Receta de tarta de plátano saludable
Este Saludable Plátano Receta de tarta ¡es ultra húmedo, denso y perfectamente dulce! Este pastel no contiene azúcares refinados, productos lácteos, gluten ni harina, pero créeme, no te faltará nada en este exuberante y delicioso pastel. Además, también incluimos una receta para un glaseado de queso crema opcional para cubrir el pastel si lo desea.
Pruebe algunas de nuestras otras recetas de pasteles nutritivos como esta Tarta de zanahoria sin gluten , Tarta de compota de manzana o Tarta de pistacho . O pruebe nuestro Tarta de plátano saludable con yogur ¡!
¡La MEJOR receta de pastel de plátano saludable!
Estos rellenos de azúcar y mantequilla Magdalenas de plátano son un gran favorito en mi casa. Mientras que nuestro hijo menor simplemente lame el glaseado de la parte superior y trata de alimentar a nuestro gatito con la base de plátano, el resto de nosotros no se cansa de disfrutar del suave y dulce pastel de plátano combinado con el glaseado de queso crema.
Y cada vez que hay plátanos demasiado maduros en el mostrador tendemos a hacer esas magdalenas. Así que pensé que ya era hora de canalizar todos los sabores que nos gustan de las magdalenas en un dulce más nutritivo, ¡uno que los niños puedan comer incluso en el desayuno! Y no podríamos estar más encantados con el resultado: este pastel tiene un sabor muy parecido al de las magdalenas, pero está repleto de ingredientes muy nutritivos. De hecho, mira estas estadísticas rápidas del pastel:
- No hay harina . En su lugar, utilizamos avena entera a la antigua.
- Sin azúcar refinado . De verdad, ¡no hay ninguno! Vamos a endulzar este pastel con plátano y miel – un edulcorante natural .
- Una taza entera de plátanos triturados . Esta fruta rica en nutrientes está cargada de fibra, vitaminas y cuenta con muchos beneficios .
- Almendras . Espesamos el pastel con grasas beneficiosas para la salud y todas esas vitaminas y minerales que se encuentran en las almendras.
- Proteína . Gracias a las almendras y los huevos, este postre está repleto de proteínas.
- Especia antiinflamatoria . ¿Hay algo que la canela no pueda hacer?
- Aceite de coco . Está relacionado con el aumento de niveles de colesterol bueno mientras se reducen los niveles de colesterol malo entre otros beneficios potenciales.
CONSEJO RÁPIDO
He recibido bastantes peticiones para hacer esto Tarta de plátano y chocolate más nutritivo para la tarta de primer cumpleaños de un bebé. Así que, si quieres hacer un pastel saludable para el primer cumpleaños de un bebé o para que tus hijos lo disfruten, ¡esta es la receta que debes hacer! Hicimos esta tarta para el primer cumpleaños de mi sobrino y tanto los niños como los adultos se volvieron locos por ella.
Hablemos de plátanos
Esta húmeda receta de pastel de plátano se basa en plátanos demasiado maduros. Aquí hay algunos consejos:
- El cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el pastel ¡(y en general más sabrosa)! Yo espero a que las cáscaras de plátano estén muy manchadas y moteadas por todas partes antes de utilizarlas en una receta como ésta.
- Si no quieres tomarte el tiempo de machacar con un tenedor, utilice una batidora de mano para triturar rápidamente los plátanos .
- Si no tienes plátanos demasiado maduros, puedes acelerar la maduración de los mismos ¡! He aquí cómo: Tome algunos plátanos regulares, colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino, y luego hornéelos durante 7-8 minutos en un horno precalentado a 350 grados F. Cuando las cáscaras adquieran un color negro intenso, sabrás que están listas (para asegurarte de que toda la cáscara esté negra, voltea los plátanos si es necesario). Deje que los plátanos se enfríen completamente, deseche cualquier líquido acumulado, y estarán listos para ser triturados para este Pastel de Plátano Saludable.
- Cuando medir los plátanos demasiado maduros Para ello, comience por machacarlas por completo y, a continuación, eche el puré con una cuchara en el vaso medidor. Asegúrese de llenar el vaso medidor hasta arriba y nivélelo para obtener la medida perfecta. Un exceso de plátanos dará lugar a un pastel demasiado húmedo y casi blando.
Ingredientes del pastel de plátano saludable
A continuación, algunas notas sobre los ingredientes:
- La miel. Es un edulcorante natural, y cuando se combina con la dulzura de los plátanos, endulza perfectamente el pastel a la vez que añade la cantidad perfecta de humedad. Este pastel de plátano saludable no tiene azúcar que sea refinado – la miel y los plátanos son natural edulcorantes. Un edulcorante natural es aquel que se encuentra en la naturaleza y no está procesado.
- Almendras . Nos encanta asado en seco y ligeramente salado las almendras mejor – más sabor sin ningún esfuerzo adicional de su parte. ( Esto es lo que usamos en este pastel – son deliciosos)
- Avena a la antigua usanza . Aunque tendría sentido que cualquier avena sirviera, ya que se está mezclando de todos modos, es importante utilizar a la antigua para asegurarse de obtener la medida correcta. Tanto la avena rápida como la de corte de acero son más pequeñas, densas y compactas, por lo que las medidas serían incorrectas y el pastel acabaría demasiado seco.
- Aceite de coco . He encontrado una buena cantidad de variación en las marcas de aceite de coco; hay un sabor de coco más fuerte en algunas marcas en comparación con otras. Yo personalmente uso Aceite de coco LouAna y no encuentre ningún sabor de coco reconocible o pronunciado en esta receta de pastel de plátano saludable.
- Maíz almidón . Este es un ingrediente importante ya que no estamos usando harina y necesitamos un apoyo y espesor adicional.
CONSEJO RÁPIDO
Los ingredientes de este pastel de plátano saludable son naturalmente libres de gluten, pero asegúrese de comprobar todas las etiquetas de los ingredientes para estar seguro de que no fueron procesados en una instalación con gluten.
Cómo hacer una tarta de plátano saludable
Sí, este pastel es saludable, pero no es más difícil de hacer que cualquier otro pastel. De hecho, ¡creo que es más fácil! No se necesitan batidoras de lujo ni siquiera cuencos o cucharas.
Para hacer este fácil pastel de plátano saludable todo lo que usamos es un licuadora ¡!
Hacemos toda la masa en la batidora en diferentes etapas. Detener la batidora y raspar los lados con frecuencia (o según sea necesario) para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclan y se incorporan bien.
Una vez que la masa esté completamente mezclada y suave, pásala a un molde para hornear y hornea. Mientras se hornea, se puede batir el opcional glaseado y luego escarchar el pastel una vez que se haya enfriado por completo.
CONSEJO RÁPIDO
Esta receta es rápida y fácil de hacer, pero se necesita una buena, potente batidora (piense en Blendtec® o Vitamix®) para descomponer las almendras y la avena en una masa suave.
Opciones de glaseado para la tarta de plátano
La receta opcional de glaseado de queso crema incluye hace tienen azúcares refinados y lácteos. Si no estás en una dieta específica, el glaseado de queso crema es un maridaje delicioso. Pero, si lo estás, déjalo o prueba un glaseado nutritivo .
También se puede prescindir del glaseado y espolvorear la parte superior con una ligera espolvoreada de azúcar en polvo o una capa de buena mantequilla de almendras tostadas. (Esta glaseado de mantequilla de almendras suena sabroso)
Si optas por preparar el glaseado para esta tarta, nos encanta cubrir el glaseado con unas cuantas almendras picadas gruesas (sobrantes de la tarta). También nos gusta presionar un trozo de plátano en cada rebanada para darle un bonito toque final, y para que los invitados sepan que se trata de una tarta de plátano. Personalmente, me encanta cubrir cada trozo de tarta con Bare® chips de plátano al horno . Estos chips de plátano sólo tienen un ingrediente: plátanos (sin aceites ni edulcorantes añadidos). (No patrocinado).
Consejos para las recetas
- Utilice un color claro Sartén de 8×8 pulgadas y forrarlo con papel de pergamino para facilitar la extracción del pastel. Puede parecer una tontería, pero la sartén de color claro refleja el calor de forma diferente a la oscura.
- Indicios de cocción. Sabrá que este pastel ha terminado de hornearse cuando ya no tenga un aspecto brillante en la parte superior, los bordes estén firmes y ligeramente dorados, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
- Utiliza el saliente del papel pergamino para sacar todo el pastel de plátano a una tabla de cortar. A continuación, utilice un cuchillo de chef afilado para realizar cortes decisivos. Pase el cuchillo por agua caliente, séquelo en un paño de cocina y repita cada corte.
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Tarta de plátano saludable
Tarta de plátano saludable
Ingredientes
Tarta de plátano
- 1 taza almendras secas tostadas y ligeramente saladas
- 1 taza avena a la antigua usanza (Nota 2)
- 1/3 taza aceite de coco derretido
- 1/2 taza miel
- 2 huevos grandes
- 1 taza plátanos maduros triturados (Nota 3)
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1-1/2 cucharaditas vanilla extract
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas canela molida
- 2 cucharadas fécula de maíz (Nota 4)
OptionalGlaseado de queso crema
- 4 onzas queso crema reducido en grasas (o normal), ablandado a temperatura ambiente
- 4 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita vanilla extract
- 1/8 una cucharadita cada uno: sal, canela molida
- 1-1/2 tazas azúcar en polvo
- Opcional: : chips de plátano y almendras picadas gruesas para cubrir el pastel
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C). Forrar un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino y engrasar ligeramente con aceite en aerosol. Reservar. Triturar los plátanos: quitar la piel y añadirlos a un bol. Triturar con un tenedor hasta obtener una consistencia suave. Vierta el puré en el vaso medidor. Asegúrese de llenar el vaso medidor hasta arriba y nivélelo para obtener la medida perfecta.
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CAKE : Añadir las almendras, la avena, el aceite de coco (medir cuando se derrita), la miel y los plátanos medidos y machacados a una batidora grande y potente (Blend-tec/Vitamix) y pulsar hasta que quede bastante suave… 60 segundos. Añadir el resto de los ingredientes del pastel. Mezclar hasta que esté suave y cremoso, unos 60-120 segundos. Parar y raspar los bordes cuando sea necesario. Vierta la masa en el molde preparado, utilizando una espátula para raspar cada trozo en el molde.
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HORNADA : Alise la parte superior con la espátula y hornee durante 33-38 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado en los bordes y cuajado en el centro (al insertar un palillo en el centro debe salir limpio). En mi horno, 35 minutos es perfecto.
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OPCIÓN: FRISADO : Mientras tanto, coloque el queso crema ablandado en un bol grande con la mantequilla a temperatura ambiente. Con una batidora de mano, bata el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave. Añadir la vainilla, la canela y la sal y mezclar hasta que quede suave. Añada poco a poco el azúcar en polvo (batiendo entre cada adición) hasta que esté suave y cremoso y tenga la consistencia deseada.
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DECORAR : Cubra el pastel completamente frío con todo el glaseado que desee (el lote de glaseado rinde mucho; puede usarlo todo si lo desea, pero si quiere un pastel menos glaseado, es probable que tenga entre 1/4 y 1/2 taza de glaseado extra – ¡guárdelo y agréguelo a sus panqueques o waffles favoritos!) Si lo desea, cubra el glaseado con almendras picadas y cubra cada rebanada con un trozo de plátano (opcional).
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Avena : Aunque tendría sentido que cualquier avena sirviera, ya que se está mezclando de todos modos, es importante utilizar a la antigua para asegurarse de obtener la medida correcta. Tanto la avena rápida como la de corte de acero son más pequeñas, densas y compactas, por lo que las medidas serían incorrectas y el pastel acabaría demasiado seco.
Nota 3: Plátanos : Se trata de 2-3 plátanos grandes. Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el pastel (y más sabroso en general). Yo espero a que las pieles de los plátanos estén muy manchadas y moteadas por todas partes antes de usarlas.
Nota 4: Almidón de maíz : Este es un ingrediente importante ya que no estamos usando harina y necesitamos un soporte adicional y espesor.
Nota 5: Calorías: no incluya el glaseado, con el glaseado son 221 calorías por porción.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
