Sándwich de pita con verduras asadas
Sándwiches de pita de verduras asadas con salsa tzatziki: ¡una comida o cena sana, rápida y fácil!
Nuestro huerto sigue funcionando bien, ¡lo que significa que nuestras comidas están llenas de verduras! Bueno, nuestras comidas siempre son vegetarianas, pero las verduras saben mejor cuando son recogidas a mano de nuestro huerto. A Caleb le encanta ir al huerto a recoger verduras. Intentamos ayudarle a coger las verduras maduras, pero a veces se emociona demasiado y coge tomates verdes o pimientos pequeños. ¡Uy! Poco a poco va aprendiendo.
Hemos estado usando las verduras de nuestro huerto para hacer bocadillos de pita con verduras asadas. Son ideales para una comida o cena saludable.
Lo mejor de este sándwich de pita con verduras asadas es su flexibilidad. Busca en tu jardín o cajón de verduras y utiliza cualquier verdura que tengas a mano. En esta ocasión utilizamos cebolla, calabacín, pimientos rojos y champiñones.
Mezclamos las verduras con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta y las asamos en el horno. ¡Tan fácil y tan bueno!
También añadimos queso feta y nuestra salsa tzatziki favorita a los sándwiches. No te saltes el tzatziki. Te prometo que es fácil de hacer y realmente hace que el sándwich.
Hay un par de maneras de comer un sándwich de pita con verduras asadas. Puede doblar la pita por la mitad y comer un bocado grande. O puedes rellenar el pan de pita con las verduras asadas, queso feta y salsa tzatziki. También puedes rellenar un pan de pita integral con lechuga, verduras, queso feta y salsa tzatziki y comerlo como una pizza. Supongo que entonces se llamaría pizza, pero bueno. Es una opción.
Este sándwich de pita con verduras asadas está delicioso sea cual sea la forma en que decida comerlo. ¡Que lo disfrutes!
