Resumen rápido
Sándwich de pollo frito: crujiente pollo frito en un panecillo de mantequilla con salsa especial, ensalada de col y pepinillos. Calidad de restaurante, ¡pero fácil de hacer en casa!
Si te gusta el pollo frito, te va a encantar la receta de hoy. Josh’s Sándwich de pollo frito receta es fácil de hacer en casa y mejor que cualquier sándwich que pueda comprar en un restaurante.
Pollo frito crujiente, jugoso y perfectamente condimentado en un panecillo tostado y mantecoso con una salsa cremosa, ensalada de repollo refrescante y pepinillos dulces. ¿Ya se te hace la boca agua?
¡Todos los sabores se apilan y se intercalan para hacer una comida increíble! Mis hijos dicen que esta es una de las mejores recetas que hemos hecho, ¡así que más vale que la pruebes! ¡Sé que será una de sus favoritas!
Ingredientes clave
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel – Utilice muslos en lugar de pechugas para esta receta. Quedan más jugosos y llenos de sabor.
- Suero de mantequilla – para marinar el pollo. ¡Hará que el pollo quede súper tierno y jugoso!
- Siracha – para añadir un poco de calor.
- Aceite vegetal – para freír el pollo. Si no tiene alergia al cacahuete, puede utilizar aceite de cacahuete.
- Harina – para rebozar el pollo.
- Maicena – ayuda a prevenir el desarrollo de gluten y absorbe la humedad, ¡lo que hará que la cobertura quede extra crujiente!
- Polvo de hornear – El polvo de hornear atrae la humedad a la superficie donde puede evaporarse, lo que ayuda a que el pollo quede súper crujiente. Se nota que nos encanta el pollo crujiente?
- Especias – pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo para obtener el mejor sabor.
Equipamiento especial
Aquí tienes algunos utensilios de cocina que te facilitarán el proceso de fritura.
- Ablandador de carne – para machacar el pollo. También puede utilizar un rodillo.
- Termómetro para freír – no es necesario utilizar un termómetro, pero es útil para asegurarse de que el aceite está lo suficientemente caliente y no demasiado.
- Olla holandesa – nos gusta usar un horno holandés porque el aceite no salpica.
- Araña – utilizar una araña para sacar fácilmente el pollo del aceite caliente.
Freír el pollo
No tengas miedo de freír, es realmente fácil. Si tienes un ventilador en la campana extractora de la cocina, te recomiendo que lo enciendas para ayudar a eliminar parte del olor y la grasa. Bien, ¡hagámoslo!
- Utiliza un cuchillo para recortar las membranas o la grasa del pollo. Coloque los muslos de pollo, de uno en uno, en una bolsa de plástico para congelar, eliminando todo el aire posible. Aplasta el pollo con un rodillo o un ablandador de carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- Con un cuchillo afilado, corta el pollo machacado por la mitad. Si los trozos son demasiado grandes para caber en un bollo, puedes recortar los extremos. A Josh le gusta cocinar los trozos más pequeños para hacer nuggets de pollo para los niños. No queremos desperdiciar nada del delicioso pollo.
- Ponga todo el pollo machacado en la bolsa y añada el suero de leche, la Siracha y 1 cucharadita de sal kosher. Refrigera de 2 a 4 horas o toda la noche. Cuanto más tiempo pase, más jugoso quedará el pollo.
- Vierta el aceite en un horno holandés o en una olla alta. El aceite debe tener unos 2,5 cm de profundidad. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté brillante, a unos 350 grados F. Forrar un plato grande con toallas de papel y reservar.
- En un recipiente poco profundo, bata la harina, la maicena, la levadura en polvo, las especias y el resto de la sal y la pimienta.
- Saque un trozo de pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso y sumérjalo en la mezcla de harina, dándole la vuelta unas cuantas veces y presionando firmemente para que la harina se pegue al pollo. Reservar en una bandeja de horno y repetir con el resto de los trozos de pollo.
- Colocar con cuidado el pollo empanado en el aceite caliente, sin amontonar la sartén. Recomiendo hacer 2 piezas a la vez. No querrás llenar demasiado la sartén.
- Cocer dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, unos 4 ó 5 minutos en total.
- Colocar el pollo cocido en el plato forrado con papel absorbente y seguir friendo los otros trozos de pollo. Asegúrate de que el aceite no se caliente demasiado ni se enfríe, ajusta la temperatura si es necesario.
Salsa secreta y ensalada
Nos gusta preparar una salsa especial para acompañar el pollo frito. La salsa se prepara con unos pocos ingredientes sencillos: mayonesa, salsa barbacoa, mostaza de Dijon y siracha, para darle un toque picante. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo o usar sólo un poquito. A mis hijos les encanta esta salsa.
Por supuesto, puedes utilizar la salsa que más te guste. Algunas otras ideas incluyen: mostaza con miel ketchup, Salsa barbacoa o un chorrito de miel caliente.
Para refrescar las cosas, nos gusta añadir una sencilla ensalada de repollo. En un bol pequeño, bata el vinagre de sidra de manzana y la miel. Rocíe sobre la col morada y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien con unas pinzas.
Montaje de los bocadillos
Para montar los sándwiches, unta un poco de la salsa en el interior de los panecillos tostados. Pon un trozo de pollo frito en el bollo de abajo. Cubre con la ensalada y unos pepinillos. Cierra el sándwich con el panecillo superior y dale un GRAN bocado. ¡Estarás en el cielo!
Sugerencias para servir
He aquí algunos acompañamientos que van bien con los sándwiches de pollo frito.
- Patatas fritas al horno con boniato
- Cuñas de patata al horno con ajo y parmesano
- Cuñas de boniato asadas
- Receta de ensalada de patata
- Ensalada verde fácil
- Judías verdes asadas
