Buttermilk Drop Biscuits: galletas mantecosas, tiernas y hojaldradas, increíblemente fáciles de hacer. Estos bizcochos caseros se preparan en unos 25 minutos y son ideales para acompañar cualquier comida.
Galletas fáciles de buttermilk
Nos encanta hacer galletas caseras porque nos encanta comer galletas caseras. No hay nada mejor que un bizcocho casero calentito, sobre todo si lleva mantequilla y mermelada. ¡ÑAM!
Sin embargo, no me gusta trabajar como una esclava haciendo galletas caseras. Por eso nos ENCANTA esta receta fácil de galletas Buttermilk Drop Biscuit de Cooks Illustrated. Llevamos años haciendo esta receta.
Si le intimida hacer galletas caseras, con esta receta no tiene de qué preocuparse. No hay que enrollar, doblar ni cortar. Esa es la gracia de los bizcochos. Son MUY fáciles de hacer y siempre salen perfectos.
Y te prometo que estos bizcochos fáciles son tan buenos como los bizcochos caseros, porque la magia ocurre cuando combinas el suero de leche frío con la mantequilla derretida. Los pequeños grumos de mantequilla hacen que las galletas queden hojaldradas y tiernas cuando se hornean en un horno supercaliente. ¡Estas galletas son divinas!
Galletas de regaliz Ingredientes
Sólo necesita siete ingredientes básicos para hacer estas galletas de suero de leche. Siempre tenemos estos ingredientes a mano, ¡otra razón por la que nos gusta tanto esta receta!
- Harina común -Asegúrese de no apelmazar la harina al medirla. Vierta la harina con una cuchara y nivélela. También he hecho las galletas con harina blanca integral y harina de kamut, ¡y me han salido estupendas! Seguro que también puedes utilizar harina sin gluten para todo uso. A mí me gusta Cup4Cup.
- Levadura en polvo y bicarbonato sódico -Para esta receta necesitas levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Compruebe las fechas de caducidad para asegurarse de que son frescos.
- Sugar -Necesitas azúcar granulado para endulzar un poco las galletas.
- Sal -No olvides la sal. A mí me gusta usar sal kosher.
- Suero de mantequilla -Asegúrese de utilizar suero de leche FRÍO. Esto es importante para que la mantequilla no se apelmace al combinar el suero de leche y la mantequilla. Guarde el suero de leche en el frigorífico hasta que vaya a utilizarlo. También puede utilizar kéfir casero para hacer estas galletas.
- Mantequilla -Utilice mantequilla derretida sin sal. Si sólo tienes mantequilla con sal, puedes usarla, sólo reduce la sal en la receta.
Cómo hacer galletas de suero de mantequilla
¡¡Que empiece la fiesta de las galletas!!
- Precaliente el horno a 475°F. Sí, necesitas el horno a una temperatura muy alta. Te prometo que las galletas no se quemarán. Forra una bandeja para hornear grande con un tapete para hornear Silpat o papel pergamino y reserva.
- En un bol grande, bata los ingredientes secos.
- En un bol mediano, mezclar el suero de leche frío y la mantequilla derretida ligeramente enfriada. Remover con una espátula hasta que se mezclen y se formen pequeños grumos. Es conveniente que la mezcla tenga grumos porque esos pequeños grumos de mantequilla crearán galletas hojaldradas y mantecosas. Ese es el secreto de estas galletas de suero de leche.
- Añadir la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y remover con una espátula de goma hasta que se mezclen y la masa de galletas se despegue de las paredes del bol. No mezcle demasiado.
- Engrasar una taza medidora seca de 1/4 de taza. Rellenar la taza con la masa de galletas y dejar caer la masa en la bandeja para hornear preparada. La forma de la galleta no tiene que ser perfecta, esa es la gracia de una galleta de gota. Repite la operación con el resto de la masa. Obtendrás 12 galletas. Si desea hacer las galletas un poco más grandes, puede hacerlo. Esta receta es muy flexible. A veces hacemos 8 galletas grandes, pero normalmente hacemos 12. Asegúrese de que las galletas están espaciadas en la sartén. Se extenderán un poco.
- Coloque la bandeja en el horno, en la rejilla central, y hornee hasta que la parte superior de las galletas esté dorada, entre 12 y 14 minutos.
- Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar 5 minutos.
Recubrimientos para galletas
Un bizcocho caliente está bueno por sí solo, pero si quieres darle un toque especial, aquí tienes algunos de nuestros ingredientes favoritos:
- Mantequilla -¡nunca se tiene demasiada mantequilla! Nos gusta untar un poco o un mucho de mantequilla salada en las galletas calientes:)
- Miel -¡No te puedes equivocar con un chorrito de miel!
- Mermelada -difunde tu mermelada favorita sobre las galletas.
- Mantequilla de frutos secos -Me gusta la mantequilla de cacahuete o de almendras en mis galletas. ¿Es raro? No lo creo. ¡Especialmente cuando le pones mantequilla de cacahuete Y miel!
- Salsa -¡Haz una comida con las galletas y prepara galletas y salsa!
Con qué acompañar las galletas
Las galletas son ideales para cualquier momento del día. Para el desayuno, la comida, la cena o como tentempié. También son una buena guarnición para lo siguiente:
- Sopa cremosa de pollo con fideos
- Pastel de pollo
- Macarrones con queso al horno
- Chili vegetariano
- Cazuela de desayuno
- Pollo frito al horno
Cómo almacenar
Las galletas están mejor el mismo día que se hacen. No hay nada mejor que un bizcocho recién salido del horno. Si te sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la encimera hasta 2 días.
También puedes congelar las galletas. Déjalas enfriar y luego colócalas en un recipiente o bolsa de congelación y congélalas hasta 2 meses.
Más recetas de bizcochos:
- Galletas de arándanos y queso crema
- Galletas de yogur griego
- Galletas de calabacín con tres quesos
- Galletas pegajosas de canela
