Ruibarbo asado con miel
A veces necesitas unas vacaciones cuando vuelves de vacaciones. He estado poniéndome al día desde que volvimos de California. Mis días han estado llenos de responder correos electrónicos, lavandería, tareas, compras de comestibles, el trabajo del blog, y tratando de encontrar maneras de utilizar nuestro ruibarbo. Nuestras cuatro plantas explotaron mientras estábamos de vacaciones. No quiero que mi precioso ruibarbo se desperdicie, así que he estado haciendo recetas de ruibarbo como loca. Una de mis nuevas recetas favoritas de ruibarbo es este ruibarbo asado con miel.
Esta receta es muy fácil de preparar. Sólo hay cuatro ingredientes: ruibarbo, miel, ralladura de naranja y zumo de naranja natural. Eso es todo. He estado comiendo ruibarbo asado con miel con mi yogur griego natural todas las mañanas. ¡Está buenísimo! También puedes servir el ruibarbo asado con miel sobre helado como postre. La miel dulce equilibra la acidez del ruibarbo, mientras que el zumo y la ralladura de naranja le dan un toque refrescante.
El ruibarbo asado con miel está delicioso caliente o frío. Se conserva en el frigorífico unos cuatro días. Yo todavía tengo un poco en la nevera y creo que será una buena cobertura para tortitas, gofres o tostadas francesas este fin de semana. ¡Estoy deseando desayunar!
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