Receta fácil de rollos de canela (sin amasar)

¡Estos son realmente un cambio de vida! Este Receta fácil de rollos de canela no requiere ni batidora ni batidora de mano, ¡y no necesita amasar en absoluto! Estos panecillos dulces de postre son grandes y esponjosos, con centros dulces de canela y el más delicioso glaseado de queso crema.

Si nunca has hecho rollos de canela caseros, no te preocupes, ¡te guiaremos en cada paso con todos los detalles!

Esta receta fácil de rollos de canela cambia la vida

Estos son los mejor ¡rollos de canela! Son ridículamente grandes, ultra suaves, maravillosamente sabrosos y perfectamente dulces con los mejores centros pegajosos.

Y aunque el sabor siempre reina en mi creación de recetas, estas también resultan ser las más fácil rollos de canela para hacer. Este pan sin amasar es la receta que más se hace en mi casa porque es muy sencilla. He adaptado esa receta para hacer rollos de cena y ahora quería crear una receta con conceptos similares, pero esta vez, centrada en los rollos de canela.

Así que vamos a desglosar la «magia» de estos rollos de canela:

• Sin batidora de pie o de mano necesarios para la masa
• Mezclar la masa a mano con sólo una espátula (¡sí, de verdad!).
• No es necesario amasar.
• Los rollos de canela pueden ser hecho con antelación y horneado cuando se necesita o se prepara el el mismo día.
• A ingrediente «secreto» garantiza unos rollos de canela muy pegajosos (los untamos con nata espesa antes de hornearlos – ¡esto cambia el juego!)

A continuación encontrarás fotos paso a paso e instrucciones detalladas, para que puedas hacer esta fácil receta de rollos de canela – incluso si no tienes mucha experiencia en repostería.

Cómo hacer rollos de canela fáciles

A continuación, desglosaremos esta Receta fácil de rollos de canela en cuatro pasos:

Primer paso : Calentar la leche y probar la levadura.

• Calentar la leche a 105 – 115 grados F.
• A continuación prueba la levadura, lo que significa que la activamos. Para ello, añadimos levadura y azúcar a cálido leche Bátelo todo y déjalo reposar durante 5-10 minutos .
• La levadura activada tendrá un espuma burbujeante en la superficie. Si no consigues la levadura espumosa, tendrás que empezar de nuevo o acabarás con rollos de canela densos. Las dos razones más comunes para que la levadura no se active son que la levadura sea vieja o mala, o que la leche esté demasiado caliente.

CONSEJO RÁPIDO

¿Por qué lo llaman «probar» la levadura? Piénsalo: la levadura que no sube no hace buen pan. Así que, cuando pones la leche, el azúcar y la levadura juntos, estás demostrando que todo está fresco. Y eso es una prueba. Para ser gramaticalmente correctos, deberíamos llamar a este proceso «probar» en lugar de «probar».

Segundo paso : Combine los ingredientes para la masa de esta receta fácil de rollos de canela

• En un recipiente aparte, bata la mezcla derretida (pero no caliente) mantequilla , huevos y vainilla .
• En un bol muy grande aparte, combine harina , azúcar y sal . Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de mantequilla y luego la mezcla de huevo. Utilizar una espátula para raspar cada trozo de estas dos mezclas en la harina.
• Utiliza una espátula fuerte y resistente para mezclar todo y conseguir una masa espesa y peluda. ¡Sin amasar! (¿Masa desordenada? Es otra forma de decir que la masa no es lisa y suave. Habrá trozos colgando y una textura desigual. No te preocupes; la masa desordenada se convertirá en maravillosos y suaves rollos de canela).

Tercer paso : Deje que la masa suba y luego extiéndala.

• Cubra la masa y deje que suba aproximadamente 1 hora y media a 2 horas – en un ambiente cálido y sin corrientes de aire. (La temperatura de fermentación ideal es de 70 grados Fahrenheit.) Las temperaturas más altas podrían matar la levadura y evitar que la masa suba, mientras que las temperaturas más bajas ralentizarán la actividad de la levadura (lo que aumentará el tiempo de fermentación).
• Utiliza esa espátula robusta para raspar la masa sobre una superficie enharinada. Añada más harina a la parte superior y luego extiéndala con un rodillo hasta obtener una Rectángulo de 15×12 pulgadas. Aquí es donde ocurre la magia – mantequilla y azúcar con canela ¡! Cubra la masa con ambos, luego enróllela firmemente y córtela en rollos.
• Así es como nos gusta cortar los rollos para esta receta fácil de rollos de canela: con un cuchillo de sierra (de pan) muy afilado, corte el tronco por la mitad. A continuación, corte cada mitad por la mitad de nuevo, para obtener un total de cuatro piezas. Ahora corta cada trozo en tres rollos de canela individuales – ¡voilá!

Cuarto paso : La segunda subida, el «secreto» de los rollos de canela pegajosos y el horneado

• Una vez cortados los panecillos y en el molde (engrasado), que se levanten de nuevo . Este tiempo de subida es mucho más rápido: entre 20 y 45 minutos. Buscamos un aumento de volumen de alrededor del 75%.
• Ahora aquí está el secreto de una receta de rollo de canela «pegajoso»: cepillar los panecillos con crema de leche. ¡Esto los hace irresistiblemente pegajosos después de ser horneados! Una vez cubiertos de crema, están listos para hornear.
• Mientras se hornean, batir el glaseado para untar los panecillos calientes.
• Y ¡voilá! Receta fácil de rollos de canela ¡ganar!

Consejos para la receta del rollo de canela gigante y esponjoso

• Los rollos de canela fáciles no requieren mucho en la forma de utensilios de cocina pero este robusto espátula , brocha de pastelería y bandeja de cerámica para hornear ¡son agradables de tener!
• Enrolle la masa lo más apretada posible – esto maximiza el número de capas de azúcar y canela y ayuda a que los panecillos mantengan su forma al ser horneados y servidos.
• Engrasar generosamente el molde para hornear ¡!
• Los rollos de canela perfectos son un hermoso marrón dorado – cuando se presiona suavemente en el centro los rollos deben sentirse firmes, no blandos. (Temperatura interna de unos 190 grados F)
• Deje que los rollos de canela se enfríen de 5 a 10 minutos antes de cubrirlos o el glaseado rezumará en el fondo del molde.

Preguntas frecuentes sobre la receta de rollos de canela

CONSEJO RÁPIDO

Debido a que esta es una receta de rollo de canela un poco única/no tradicional, recomendamos ver el video tutorial rápido y dando la receta una lectura rápida ¡antes de empezar!

Más formas de utilizar la levadura sobrante:

(Por cierto, este es mi levadura favorita (no patrocinado). Vacío la bolsa en un recipiente en el congelador – de esta manera se mantiene bien durante mucho tiempo)

• Focaccia sin amasar, ¡sin necesidad de batidoras!
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Receta fácil de rollos de canela

¡Estos son realmente un cambio de vida! Este Receta fácil de rollos de canela no requiere una batidora de pie o de mano, ¡y no necesita amasar en absoluto! Estos panecillos dulces de postre son grandes y esponjosos, con centros dulces de canela y el más delicioso glaseado de queso crema.

Receta fácil de rollos de canela

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¡Estos son realmente un cambio de vida! Este Receta fácil de rollos de canela no requiere una batidora de pie o de mano, ¡y no necesita amasar en absoluto! Estos panecillos dulces de postre son grandes y esponjosos, con centros dulces de canela y el más delicioso glaseado de queso crema.

Curso Desayuno, Postre, trato

Cocina Americano, Vegetariano

Palabra clave Receta fácil de rollos de canela

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo de subida 2 horas

Tiempo total 3 horas 10 minutos

Porciones 12 rollos de canela

Calorías 517 kcal

Autor Chelsea Lords

Costo $7.23

Ingredientes

Ingredientes

• ▢ 3 cucharaditas levadura instantánea (se puede utilizar la seca activa –ver Nota 1)
• ▢ 1/2 taza + 1 cucharadita azúcar granulado, separado
• ▢ 1-1/2 tazas leche caliente (utilizamos el entero)
• ▢ 4-1/2 tazas harina blanca para todo uso, más para dar forma a los rollos
• ▢ 2 cucharaditas sal marina fina
• ▢ 2 cucharaditas vanilla extract
• ▢ 4 cucharadas mantequilla sin sal
• ▢ 2 grande huevos

Llenado

• ▢ 8 cucharadas mantequilla sin sal, derretido y luego enfriado
• ▢ 1-1/4 taza azúcar moreno ligero, ligeramente embalado
• ▢ 2 cucharadas canela
• ▢ 1/3 taza nata líquida

Escarchado

• ▢ 4 onzas queso de untar
• ▢ 4 cucharadas mantequilla
• ▢ 1-1/2 tazas azúcar en polvo
• ▢ una pizca de sal, un chorrito de vainilla, una pizca de canela

EE.UU. – Métrica

USMetric

Instrucciones

• MANTECA : En el microondas, derrite 4 cucharadas de mantequilla en un bol mediano apto para microondas y resérvalo para que alcance la temperatura ambiente.
  
• LEVADURA : Mientras tanto, en un cuenco de tamaño medio, añada la leche caliente ( Nota 2 ). Espolvorear 3 cucharaditas de levadura y 1/2 cucharadita de azúcar justo encima. Batir y dejar reposar de 5 a 10 minutos (debería tener un aspecto cremoso/espumoso después de 5 minutos (ver foto). Si no es así, tendrás que empezar de nuevo o los rollos de canela no subirán. (O la levadura está muerta o la leche estaba demasiado caliente).
• MANTECA : En el bol de la mantequilla derretida, añada 2 cucharaditas de vainilla y 2 huevos grandes. Bata hasta que esté suave y completamente combinado.
• INGREDIENTES SECOS : En un muy En un tazón grande, agregue 4-1/2 tazas de harina, la 1/2 taza de azúcar restante y 2 cucharaditas de sal. Bata. Dejar espacio en el centro para añadir los ingredientes húmedos. Utilizar una espátula para raspar cada trozo de la mezcla de mantequilla y luego la mezcla de levadura en el centro del bol de la harina. Remover con una espátula de goma fuerte hasta que se forme una masa peluda/espesa sin vetas secas de harina (ver foto — debe ser pegajosa/húmeda). Cubrir con papel de plástico.
  
• Dos opciones sobre cómo proceder:

  HAGA HOY ROLLOS DE CANELA : Deje que la masa suba en un ambiente libre de corrientes de aire (~70 grados F) durante 90-120 minutos o hasta casi 3 veces su tamaño. (Esto es 90 minutos en mi casa.) En este punto, también derrita las 8 cucharadas de mantequilla (en el microondas) para el relleno. Déjelo a un lado para que se enfríe y se convierta en mantequilla blanda para poder untarla fácilmente más tarde. ( Véase la nota 3 )

  HACER ROLLOS DE CANELA MAÑANA : Deje que la masa suba en un ambiente sin corrientes de aire (~70 grados F) durante 30 minutos. A continuación, colóquela en el estante inferior del frigorífico y refrigérela entre 8 y 12 horas (no más). Retirar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta que la masa tenga aproximadamente 3 veces el tamaño inicial.

  
• SHAPE CINNAMON ROLLOS : Rocíe un molde de 9×13 pulgadas generosamente con aceite en aerosol. Espolvoree una superficie de trabajo grande y limpia con harina y luego pase todos sus dedos por la harina. Pase la espátula por la harina. Utilizar la espátula espolvoreada de harina para raspar toda la masa en la superficie enharinada. Forme una bola de masa de tamaño uniforme (utilice harina para que no se le pegue). Utiliza un rodillo para formar un rectángulo ancho, de 15×12 pulgadas (con el lado de 15 pulgadas hacia ti).
• LLENAR CENTER : Extender la mantequilla reblandecida sobre la masa en una capa uniforme. En un tazón pequeño combine 1-1/4 tazas de azúcar moreno con 2 cucharadas de canela y revuelva. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre la masa y luego presione suavemente en la masa. Enrolle la masa en forma de cilindro. Con un cuchillo de sierra bien afilado, corte el cilindro por la mitad. Cortar cada mitad por la mitad de nuevo para tener 4 piezas. Corte cada pieza en 3 rollos individuales para tener un total de 12 rollos de canela. Coloque los rollos bien espaciados en el molde preparado. Rocíe un trozo de papel plástico con spray para cocinar y colóquelo suavemente sobre los rollos. Deje que suban durante 20-30 (hasta 45) minutos o hasta que aumenten un 75% su tamaño.
  
• HORNADA : Mientras los rollos de canela están subiendo, precaliente el horno a 350 grados F . Una vez que los rollos hayan subido, retire el envoltorio de plástico. Calentar 1/3 de taza de nata líquida en el microondas durante 20 segundos y utilizar una brocha de pastelería para untar suavemente y de manera uniforme todos los panecillos. Hornee durante 40-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y los rollos suenen huecos al golpearlos (45 minutos en mi horno). Retirar del horno y dejar que se enfríen un poco, de 5 a 10 minutos, antes de cubrirlos con el glaseado.
• FRISADO : Mientras tanto, prepare el glaseado. En un tazón grande, bata la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema hasta que esté completamente suave. Añada la vainilla, la sal y la canela. Añade el azúcar en polvo y bate hasta que el glaseado esté suave (parecerá que necesitas más líquido, pero sigue batiendo; ¡se unirá! Extiende el glaseado sobre los rollos de canela ligeramente enfriados y disfrútalos calientes.

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1: Levadura : La levadura instantánea es la mejor, pero puede utilizar levadura seca activa. Sólo hay que tener en cuenta que los tiempos de fermentación suelen ser un poco más largos con la levadura seca activa. Esta es mi levadura favorita Vierto la bolsa en un recipiente en el congelador, ¡así se conserva durante mucho tiempo!

Nota 2: Temperatura de la leche : Rocía unas gotas de la leche calentada en el interior de tu muñeca. Si está tibia y le resulta cómoda, será perfecta para la levadura. Si no está tibia y en cambio se siente caliente, estará demasiado caliente para la levadura. Si está demasiado fría, la levadura simplemente permanecerá inactiva. (Yo saco la leche directamente de la nevera y la caliento en el microondas durante 45 segundos antes de usarla).

Grado 3: Mantequilla: Nosotros derretir la mantequilla cuando la masa está haciendo su primera subida — de esta manera la mantequilla se habrá enfriado y endurecido hasta adquirir una consistencia blanda. Esto le permitirá distribuirla más uniformemente sobre la masa y evitar que se desperdicie la mantequilla. (Si utiliza mantequilla derretida caliente, ésta se escapa de los panecillos durante la cocción, dejándole un relleno seco).

Almacenamiento : Estos rollos de canela están mejor el mismo día que se hacen. Es importante que los rollos se enfríen completamente antes de guardarlos. Cuando estén completamente fríos, puedes guardarlos. Envuelve cada uno individualmente en papel de plástico. Guárdalos a temperatura ambiente (el aire frío de la nevera hará que se pongan rancios más rápido).

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 517 kcal | Carbohidratos: 75.2 g | Proteínas: 7.7 g | Grasa: 21.1 g | El colesterol: 85.6 mg | El sodio: 451.5 mg | Fibra: 2.1 g | Sugar: 41.4 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.