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Carne salteada

Este sencillo salteado de ternera es uno de los platos favoritos de las cenas entre semana y es fácil de preparar en casa. Tiene carne tierna, una salsa sabrosa y muchas verduras coloridas. Sírvelo con arroz o fideos para una comida completa.

Salteado de ternera fácil

Esta receta de ternera salteada es la mejor de las comidas. Lleva carne tierna cortada en finas lonchas, una sabrosa salsa y una deliciosa mezcla de verduras crujientes. Sírvela sobre arroz o fideos y ¡todos contentos! Es una de las comidas favoritas de mis hijos, ¡incluso se comen las verduras, lo que es una gran victoria!

También me encanta esta receta de salteado porque las sobras son estupendas. ¡Calentar para el almuerzo o disfrutar de una cena rápida y fácil! Yo soy todo acerca de no cocinar, cuando no tengo que:)

Carne de vacuno, ¡es lo que hay para cenar!

Este salteado de ternera empieza con ternera, ¡por supuesto! Proporciona una gran base y se cocina a la perfección. El bistec de falda y el solomillo son los mejores cortes de carne para este salteado porque son tiernos, asequibles y a menudo tenemos algunos en el congelador.

Corte el filete a contrapelo para acortar las fibras musculares, lo que ayudará a ablandar la carne. Las tiras deben ser finas, de un cuarto de pulgada de grosor, para que los trozos se cocinen rápidamente. Además, los trozos son más fáciles de comer.

Salsa Stir Fry

¡El secreto está en la salsa! Esta salsa está hecha con productos básicos de la despensa y se prepara en un santiamén. Añade mucho sabor y realmente une todo el plato.

  • Salsa de soja
  • Caldo de ternera
  • Vinagre de arroz
  • Jengibre fresco picado
  • Ajo
  • Azúcar moreno
  • Salsa de chile y ajo
  • Salsa Hoisin
  • Maicena

Verduras salteadas

Puedes saltear cualquiera de tus verduras favoritas. Es una receta estupenda para aprovechar cualquier verdura del cajón. Nos gusta hacer un salteado bastante clásico con:

  • Pimiento rojo
  • Carrots
  • Guisantes tirabeques
  • Cebollas verdes

Otras buenas verduras son:

  • Brócoli
  • Coliflor
  • Setas
  • Coles de Bruselas
  • Judías verdes
  • Castañas de agua

Cómo hacer salteado de ternera

  • Prepara la ternera. Sazónala con sal y pimienta, luego colócala con la maicena y el vinagre de vino de arroz en un bol para que repose mientras preparas la salsa.
  • La salsa se prepara combinando la salsa de soja, el caldo de carne, el vinagre de vino de arroz, el jengibre, el ajo, el azúcar moreno, la salsa de chile y ajo, la salsa hoisin y la maicena en un bol pequeño y batiendo bien hasta que se mezclen.
  • Ahora, ¡a saltear! En un wok grande (¡o una sartén!) calienta el aceite a fuego medio-alto y cocina la carne en dos tandas. Dora cada lado durante 1-2 minutos, luego sácala de la sartén y resérvala.
  • Mantén la sartén caliente. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y los tirabeques. Cocínalos hasta que estén tiernos (unos 3-5 minutos) removiéndolos de vez en cuando.
  • Incorpora la salsa y añade la ternera. La maicena de la salsa hará que espese al cabo de unos 2 minutos. Termine con las cebollas de verdeo.
  • Sírvelo sobre arroz o fideos y adórnalo con semillas de sésamo y hierbas. Sírvelo caliente y ¡mira cómo lo devora tu familia!

Cómo servir

Puedes servir el salteado de ternera con arroz o fideos. La quinoa también estaría bien, usa lo que tengas en la despensa. Si no quieres almidón, disfrútalo tal cual o sírvelo en tazas de lechuga.

Decora el salteado con semillas de sésamo, un poco de cilantro fresco o albahaca tailandesa y cebollas de verdeo cortadas en rodajas, ¡y listo! La cena está servida.

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