Me han pedido varias veces mi receta de maíz acaramelado, ¡así que pensé en compartirla hoy! Creo que el caramelo de maíz es el aperitivo perfecto para el otoño. ¡Solíamos hacerlo cada Halloween cuando yo era una niña! Es genial para picar mientras ves películas de miedo:) Así que coge un bol grande, llénalo de maíz caramelizado casero y pon una película de miedo. Te advierto que este caramelo de maíz es muy adictivo… así que coge un bol pequeño si no quieres tener dolor de estómago más tarde:) ¡Que lo disfrutes!
Maíz caramelizado
1 taza de mantequilla
½ taza de jarabe de maíz
4 cuartos de maíz inflado
2 tazas de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Precalentar el horno a 250F.
Haga palomitas con su máquina de hacer palomitas de aire. Extienda las palomitas en dos bandejas grandes para hornear. Asegúrate de que están repartidas uniformemente entre las dos bandejas.
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir el azúcar, el sirope de maíz y la sal; remover hasta que se mezclen bien. Llevar a ebullición, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Una vez que la mezcla rompa a hervir rápidamente, déjela hervir durante 5 minutos sin remover. Apagar el fuego e incorporar la vainilla.
Vierte poco a poco la mezcla de caramelo sobre el maíz reventado, mezclando bien en las sartenes. Puedes hacerlo en un bol, pero ¿para qué ensuciar más platos? Yo lo hago directamente en las sartenes.
Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos, asegúrese de removerlo a menudo. Cada diez minutos más o menos. Retirar de la sartén y romper en trozos.
Guárdalo en un recipiente hermético si te sobra. ¡Es adictivo!
Puedes darle un toque especial rociándolo con chocolate blanco, negro o con leche. A veces añado M and M’s o Milk Duds. Para las fiestas le pongo pasas de uva, almendras y lo rocío con chocolate blanco. ¡Sé creativo!
