Este espectáculo Receta de galletas es ridículamente sencillo de hacer y sólo requiere 5 ingredientes, la mayoría de los cuales son básicos en la despensa. Prepara una tanda de estas galletas de mantequilla para acompañar una cena abundante o disfrútalas con mantequilla, mermelada y nata montada para disfrutar de un dulce.
Esta fácil receta de galletas se convertirá en tu mejor opción.
En todo el mundo, la palabra «galleta» puede significar muchas cosas diferentes, normalmente un tipo de galleta crujiente, plana y sin levadura. Algunas son dulces y otras saladas (similares a las galletas).
Pero en Estados Unidos se conoce como uno de los panes rápidos con levadura (sin levadura) más populares. Los estadounidenses se enorgullecen de los bizcochos que suben aproximadamente el doble de su altura original con un interior ligero, tierno y esponjoso. Incluso los exteriores dorados con un ligero crujido y las capas visibles en el lateral indican un bizcocho perfectamente hojaldrado. Y una de nuestras formas favoritas de disfrutarlos: desmontados y bañados en una rica salsa de salchichas. delicioso ¡!
Más allá de esto increíble receta para galletas y salsa esta receta de galletas americanas puede coronar un pastel de pollo o un increíble sándwich de galleta de desayuno.
Y aunque esas comidas son súper deliciosas, estas galletas son increíbles por sí solas. De hecho, hay pocas cosas mejores que una galleta caliente, mantecosa y hojaldrada recién salida del horno, untada con abundantes cantidades de mantequilla, mermelada o miel… y tal vez incluso algo de azúcar. nata montada ¡!
Cómo hacer galletas
Hay varias maneras diferentes de hacer esta receta fácil de galletas (los métodos alternativos se detallan en la tarjeta de la receta), pero he encontrado el mayor éxito con un procesador de alimentos . Similar a corteza de pastel En este caso, queremos manipular la masa lo menos posible, y el robot de cocina ayuda a unir la masa con una manipulación mínima.
- Empezar con mantequilla fría . Cuanto más fría, mejor. Cortamos la mantequilla en cubos y los congelamos antes de empezar.
- Pulso mantequilla, la harina, la levadura en polvo y la sal hasta que la mantequilla se tamaño de los guisantes.
- Añade la nata líquida . Pulse hasta que se formen migas y empiece a formarse una masa.
- Knead – Amasar lo suficiente para formar una bola y luego presionar en un disco de 1 pulgada de alto.
- Galletas recortadas Unte la parte superior con más crema, enfríe los bizcochos y luego hornear ¡!
CONSEJO RÁPIDO
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes hacer esta receta de galletas caseras. Utiliza un cortapastas o incluso dos cuchillos de mesa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos.
Ingredientes de la receta de galletas
- Harina blanca multiuso : Asegúrese decuchara y nivella harina en el vaso medidor (en lugar de sacarla de la bolsa o del bote) para evitar añadir demasiada harina.
- Granulado azúcar (ingrediente opcional)
- Horneado polvo
- Sal
- Heavy crema : Asegúrese de que la grasa sea completa,directamente de la neveranata. O utilice suero de leche (véase el cuadro de «variaciones» más abajo).
- Mantequilla : Recomendamos la mantequilla sin sal para que pueda sazonar perfectamente las galletas a su gusto. Cuanto mejor sea la calidad de la mantequilla utilizado, mejor será el sabor de las galletas.
VARIACIONES
- Si quiere hacer un receta de galletas de suero de leche En su lugar, sustituya la nata para montar por 3/4 de taza de suero de leche.
- Para un Receta de galletas de 3 ingredientes En este caso, se utiliza harina de trigo, nata líquida y mantequilla. Puedes omitir la sal y la levadura en polvo si utilizas harina autococinada, ya que ambas están incluidas en esa mezcla.
Consejos para hacer la mejor receta de galletas
- Consejo número 1 : Mantenga el mantequilla y el masa ¡lo más frío posible! Enfría la harina, congela la mantequilla después de cortarla y utiliza los ingredientes húmedos directamente de la nevera. Cuanto más fría esté la masa de las galletas, mejor saldrán.
- Al cortar galletas con un cortador de galletas presione el cortador hacia abajo – no lo gire, ni lo mueva, ni lo agite. Esto es importante para que suban. Crea bordes firmes en la masa que se mantienen unidos.
- No te preocupes por el amasado. Tan pronto como la masa se junte – PARE. Unas cuantas protuberancias y grumos son buenos (¡de verdad!). Recuerda que queremos mantener la masa lo más fría posible. Cuanto más tengas las manos en la masa, más blanda será la mantequilla.
- Ver el hornear tiempo. Vigila los bizcochos mientras están en el horno para que no se pasen de cocción.
- Dejar reposar las galletas horneadas. Una vez que saque las galletas del horno, déjelas reposar en la bandeja durante unos 5 minutos sin romperlas. El calor residual y el vapor garantizan que el interior esté completamente cocido. Otra prueba rápida para saber si están listas: golpee la parte superior; deben sonar huecas.
- No uses un rodillo. Aplastará demasiado la masa; en su lugar, utilice las manos para trabajar la masa en forma de disco.
CONSEJO RÁPIDO
¿No tienes un cortador de galletas? No te preocupes. Corta la masa en cuadrados de 2×2 pulgadas.
Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas
1 ¿Cuáles son los cuatro tipos de galletas?
- Galletas enrolladas: Esta receta de hoy es una forma de galletas enrolladas. Estas galletas son típicamente ligeras y esponjosas, con un exterior crujiente y una parte superior plana con lados rectos.
- Galletas de regaliz: A estas galletas se les añade más leche o líquido para crear una masa más húmeda que está demasiado mojada para amasar o enrollar, así que en su lugar se «deja caer» la masa en una bandeja de horno. Consulte nuestro Galletas de regaliz ¡receta aquí!
- Scones: Suelen cortarse en cuñas y son postres dulces y ricos elaborados con una combinación de nata y mantequilla. Los bollos tienen una miga ligeramente más pesada, son tiernos y tienen una parte superior crujiente. Vea algunas de nuestras recetas favoritas de bollos: Bollos de fresa , Bollos de chocolate , Bollos de calabaza o Bollos de cereza .
- Pastelitos: Se trata de una receta de postre que utiliza como base unas ricas galletas o bollos. Los bollos suelen servirse partidos o enteros y cubiertos con fruta azucarada y nata montada o helado. Nuestro clásico Tarta de fresa ¡receta ha sido muy popular!
2 ¿Por qué mis galletas están planas?
Hay dos culpables probables:
- Polvo de hornear viejo: Antes de gastar tiempo, energía y dinero en hornear, asegúrese de que la levadura en polvo que va a utilizar es fresca. He aquí cómo determinarlo.
- No usar mantequilla fría : La grasa (mantequilla) forma pequeñas bolsas en la masa de las galletas. Al derretirse en el horno, el CO2 del polvo de hornear ocupa el lugar de la grasa y las galletas suben. Si la mantequilla es demasiado blanda o se funde antes de que las galletas hayan entrado en el horno, las galletas serán duras y planas, ya que el CO2 sólo puede salir.
3 ¿Son mejores las galletas con mantequilla o con manteca?
Hay pros y contras en ambos casos, pero nos encanta y recomendamos mantequilla ya que da el mejor sabor y una textura perfectamente hojaldrada.
La manteca tiene un punto de fusión más alto que el de la mantequilla, por lo que puede obtener un mejor aumento que si se utiliza mantequilla y se trabaja demasiado la masa. Las galletas con manteca tienen una miga más parecida a la de un pastel y son un poco más desmenuzables.
Las galletas con mantequilla son más propensas a salir planas si no se hacen correctamente (la mantequilla se ablanda demasiado antes de hornearse). ¡Pero con la mantequilla fría, estas galletas tienen el mejor sabor y una textura más escamosa!
4 ¿Qué harina se utiliza para hacer galletas?
La harina blanca de uso general funciona muy bien en las galletas.
5 ¿Las galletas necesitan azúcar?
No lo hacen necesito azúcar, pero sólo un poco de azúcar ayuda a desarrollar la textura de la galleta, proporcionando una textura más tierna.
6 ¿Las galletas contienen huevos?
Algunas recetas de galletas contienen huevos. Probamos esta receta de galletas con y sin huevo y realizamos una prueba de sabor a ciegas. Todos los votantes eligieron el bizcocho sin huevo.
7 ¿Hay que dejar reposar la masa de las galletas antes de hornearlas?
Recomendamos dejar reposar la masa en el congelador para que la mantequilla se vuelva a consolidar. Esto ayudará a asegurar un buen aumento y una hermosa textura escamosa.
8 ¿Puedo utilizar agua en lugar de leche en las galletas?
El agua no es un buen sustituto en los bizcochos, ya que se pierde sabor y textura. La leche puede sustituir a la nata espesa, pero necesitarás aproximadamente 1/4 de taza menos (utiliza sólo 3/4 de taza).
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de galletas
Aunque preferimos estas galletas el mismo día que se hacen, se pueden guardar las sobras. Envasa las galletas (completamente frías) en una bolsa hermética y refrigéralas. Las sobras se consumen mejor en pocos días.
¿Se pueden congelar las galletas horneadas?
Sí. Envuelve elcompletamente enfriadoLas galletas se envuelven individualmente en plástico, se colocan en una bolsa o recipiente apto para el congelador y se congelan. Deberían durar de 2 a 3 meses en el congelador. Para descongelarlas, colóquelas en el frigorífico durante la noche.
Con qué acompañar las galletas
- Untar con Mantequilla de miel y un poco de mermelada o esto Jarabe de arándanos.
- Haz un sándwich de jamón, queso suizo y miel caliente (similar a estos Deslizadores de jamón y queso ).
- Servir junto a algún otro los favoritos del desayuno así Quiche de jamón y queso o Quiche Lorraine.
- Para disfrutar de un receta de galletas para la cena Si no se puede, pruebe a añadir un poco de pollo frito y miel caliente para hacer un delicioso sándwich para la cena.
Más recetas de pan tipo galleta:
- Galletas Red Lobster
- Bollos de fresa
- Donas de la freidora de aire
- Tostadas
- Galletas de regaliz
Galletas
Galletas
Ingredientes
- 2 tazas harina blanca para todo uso
- 1 cucharada polvo de hornear
- 2 cucharadas azúcar blanco granulado opcional
- 1 cucharadita sal marina fina
- 6 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 taza + 2 cucharadas nata espesa dividido– Véase la nota 1
- Opcional: mantequilla reblandecida para pincelar por encima
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 400 grados F (204 grados C). Forrar una bandeja con un forro Silpat o papel pergamino (no papel de aluminio). Cortar la mantequilla en cubos pequeños y luego poner en el congelador para que se enfríe lo más posible – idealmente unos 15 minutos.
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UTILIZAR UN PROCESADOR DE ALIMENTOS (¡FÁCIL!) : Añadir la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada en cubos del congelador en un procesador de alimentos grande. Pulse (no haga puré) 5-8 veces a intervalos de 1 segundo. Compruebe que la mantequilla se ha convertido en migas del tamaño de un guisante (si no es así, pulse un par de segundos más). Vuelva a pulsar justo hasta que la nata se incorpore, unos 8 intervalos más de 1 segundo; no pulse en exceso. La masa debe estar todavía desmenuzada cuando termine de pulsar. Utilice una espátula para sacar todo del procesador de alimentos y colocarlo en una superficie de trabajo limpia. Amasar sólo un par de veces para que la masa se convierta en una bola (cuanto menos se amase, mejor). Si es necesario, puede añadir una pizca de harina, pero evite añadir demasiada; acabará teniendo galletas más secas.
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GALLETAS RECORTADAS : Utiliza las manos para presionar la masa hasta formar un disco de 1 pulgada de grosor. Tome un cortador de galletas de 2 pulgadas ( Véase la nota 2 para galletas más grandes) y presione primero en la harina, luego presione directamente hacia abajo en la masa (no mueva o mueva el cortador en la masa). Utiliza una espátula metálica para colocar la galleta cortada en la bandeja de hornear preparada (evita tocar la galleta con las manos). Repite la operación hasta que hayas cortado todas las que puedas y luego vuelve a enrollar los restos, aplánalos y corta un par más. A mí me suelen salir 14 o 15. Consulte la nota 3 si no tiene un robot de cocina.
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HORNADA : Coloque las galletas juntas en la bandeja, con sólo 1/2 pulgada de separación. (Colocarlas juntas ayuda a que suban en línea recta.) Unte la parte superior con las 2 cucharadas restantes de crema espesa. Refrigere durante 20 minutos. Hornee durante 12-16 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por debajo y por encima. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos (el vapor terminará de cocinar el interior). Fuera del horno, untar un poco de mantequilla ablandada con una brocha de pastelería si se desea. Sírvalos calientes, partidos por la mitad con mantequilla y mermelada, o incluso con un poco de crema si se siente elegante.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Galletas más grandes : Para galletas más grandes, utilice un cortador de galletas de 2-3/4 pulgadas. A mí me suelen salir 6-7 galletas. Hornea durante 17-22 minutos.
Nota 3: Método de preparación alternativo : Utilizar una batidora de repostería o dos cuchillos de mesa, combinar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un tazón grande y mezclar para combinar. Saque la mantequilla congelada en cubos del congelador y póngala encima de los ingredientes secos. Con una batidora de repostería o dos cuchillos, corte la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Haga un hueco en el centro del bol. Vierta la nata espesa, directamente de la nevera, en el pozo. Utilice una cuchara de madera para remover suavemente hasta que se combinen. No mezcle ni trabaje demasiado esta masa. Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y utilizar las manos para suavemente Trabajar la masa. (Si está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina, pero evite añadir demasiada harina, o obtendrá galletas densas/secas). Una vez que los ingredientes hayan formado una bola, doblar la masa por la mitad sobre sí misma. Aplanar suavemente la masa hasta obtener un rectángulo ancho (aplanar con las manos, no con un rodillo). Girar la masa 90 grados y volver a doblarla por la mitad. Aplanar de nuevo con las manos. Doblar por la mitad, aplanar y girar la masa. Repita este proceso un total de 4 a 6 veces, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa ni de que se caliente demasiado. Por último, aplane la masa con un grosor de 1 pulgada. Tome un cortador de galletas de 2 pulgadas y, primero presione en la harina, luego presione directamente hacia abajo en la masa (no mueva el cortador). Utiliza una espátula de metal para raspar la galleta cortada en la bandeja para hornear preparada (evita tocar la galleta con las manos). Repite la operación hasta que hayas cortado todas las galletas posibles y luego vuelve a enrollar los restos, aplánalos y corta un par más. A mí me suelen salir 14 o 15.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
