¿No hay tomates frescos, dulces y maduros? No se preocupe. Esta receta más fácil y rápida salsa receta requiere tomates enlatados para que puedas disfrutar de la salsa durante todo el año. Pon todo en un procesador de alimentos, dale un batido y abre la bolsa de patatas fritas. ¡Te va a encantar!
¡Salsa en un instante!
Mis padres se dedican a la jardinería desde que tengo uso de razón. Al crecer, pasamos innumerables horas trabajando en el jardín y probablemente aún más horas haciendo y enlatando lo que habíamos cultivado. La salsa era la cosa favorita de mi madre para hacer, enlatar y comer, y yo definitivamente compartía su afinidad. Cada año parecía que hacíamos más lotes que el año anterior, sólo para quedarnos sin salsa antes de que estuvieran listos más tomates al año siguiente.
En cuanto a los aperitivos, ¡hay pocas cosas que se me antojen más que la salsa de mi madre con unos buenos totopos! Desgraciadamente, no soy muy jardinero y no tengo una reserva de salsa para mantenernos durante todo el año.
Y así, esta receta de salsa nace de la desesperación por unas buenas patatas fritas y salsa y la falta de tomates frescos. Aunque no hay nada como los buenos tomates de la huerta, esta receta de salsa rápida y fácil de hacer es una salvavidas . Te sorprenderá lo fresca que sabe con -espera- tomates EN Lata. Así es, estamos usando una lata de tomates y te prometo que esta salsa es deliciosa y la manera perfecta de alimentar tus antojos cuando no tienes tomates frescos a la mano.
El ingrediente clave: los tomates
Esta salsa será tan buena como los tomates que utilices, así que usa los tomates enlatados de mejor calidad que puedas encontrar.
Recomiendo utilizar Tomates enteros pelados San Marzano . Los tomates enteros enlatados son de mayor calidad que los tomates cortados en dados o triturados (que están hechos con trozos de tomates de menor calidad). Y aunque una lata de tomates enteros San Marzano puede ser cara, seguirá siendo más barata que comprar salsa recién hecha en la tienda. Estos tomates son lo más parecido a los tomates frescos de la huerta y son mucho mejores que los que puedes conseguir en la sección de productos cuando los tomates están fuera de temporada.
Lo bueno de usar una lata de tomates es que no hay que preparar nada: ¡abre la lata y échala!
Otros ingredientes
Además de los tomates mencionados anteriormente, esto es lo que contiene esta deliciosa receta de salsa:
- Cebolla : Utilice una cebolla roja o amarilla. (Las cebollas rojas son ligeramente más suaves cuando están crudas).
- Jalapeños Ver el «consejo rápido» más abajo
- Pimiento verde : vea este tutorial sobre cómo cortar un pimiento
- Chiles verdes picados : Nos gusta usar chiles verdes asados al fuego – ¡más sabor sin trabajo extra para ti!
- Cilantro : Asegúrate de colocar el cilantro en el vaso medidor después de picarlo grueso. Y si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por orégano o perejil fresco.
- Sabor potenciadores : El ajo, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino, el zumo de lima y el vinagre de sidra de manzana realzan y equilibran los sabores de esta salsa. Pruebe y ajuste, añadiendo más especias o zumo de lima si lo desea.
CONSEJO RÁPIDO
Asegúrate de quitar las semillas y las costillas del jalapeño antes de picarlo para la salsa. Siéntase libre de aumentar o disminuir la cantidad de jalapeño para controlar perfectamente el picor. Siempre recomiendo usar guantes cuando se trabaja con jalapeños porque la capsaicina (que está dentro del chile) es difícil de lavar de las manos y puede terminar irritando o quemando las manos (o los ojos, la boca o la nariz si se tocan después de manipular los pimientos).
Cómo hacer salsa desde cero
No hay nada más fácil que esta receta.
- Picar las verduras en trozos grandes . Empieza por picar rápidamente la cebolla, el pimiento verde, el jalapeño y el ajo. No es necesario pasar mucho tiempo aquí porque el procesador de alimentos hará el resto del trabajo.
- Añade todo al procesador de alimentos . Pulse hasta obtener la consistencia deseada.
- Probar y ajustar . Pruebe rápidamente la salsa y ajuste los condimentos (y la cantidad de zumo de lima) a su gusto.
Preguntas frecuentes sobre la salsa
1 ¿Cuánto dura la salsa fresca?
La salsa casera durará 5-6 días en un recipiente hermético en la nevera . Si quieres enlatar tu salsa casera, consulte este artículo .
No recomiendo congelar y descongelar esta receta de salsa; se vuelve bastante aguada una vez descongelada.
2 ¿Qué tipo de tomate en conserva debo utilizar?
Recomiendo utilizar Tomates enteros pelados San Marzano .
Para un sabor más ahumado, pruebe los tomates asados al fuego.
3 ¿Con qué puedo acompañar la salsa?
La respuesta obvia son las patatas fritas, pero esta receta de salsa se puede utilizar de muchas maneras diferentes.
- Como una inmersión para verduras
- En revuelto huevos o en un desayuno burrito
- En casa burrito cuencos .
- Como parte de un taco de pollo ensalada
- Topping para señales , quesadillas , burritos , nachos o fajitas
- Utilice esta lista para obtener más inspiración ¡!
4 ¿Es bueno comer salsa?
Esta receta de salsa está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud y es un tentempié muy nutritivo. Estas son algunas de las ventajas de disfrutar de esta receta de salsa.
5 ¿Puedo hacer esta salsa sin un procesador de alimentos?
Todo puede añadirse a un licuadora en su lugar.
Si no tienes acceso a una licuadora o a un procesador de alimentos, todo puede ser picado finamente por mano .
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Salsa
Salsa
Ingredientes
- 1/2 taza cebolla amarilla o roja picado grueso
- 1/3 taza pimiento verde picado grueso
- 2 cucharadas jalapeño pepper picado grueso (~1 pimiento grande; sin semillas ni costillas)
- 1 cucharada ajo picado grueso (~2-3 dientes grandes)
- 1 lata (28 oz.) Tomates enteros pelados San Marzano
- 1 lata 4 oz. chiles verdes asados al fuego
- 1/2 taza cilantro fresco picado grueso (se introduce al medirlo)
- 2 cucharadas zumo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita azúcar blanco granulado
- 1 y 1/4 cucharadita sal marina fina
- 1/2 una cucharadita cada uno: comino molido, pimienta
- 1 y 1/2 cucharada pasta de tomate
- 1/2 cucharada vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
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PREP : Picar groseramente (sólo un picado rápido, no hace falta precisión ni que estos ingredientes queden bien picados) la cebolla, el pimiento, el chile jalapeño (Véase la nota 1 ), y el ajo.
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ADD INGREDIENTES : Añade la cebolla, el pimiento, los jalapeños y el ajo picados en un procesador de alimentos grande (de 12 tazas). Añade toda la lata de tomates (retira con una cuchara todos los tomates y la salsa; no la escurras) y el resto de los ingredientes de la salsa: los chiles verdes cortados en dados (sin escurrir), el cilantro, el zumo de lima, el azúcar, la sal (Véase la nota 2) , comino, pimienta, pasta de tomate y vinagre de sidra de manzana.
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PULSE : Pulse para picar los ingredientes y combinar todo. Continúe pulsando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada (si pulsa menos, obtendrá una salsa más gruesa, y si pulsa más, una salsa de tipo restaurante).
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AJUSTE : Pruebe y ajuste la sal, la pimienta y el zumo de lima a su gusto. Transfiera a un recipiente hermético y deje que todo se enfríe en la nevera durante una hora aproximadamente antes de servir. El enfriamiento no es del todo necesario, pero da tiempo a que los sabores se fundan y la salsa se enfríe.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : No todas las sales sazonan igual. Yo utilicé sal marina fina, pero si usas sal de mesa, querrás añadir menos. Sazona poco a poco y según tus preferencias personales.
Información nutricional es para aproximadamente 1 taza de salsa por porción.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
