Resumen rápido
Aprenda a preparar la mejor salsa marinara casera con ingredientes básicos. Sírvela con tu pasta favorita, albóndigas, lasaña, verduras y ¡mucho más! ¡Va muy bien con muchas comidas y también se congela bien!
Mi comida casera salsa marinara es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Hago esta receta TODO el tiempo, es un alimento básico en nuestra cocina. Es una receta familiar, que podría ser una receta familiar secreta, pero como no guardamos ningún secreto para vosotros, comparto la receta. Ustedes son nuestra familia, nuestras recetas son sus recetas:)
Me encanta esta receta de salsa marinara porque es FÁCIL, pero los sabores son muy buenos. Se hace con ingredientes básicos que siempre tengo a mano: aceite de oliva, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomates, hinojo, laurel, pimiento rojo triturado y albahaca.
Te prometo que es MUCHO mejor que cualquier salsa marinara que puedas comprar en la tienda. Sé que es fácil comprar un frasco de salsa para pasta, pero te prometo que mi receta es igual de fácil y se congela bien. SIEMPRE tengo esta salsa en la nevera o en el congelador. ¡Me ha salvado tantas veces a la hora de la cena!
La salsa es sin gluten, sin lácteos, vegana y vegetariana.
Cómo hacer salsa marinara
Sacad los delantales y manos a la obra. Esto se va a poner picante.
- Empieza con una olla grande. A mí me gusta usar un horno holandés.
- Cocina las verduras en aceite de oliva hasta que se ablanden. Si prefieres utilizar mantequilla, ¡adelante!
- Añade el ajo después de cocer las verduras para que no se queme.
- Mi toque especial incluye una pizca de semillas de hinojo. Aprendí este truco de mi padre. Asegúrate de añadir solo una pizca porque un poco de hinojo hace mucho.
- También añado una hoja de laurel para darle sabor. Deja que la hoja de laurel se cocine a fuego lento en la salsa y retírala antes de servir.
- Yo utilizo tomates en conserva porque siempre los tengo en la despensa. Es una receta estupenda para hacer en cualquier época del año. Mis tomates favoritos son los San Marzano. Son un poco más caros, pero vale la pena gastarlos. Una buena salsa marinara comienza con BUENOS tomates.
- Utilice albahaca fresca. La albahaca fresca añade mucho sabor a la salsa marinara.
- Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para que se mezclen todos los sabores.
- Si quieres añadir un poco de azúcar para reducir la acidez de los tomates, puedes hacerlo. Si utilizo tomates San Marzano, no añado azúcar porque tienen menos acidez, pero si utilizo tomates normales, suelo añadir un poco de azúcar para reducir la acidez. Prueba y decide.
- Si quieres un toque picante, puedes añadir también pimiento rojo triturado.
- Si te sientes cursi, añade queso parmesano recién rallado. A los niños les encanta cuando hago esto:)
- Yo utilizo tomates triturados y me gusta la consistencia, pero si quieres una salsa súper suave, puedes batir la salsa con una batidora de inmersión o pasarla con cuidado a una licuadora y batir.
Cómo utilizar la salsa marinara
Hago esta salsa marinara casera todo el tiempo. Es un alimento básico en nuestra cocina y es genial para acompañar:
- espaguetis con albóndigas
- ziti al horno
- lasaña , sopa de lasaña o champiñones rellenos de lasaña
- ñoquis
- tortellini
- rigatoni
- pasta al horno
- polenta
- parmesano de pollo o parmesano de berenjena
- verduras asadas
- fideos de calabacín
- nudos de ajo
- rollos de pizza
¡TANTAS cosas! Podría seguir y seguir. Es una de esas salsas que harás y usarás una y otra vez.
Cómo almacenar
La marinara se conservará en el frigorífico, en un tarro o recipiente hermético, hasta 5 días.
Esta salsa se congela bien y estoy segura de que se puede enlatar, pero yo no soy enlatadora, así que tendrás que averiguar esas instrucciones por tu cuenta. Lo siento.
Puedes duplicar fácilmente la receta para que te sobren. Me encanta tener esta salsa siempre en el congelador.
Para congelarla, deje que la salsa se enfríe por completo y póngala en una bolsa o recipiente de congelación y congélela hasta 3 meses. Etiqueta la salsa y ponle fecha para que sepas qué hay en tu congelador. Descongélala y úsala.
