para hornear galletas con Silpats o papel pergamino. ¡Yo usé mis Silpats!
2. Batir los ingredientes secos y reservar.
3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Batir el huevo, la yema y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadir los ingredientes secos; batir a velocidad baja hasta que se mezclen. Incorporar las patatas fritas.
6. Forme bolitas redondas y colóquelas en una bandeja para hornear.
7. Hornee, invirtiendo la posición de las bandejas de galletas a mitad de horneado, hasta que las galletas estén ligeramente doradas y los bordes exteriores empiecen a endurecerse, pero los centros estén todavía blandos. Yo las horneé durante unos 12 minutos.
8. Enfriar las galletas en las planchas hasta que se puedan levantar sin que se rompan y colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
