Ha sido una semana muy ajetreada. Me alegro mucho de que hoy sea viernes. Soy un educador de la salud para el estado de Utah, lo que significa que trabajo un 4-10 horario. Sé que puede sonar como un horario de ensueño, tener un fin de semana largo y todo, pero yo personalmente lo odio. Los días son demasiado largos. El único día que me gusta es el viernes, pero esos días suelen estar llenos de recados, limpieza, etc. para los que no tuve tiempo a principios de semana. Bueno, basta de quejas, estoy contenta de que sea mi viernes… vamos a la receta:)
Hace poco hice Shortbread de Chocolate Chip, tenía ganas de hornear, pero no tenía mucho tiempo para complicarme en la cocina. Me encanta esta receta porque es super fácil de hacer y no tienes que sacar una bizzilion de galletas. Sólo tienes que poner la masa en dos moldes y ¡listo!
Me alegro de haber probado una variedad con pepitas de chocolate, una gran textura mantecosa de shortbread, pero la sensación clásica de una galleta tradicional con pepitas de chocolate. ¡Esta tiene lo mejor de ambos mundos!
