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Receta de guacamole con edamame

Cuando salimos a comer fuera, a veces pido un aperitivo como comida principal. Suelen ser del tamaño perfecto. Ocasionalmente, pedimos un aperitivo para compartir y un plato principal, si coincidimos en lo mismo:) También nos gusta preparar aperitivos en casa para fiestas, aperitivos e incluso comidas. Algunos de mis favoritos son hummus, rollitos de primavera de verduras, y patatas fritas de calabacín al horno. A Josh le encanta hacer alitas picantes buffalo y nachos con pollo asado.

Dos aperitivos en los que siempre coincidimos son el edamame y el guacamole. Como nos encantan los dos, decidí hacer guacamole con edamame. Dos aperitivos ganadores en uno.

Josh creció en California y vivió en Santa Cruz tras licenciarse en la Universidad de Utah. Trabajaba y disfrutaba de sus años de soltero en la costa californiana. Claro que le encantaban la playa y el clima cálido, pero en realidad adoraba los productos frescos de California, especialmente los aguacates.

California es el principal productor nacional de aguacates y alberga cerca del 90% de la cosecha nacional. Josh se aseguró de comer lo justo mientras vivía allí. Pero un día se excedió. Tenía antojo de guacamole y decidió preparar una tanda en casa. Los aguacates estaban de oferta, así que compró diez. No iba a utilizar los diez para su guacamole, pero cuando empezó a triturar no pudo parar. Utilizó los diez aguacates e hizo un bol monstruoso de guacamole.

Se sentó con sus patatas fritas y empezó a mojar. El guacamole estaba tan bueno que no podía parar de comerlo. (Josh no tiene autocontrol cuando se trata de guacamole y donuts). Acabó comiéndose todo el bol de guacamole. ¡Todo él! Diez aguacates de una sentada, no es una buena idea. Estuvo muy enfermo esa noche, pero si le preguntas si lo volvería a hacer, sonreiría y contestaría ¡SI!

Josh estaba un poco indeciso de probar este guacamole, pensó que el edamame arruinaría una de sus salsas favoritas, pero se sorprendió gratamente. El edamame se mezcla bien con el aguacate, manteniendo el color verde brillante. El guacamole es cremoso, mantecoso y delicioso. Además, ¡es bueno para la salud! Este guacamole está lleno de proteínas, grasas saludables para el corazón y fibra. Hicimos chips de tortilla horneados caseros para servir nuestro guacamole. También es una gran salsa para las verduras cortadas e incluso me gusta como una pasta para untar sándwich.

El guacamole de edamame es uno de nuestros nuevos aperitivos favoritos. Josh tuvo la tentación de comerse todo el bol, pero por suerte yo estaba allí para detenerlo.

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