Este Sándwich de ensalada de garbanzos está cargado con un relleno cremoso de garbanzos que incluye muchas verduras y hierbas frescas. Ponlo en un pan tostado con lechuga, tomate y cebolla para una comida abundante, sabrosa y nutritiva.
Estamos obsesionados con los garbanzos. Prueba algunas de nuestras recetas favoritas con ellos. Garbanzos General Tso , Garbanzos al curry o Gyros vegetarianos .
Sándwich de ensalada de garbanzos
No es ningún secreto lo mucho que nos gusta la crema Ensalada de pollo o Ensalada de atún aquí en el sitio con todas las docenas de variaciones de recetas que he compartido a lo largo de los años (estas Sándwiches de ensalada de pollo con jalapeños se han repetido últimamente). Y así es sobre tiempo una alternativa vegetariana hizo su debut en el sitio.
Los garbanzos son el ingrediente secreto que sustituye al pollo o al atún, y es bastante increíble el sabor a carne que acaban teniendo estos sándwiches. Es difícil de creer que el relleno sea básicamente de verduras y garbanzos.
También quería asegurarme de que estos sándwiches fueran nutritivos, así que en lugar de empapar los garbanzos con mayonesa, añadimos un aguacate machacado. Mucho sabor, grasas saludables y una textura cremosa: ¡listo!
Consejos para el sándwich de ensalada de garbanzos
- Utiliza un aguacate muy maduro . Esta ensalada de garbanzos depende de un aguacate maduro, no sólo para el sabor sino también para la textura. Si el aguacate no está maduro, no se triturará ni se incorporará tan bien. Se sabe que un aguacate está maduro si cede a una presión suave (como tocar la punta de la nariz).
- Enjuagar y escurrir bien los garbanzos . Los garbanzos húmedos o aguados aguarán la mezcla y la harán menos sabrosa.
- Picar finamente las hierbas . Queremos que las hierbas se dispersen uniformemente por la mezcla. ¿No quieres tomarte el tiempo de hacerlo a mano? Póngalas en el procesador de alimentos junto con los garbanzos.
- Ajuste los aromas a sus preferencias personales . Nos encantan los fuertes sabores complementarios del limón y el Dijon en estos sándwiches de ensalada de garbanzos. Si no le gusta ninguno de los dos sabores, simplemente déjelos fuera. Esta receta es muy tolerante, así que mientras las cantidades se mantengan algo consistentes, siéntase libre de cambiar las hierbas, las especias u otras adiciones por otras que le gusten más.
- No olvides sazonar . Añade más sal, pimienta (e incluso ajo en polvo) hasta que el relleno de la ensalada de garbanzos tenga sabor. Los garbanzos enlatados contienen diferentes cantidades de sal, por lo que puede querer menos o más de lo que he indicado en la tarjeta de la receta.
Sugerencias para servir
- Lo que más nos gusta de este relleno de ensalada de garbanzos es el pan integral tostado. Nos encanta añadirle tomates frescos y maduros, cebolla roja y lechuga, y a veces le pongo unos pepinillos de pan y mantequilla (¡qué rico!).
- Para una comida baja en carbohidratos, ponga este relleno de sándwich en hojas de lechuga de mantequilla y disfrútelo como un envoltura de lechuga .
- Añadir el relleno de garbanzos a pan de pita calentado o naan con verduras frescas de su elección. Dóblalo y cómelo como un taco.
- Poner el relleno de garbanzos en capas pequeños panecillos integrales tostados para un divertido aperitivo o guarnición.
- Ideas vegetarianas : cebollas rojas en escabeche rápido (receta en estos tacos de frijoles pintos ), zanahorias, microverduras, espinacas, pimientos
Herramientas que facilitan esta receta
Aunque ninguno de estos utensilios es necesario para hacer un sándwich de ensalada de garbanzos, ¡hacen que el proceso sea más fácil!
- Me encanta usar un girador de ensalada para secar bien los garbanzos antes de pulsar.
- Pulsando los garbanzos en un alimentos procesador en cuestión de segundos. A patata triturador o incluso un horquilla hará el mismo trabajo, pero hay un poco menos de uniformidad.
- Utilice un microplane y un escariador de cítricos o esto cítricos exprimidor para que la obtención de la ralladura y el zumo de limón sea rápida y sencilla.
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Sándwich de ensalada de garbanzos
Sándwich de ensalada de garbanzos
Ingredientes
- 1 lata (15 oz.) garbanzos (también llamados garbanzos), escurridos, enjuagados y secado
- 1/2 taza puré de aguacate (1 grande o 2 pequeños)
- 2 cucharadas zumo de limón fresco + 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/4 taza cebollas verdes cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza cilantro finamente picado
- 1 cucharadita Mostaza de Dijon
- 1/2 una cucharadita cada uno: ajo en polvo, sal marina fina
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita pimienta
- Para sirviendo a : Pan integral de grano entero/trigo entero, tostado
- Para sirviendo a : tomates romanos en rodajas finas, lechuga de hoja verde, cebolla roja en rodajas finas, pepinillos de pan y mantequilla
Instrucciones
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RELLENO DE GARBANZOS : Pase los garbanzos escurridos, enjuagados y secos por el procesador de alimentos hasta que se deshagan y queden en trozos ( Véase la nota 1 ). Pasar a un bol de tamaño medio. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos para combinarlos. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
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MONTAJE : Tostar el pan. Añade lechuga a un lado y una cantidad generosa del relleno de garbanzos encima. Añade tus favoritos para el sándwich; a nosotros nos encantan los tomates romanos en rodajas, la cebolla roja y los pepinillos de pan y mantequilla ( Nota 2 ). Añade la otra rebanada de pan tostado por encima y ¡disfruta inmediatamente!
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : ¡Muchas otras ideas de cómo servir esta ensalada de garbanzos en la entrada del blog!
Información nutricional incluye sólo el relleno de garbanzos (el pan del sándwich y los rellenos variarán mucho).
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
