Receta de guacamole
Nuestro favorito fácil Guacamole Receta – ¡directamente de un nativo de Maui! Este delicioso y cremoso dip tiene un sabor vibrante y fresco con un toque de zumo de cítricos añadido. Coge una gran bolsa de patatas fritas, ¡las vas a necesitar!
¿Tienes un montón de aguacates maduros? Has venido al lugar adecuado: ¡tenemos docenas de recetas llenas de aguacates! Prueba nuestra Ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate , Pollo a la parrilla con salsa de aguacate o esto Ensalada de atún con aguacate siguiente.
Receta fácil de guacamole
Hace unos años, cuando mi marido y yo estuvimos en Maui, hicimos la excursión en coche The Road to Hana. Después de pasar por docenas de árboles de aguacate, el guía turístico y yo empezamos a charlar sobre los aguacates. Naturalmente, la conversación derivó en uno de los mejores usos de los aguacates: guacamole .
Me convenció de que su receta de guacamole era la mejor que iba a probar. Me hizo abrir mi teléfono y escribir exactamente lo que iba a compartir conmigo, ¡ja!
Cómo hacer guacamole
Su método «secreto» para hacer guacamole: tirar todo en una tabla de cortar y picar finamente y machacar todo junto hasta conseguir una pasta espesa. Luego se machaca el aguacate en esa pasta. Por último, lo sazona con sal, pimienta y sus dos ingredientes secretos: limón y zumo de lima. Él juraba por la combinación de usar ambos y yo no podía esperar a probarlo. Tanto es así que, de hecho, cogimos aguacates en ese tour y lo probamos esa noche. Y esta guía turística no decepcionó – ¡realmente la mejor receta de guacamole!
El punto en el que no podría estar más de acuerdo con él – los aguacates tienen que ser la estrella en el guacamole. No debe haber sabores o texturas que compitan entre sí. Además, me dijo enfáticamente: ¡sin tomates! El único punto en el que diferimos es la adición de cilantro. Él decía que no había lugar para el cilantro en el guacamole, pero es mi hierba favorita para añadir. Él prefiere el cebollino, que también es sabroso.
Preguntas frecuentes sobre la receta de guacamole
1 ¿Qué es el guacamole?
El guacamole es una salsa a base de aguacate creada por primera vez en México. Desde entonces, se ha incorporado a la cocina americana e internacional como condimento, complemento de las ensaladas y/o salsa.
En su forma más pura, el guacamole es simplemente un puré de aguacates con algunos condimentos añadidos.
2 ¿El guacamole y el aguacate son lo mismo?
Not quite. Avocados are an ingredient en guacamole. El guacamole suele llevar otros ingredientes además de los aguacates, que se machacan hasta conseguir una consistencia gruesa.
Piense en ello como en los tomates y el ketchup. Los tomates son el ingrediente principal del ketchup, pero el ketchup no es simplemente otra palabra para referirse a los tomates.
3 ¿Es bueno el guacamole?
Los aguacates contienen grasas saludables para el corazón y una buena cantidad de fibra, que le mantendrán saciado durante más tiempo.
Dicho esto, los aguacates siguen teniendo un alto contenido en grasa, por lo que deben disfrutarse con moderación.
Otro factor a tener en cuenta es lo que vas a mojar en el guacamole. Las patatas fritas van a tener más grasa y calorías que los palitos de verduras.
4 ¿Se puede congelar el guacamole?
Personalmente, nunca lo he probado, pero Food Network lo intentó en un experimento. Esto es lo que tienen que decir al respecto.
Utilice el guacamole con…
- Chips (chips de tortilla, chips de maíz, chips de pan de pita, etc.).
- Untado en pan (como tostada de aguacate ) con algunos aderezos vegetales.
- En un sándwich o hamburguesa . Sustituye la mayonesa por una cucharada de guacamole (¡o añade ambos!).
- Como ensalada aderezo . Añade unas cucharadas de este guacamole a un lecho de verduras y hortalizas.
- Con el ennegrecimiento o frito pescado . Nos encanta el guacamole servido sobre un pescado blanco hojaldrado.
- Con huevos . Fritos, revueltos, con salsa, todos ellos son excelentes con un poco de guacamole.
- Como una inmersión para un sándwich de queso a la parrilla.
- Encima de un horneado patata o patatas machacadas.
Consejos para la receta de guacamole
- La mejor receta de guacamole comienza con aguacates completamente maduros. Los aguacates maduros marcan la diferencia en el guacamole. Puedes saber si un aguacate está maduro presionándolo suavemente cerca del tallo. Si el aguacate cede a esa suave presión, está maduro y listo para ser triturado en este guacamole.
- Temporada basada en las fichas . Si va a servir este guacamole con patatas fritas, recuerde que las patatas fritas pueden ser bastante saladas, por lo que puede querer menos sal en su salsa. A mí me gusta probar el guacamole con las patatas fritas para saber si se necesitan más condimentos para el guacamole.
- Utilizar un tenedor para triturar los aguacates . El guacamole está pensado para que quede en trozos, no muy suave, así que evite las batidoras al batir este dip.
CONSEJO RÁPIDO
¿Quieres madurar un aguacate más rápido? Mételo en una bolsa de papel de estraza con una manzana o un plátano hasta que madure (1-3 días). De lo contrario, ponga los aguacates inmaduros en la encimera hasta que hayan madurado por sí solos (compruébelo a diario). Una vez que los aguacates estén maduros, colóquelos en la nevera para detener la maduración y utilícelos en los próximos días.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de guacamole
La revista Taste of Home desvela el secreto sobre cómo conservar correctamente el guacamole: cubriendo el dip con un poco de agua. Dicen que esta capa lo protege del oxígeno y disminuye el oscurecimiento. He aquí cómo hacerlo:
- Pasar el guacamole a un pequeño recipiente hermético. Utilice una cuchara para aplanar la superficie y eliminar las bolsas de aire.
- Vierta suavemente alrededor de 1/2 pulgada de agua en la parte superior para cubrir completamente la superficie.
- Tapar bien y refrigerar hasta 2 días.
- Para servir, vierte el agua con cuidado y raspa las partes que se hayan dorado. Remover el guacamole y servir.
Más salsas divertidas para probar
- Queso Dip Recipe con queso americano blanco
- Dip de 7 capas de judías con crema agria para tacos
- Dip de Rancho de Chipotle con chiles chipotle
- Dip de Cannoli ¡nuestra salsa de postre favorita! Inspirado en los famosos pasteles italianos
- Dip de patatas al horno con bacon y queso Cheddar
Receta de guacamole
Receta de guacamole
Ingredientes
- 3 cucharadas cebolla roja finamente picada
- 2 cucharaditas jalapeño finamente picado (Nota 1)
- 3 cucharadas cilantro fresco o cebollino (Nota 2)
- Sal marina fina y pimienta
- 2 aguacates medianos y muy maduros (Nota 3)
- 1 cucharada zumo de lima
- 1 cucharada zumo de limón (o más lima en caso de necesidad)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, opcional
- Patatas fritas para mojar
Instrucciones
-
HAGA UNA PASTA : Coloque la cebolla finamente picada, el jalapeño finamente picado y el cilantro o cebollino finamente picado en una tabla de cortar. Espolvorear 1/4 de cucharadita de sal marina fina sobre todo. Pícalo todo con un cuchillo y luego aplástalo con el dorso de un tenedor hasta obtener una pasta espesa. Utilice una espátula para raspar cada trozo de esta pasta en un bol.
-
ADD AVOCADO : Retire las cáscaras y los huesos de los aguacates y añada la pulpa al bol. Utiliza un tenedor para machacar el aguacate, incorporándolo a la pasta mientras lo machacas. Una vez que esté bastante machacado, añada el zumo de lima, el zumo de limón, el ajo en polvo y más sal y pimienta al gusto (yo añado 1/4 de cucharadita de cada). Mezclar.
-
SERVIR : Pruebe el guacamole (con patatas fritas) para medir el nivel de sal (¡las patatas fritas son saladas!) y luego ajuste los sabores a su gusto: más sal/pimienta/lima/limón, etc. Sírvelo con patatas fritas o como quieras disfrutarlo.
-
ALMACENAMIENTO : Pasar el guacamole a un pequeño recipiente hermético. Utilice una cuchara para aplanar la superficie y eliminar las bolsas de aire. Vierta suavemente alrededor de 1/2 pulgada de agua en la parte superior para cubrir completamente la superficie. Tápelo bien y refrigérelo hasta 2 días. Para servir, vierta con cuidado el agua y raspe las partes que se hayan dorado. Remover el guacamole y servir. (¡Gracias a la revista Taste of Home por este consejo!)
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Cilantro o cebollino : Utilice la hierba que prefiera. A nosotros nos gusta más el cilantro, pero el guía que compartió su receta de guacamole juró por el cebollino. Pica cualquier hierba antes de medirla.
Note 3: Avocados : Para obtener el mejor guacamole posible, deberá utilizar aguacates completamente maduros. Puedes saber si un aguacate está maduro presionándolo suavemente cerca del tallo. Si el aguacate cede a esa suave presión, está maduro y listo para ser triturado en este guac. Usamos alrededor de 270 gramos de pulpa de aguacate en esta receta.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
