Galletas crujientes de chocolate

En mi opinión, no se pueden vivir plenamente las fiestas si no se come al menos un galleta de chocolate . Suelo comer más de una porque me encantan estas galletas. Las galletas crujientes de chocolate tienen un centro blando y masticable, pero un borde ligeramente crujiente. Las galletas, parecidas a los brownies, están recubiertas de azúcar glas, lo que les da un aspecto dulce y nevado.

La receta rinde muchas galletas, así que son perfectas para compartir y regalar. Cuando las galletas se derriten en el horno, crujen con un efecto de nieve perfecto. Me recuerdan a un paraíso invernal. Realmente son las galletas navideñas perfectas.

Ingrediente secreto

Esta es sin duda la mejor receta de crujientes de chocolate. Créeme, he probado varias recetas y siempre vuelvo a esta.

¿Qué hace que esta receta de crujientes de chocolate sea tan especial? Esta receta utiliza chocolate fundido sin azúcar en lugar de cacao en polvo sin azúcar y te digo que es un cambio de juego. El sabor es mucho mejor. De hecho, hice una prueba de sabor lado a lado y todo el mundo eligió mi receta con el chocolate derretido sobre las arrugas hechas con cacao en polvo.

Utilizar chocolate fundido intensifica el sabor a chocolate. Claro, se necesita un poco más de tiempo para derretir el chocolate, pero vale la pena. ¡Te prometo que el sabor es el MEJOR! Asegúrate de usar chocolate sin azúcar y de BUENA calidad.

Cómo hacer galletas de chocolate

Las galletas arrugadas son fáciles de hacer, pero TIENES que enfriar la masa, es obligatorio. Si no la enfrías, la masa estará demasiado pegajosa y acabarás con un lío de galletas de chocolate …. ¡y sin la parte superior arrugada! Yo prefiero hacer la masa un día y hornear un día. Así es más fácil.

¡Vamos a CRINKLE-ING!

• En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
• Colocar el chocolate picado sin azúcar en un bol apto para microondas; calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que se derrita. También puede utilizar una parrilla doble para derretir el chocolate. Recuerda, el chocolate derretido hará los MEJORES crujientes de chocolate. Asegúrate de usar chocolate sin azúcar.
• Mezcle el chocolate fundido, el aceite y el azúcar granulado. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore los huevos a temperatura ambiente y el extracto de vainilla.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que se mezclen. La masa estará pegajosa y no pasa nada. .
• Formar un disco con la masa y envolverlo con film transparente. Enfriar la masa durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Es IMPRESCINDIBLE enfriar la masa.
• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja grande para hornear con Silpats o papel pergamino.
• Forme bolas de 2,5 cm con la masa enfriada. No enrolles las galletas demasiado grandes o se extenderán y quedarán demasiado planas. Quieres una galleta más pequeña.
• Cubrir completamente las bolas de masa de galleta con azúcar glas . Asegúrate de que estén completamente blancas. Los niños pueden ayudar con este paso, no pasa nada si nieva en la cocina, es parte de la diversión. Consejo profesional -si quieres evitar que el azúcar glas se derrita en las galletas, puedes rebozar las bolas de masa de galleta en azúcar granulado antes de pasarlas por azúcar glas.
• Colocar las bolas de galleta en la bandeja para hornear preparada, a unos 5 cm de distancia. Hornear durante 10 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas por los bordes, pero todavía blandas en el centro. No te pases con la cocción.
• Retirar del horno y dejar dejar enfriar en la bandeja del horno de 3 a 5 minutos o hasta que cuaje. Pasar a una rejilla para enfriar y dejar enfriar completamente.
• Las galletas se conservarán en un recipiente hermético en la encimera durante un máximo de cuatro días .

Cómo congelar

¡Sí! La masa de galletas de chocolate se congela bien . Forme bolas con la masa, pero no las reboce en el azúcar glas. Coloque las bolas de masa de galletas en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén firmes y, a continuación, guárdelas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar. Etiquete, feche y congele hasta 2 meses. Cuando vaya a hornearlas, páselas por azúcar glas y añada unos minutos más al tiempo de horneado.

Puedes congelar las galletas crinkle horneadas Pero ten en cuenta que no quedarán tan bonitas después de congelarlas, pero seguirán estando sabrosas. Pon una capa de papel de pergamino entre las capas de galletas para evitar que se peguen.

Variantes de chocolate crujiente

Si quieres variar, ¡prueba estas variaciones de crujientes de chocolate!

• Chispas de chocolate : Añada una taza de trocitos de chocolate o de chocolate normal.
• Chocolate con menta : Reduzca el extracto de vainilla a 1 ½ cucharaditas y añada ½ cucharadita de extracto de menta.
• Galletas Kiss Crinkle : Presiona suavemente un beso de chocolate en el centro de las galletas en cuanto salgan del horno. Nos gusta usar los besos de bastón de caramelo en Navidad. Consejo profesional: ¡congela los besos antes para que no se derritan!

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