Sándwich de salsa francesa (Crockpot)
Cada Sándwich de salsa francesa está cargado de carne de vacuno tierna, cubierta con queso derretido en un panecillo de hoagie tostado y sazonado con ajo. La olla de cocción lenta hace el trabajo para que la carne esté ultra tierna y los sándwiches se preparan rápida y fácilmente. Sumerge los sándwiches en el jugo que queda en la olla de cocción lenta, ¡sin necesidad de trabajo extra!
Sándwich de salsa francesa
Una de las recetas más virales que he compartido son estas Deslizadores de salsa francesa – se han fijado más de un millón de veces y la página ha sido visitada por millones de personas.
Así que ya es hora de que comparta una Receta de sándwich de salsa francesa . Y realmente creo que os va a encantar este. Me llevó varios meses conseguirlo, pero estoy feliz de informar que estos sándwiches son tan buenos como los deslizadores. ¡Creemos que estos son los mejores sándwiches de salsa francesa de cocción lenta y no puedo esperar a escuchar lo que todos ustedes piensan!
¿Qué es un sándwich de salsa francesa?
También conocido como «beef dip» es un sándwich caliente con carne de vacuno cortada en rodajas finas o desmenuzada. La carne suele servirse en un panecillo francés o una baguette. Puede servirse solo o con queso y cebolla. El sándwich se sumerge en un «au jus», que es una salsa que se prepara durante el proceso de cocción de la carne. «Au jus», traducido del francés, significa simplemente «con jugo».
¿Cuál es la mejor carne para los sándwiches de salsa francesa?
El asado de ternera es, con diferencia, nuestro favorito, sobre todo un buen asado bien marmolado. La carne se cocina tan tierna que literalmente se deshace, así que preferimos desmenuzarla en lugar de cortarla.
CONSEJO RÁPIDO
Otras recetas favoritas en las que utilizamos un asado de ternera : Asado del Mississippi , Gyros de ternera , Ragú de ternera , Asado en olla de barro y esto Estofado de ternera en olla de barro .
Cómo hacer sándwiches de salsa francesa
Mientras que muchas recetas de salsas francesas de cocción lenta añaden todo en la olla sin dorar la carne primero, recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para dorar la carne y las cebollas. Esto va a resultar en la el mayor sabor posible y crear el los jugos más sabrosos de la sartén (Salsa au jus). Esta receta es prácticamente una cosa de volcar y listo, con sólo ese paso preliminar.
- Así que empezamos por chamuscando la carne hasta que tengamos una buena corteza – ¡estamos creando capas de sabor aquí!
- A continuación, rápidamente omitir las cebollas y los ingredientes restantes de la salsa para que podamos liberar los trozos dorados del fondo de la sartén (que es donde se esconden toneladas de sabor).
- Transfiera todo a un cocción lenta y cocinar hasta que la carne literalmente se desmorona ¡porque es así de tierno!
- Untar los panecillos con mantequilla ablandada espolvorear los panecillos con ajo en polvo, cubrir con la carne, y asar a la parrilla hasta que se tueste.
- Sirve los sándwiches con el jugo de la olla de cocción lenta . Mójese y disfrute.
¿Cuál es el mejor pan para los sándwiches de salsa francesa?
Panecillos blancos para submarinos son nuestros favoritos para los sándwiches de salsa francesa. ¿Y nuestro consejo «secreto» para mejorar el sabor? Unte los panecillos con mantequilla derretida y, a continuación, espolvoréelos con un poco de ajo en polvo. ¡Divino!
CONSEJO RÁPIDO
Escurra bien la carne antes de añadirla al panecillo para evitar que los sándwiches queden empapados. Observe atentamente cómo se asan los sándwiches: ¡pueden pasar de perfectos a quemados en cuestión de segundos!
Preguntas frecuentes sobre el sándwich de salsa francesa
1 ¿Qué es un sándwich de salsa francesa?
El clásico French Dip Sandwich es un sándwich caliente relleno de finas lonchas de ternera cocida. La carne de vacuno se cubre con queso rallado o rodajas de queso y todo el sándwich se asa a la parrilla. A continuación, el sándwich se sumerge en una sabrosa salsa hecha con los jugos de la sartén («Au Jus»).
2 ¿Qué es la salsa Au Jus?
Au jus es francés y significa «con jugo». Esta salsa es simplemente los jugos que salen de la carne durante la cocción. ¡La salsa que resulta de la carne en nuestra receta es increíble! ¡Está bien condimentada, es rica y tiene un sabor indulgente!
3 ¿Por qué se llama sándwich de salsa francesa?
Según Philippe Mathieu, fundador de un restaurante, el sándwich se inventó en 1918 cuando se le cayó accidentalmente un panecillo francés en una sartén llena de jugos. El cliente que esperaba dijo que se comería el sándwich «sumergido» y así nació el French Dip.
4 ¿Cuál es la diferencia entre la carne italiana y la salsa francesa?
Normalmente, la Carne Italiana se cubre con hierbas italianas, especias y mucho ajo, mientras que la Salsa Francesa se centra en un sabor más sabroso de la carne de vacuno sin hierbas ni especias de inspiración italiana.
5 ¿Es saludable el sándwich de salsa francesa?
Disfrutado ocasionalmente y con moderación con guarniciones nutritivas, este sándwich puede formar parte de una dieta saludable. Tenga en cuenta que estos sándwiches suelen ser bastante ricos en sodio y grasa.
Si lo desea, puede aligerar la salsa desde el punto de vista de la grasa. Tome el jugo y cuélelo con una espumadera de grasa. Así eliminará la mayor parte de la grasa, pero no el sabor.
Con qué acompañar los sándwiches de salsa francesa
Los sándwiches de salsa francesa pueden tener un sabor bastante indulgente y rico, ¡especialmente con un asado de ternera bien marinado! A nosotros nos gusta tener una guarnición más ligera, como verduras asadas o una ensalada de acompañamiento. Aquí tienes una lista de opciones de guarnición (¡normalmente hacemos varias de ellas!):
- Salad como este Ensalada de jardín , Ensalada italiana o Ensalada Olive Garden
- Verduras asadas como este Coliflor asada , Judías verdes asadas , Brócoli asado o Espárragos asados
- Patatas fritas
- Ensalada de col
- Patatas fritas de boniato (nos encanta la marca Alexia®) o aros de cebolla
- Crujientes ensaladas de acompañamiento así Ensalada de pepino , Ensalada Panzanella o Ensalada Caprese
Más recetas de cocina lenta:
- Carne de cerdo a la barbacoa en olla de barro con una salsa BBQ de miel de chipotle
- Sopa de maíz con pollo receta de «vuélcalo y olvídate de él».
- Taco Chili ¡con mezcla de condimento ranchero!
- Pollo Cajún en Crockpot con pollo, verduras y arroz
- Espaguetis a la boloñesa hecho en la olla de cocción lenta
Sándwich de salsa francesa
Sándwich de salsa francesa
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva, separado
- 2.5 libras asado de ternera (Nota 1)
- Sal marina fina y pimienta
- 2 pequeño cebollas amarillas, en rodajas muy finas
- 1 cucharada caldo de carne en polvo
- 2 cucharaditas cada una: ajo en polvo, cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 1/4 taza Salsa Worcestershire (Nota 2)
- 2 tazas caldo de carne (Nota 3)
- 1 hoja de laurel, opcional
- Para servir : Panecillos blancos, mantequilla ablandada y rodajas de queso Provolone (o Gruyere rallado), para servir (Nota 4)
Instrucciones
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PREPARAR LA CARNE DE VACUNO : Saque la carne del envase y séquela con una toalla de papel. Sazone el asado por todas partes con sal y pimienta al gusto. Yo añado 2 cucharaditas de sal marina fina (o 1 cucharada de sal Kosher) y 1 cucharadita de pimienta. Presione suavemente los condimentos en la carne.
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CHAR CARNE DE VACUNO : Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande (o una olla de fondo grueso apta para el horno) a fuego medio-alto. Una vez que pueda sentir el calor cuando sostenga su mano a 6 pulgadas sobre la olla, cargue la carne. Dórala durante unos 5 minutos o hasta que tenga una buena corteza y se suelte fácilmente de la sartén al levantarla. Dale la vuelta y dora otros 5 minutos. No se salte este paso. Estamos añadiendo capas de sabor aquí. Cuando la carne esté bien dorada y con una buena corteza, sácala del horno holandés y ponla en la olla de cocción lenta.
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CEBOLLAS : Reduzca el fuego a medio y añada las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Añada las cebollas cortadas en rodajas finas y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 3-5 minutos. Espolvorear los condimentos (1 cucharada de caldo de carne en polvo, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de tomillo) y remover hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añadir la salsa Worcestershire. Remover para combinar. Vierta el caldo de carne y desglasee la sartén raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara o espátula de madera mientras burbujea. (Aquí es donde vamos a obtener un montón de sabor).
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SLOW COOK : Vierta todo el contenido de la olla en la olla de cocción lenta, raspando el fondo de la olla. Añade la hoja de laurel. Tapar y cocinar durante 7-9 horas a fuego lento o hasta que la carne esté tierna. No recomiendo cocinar a fuego alto, ya que no queda tan tierna. (Pero si lo haces, tardará entre 5 y 7 horas a fuego alto). Saca un poco de mantequilla ahora también para que esté bien blanda a la hora de hacer los sándwiches.
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HACER SÁNDWICHES : Utilice un cuchillo de pan afilado para cortar los panecillos por la mitad. Unte el interior de ambas piezas con mantequilla y espolvoree ligeramente con ajo en polvo (opcional, pero delicioso). Colócalos en una sartén y ásalos durante 20 segundos, vigilando que no se quemen. Retirar. Utiliza una espumadera para sacar la carne de la olla de cocción lenta (sacude el exceso de líquido) y colócala en la mitad inferior de los panecillos. Añade el queso por encima. Vuelva al horno y ase durante 30 segundos o uno o dos minutos, hasta que el queso se derrita y la parte superior esté ligeramente dorada. Observe atentamente: ¡pueden pasar de perfectas a quemadas en segundos! Unir los dos lados. Vierta el líquido de la olla de cocción lenta en cuencos y sírvalos (para mojar) con los sándwiches. Disfrútalos inmediatamente después de sacarlos del horno.
Notas de la receta
Nota 2: Salsa Worcestershire : Sí, es mucho, pero añade mucho sabor. Utilice una buena salsa Worcestershire para obtener los mejores resultados; este es nuestro favorito ¡!
Nota 3: Caldo de carne Caldo de carne: nos encanta el caldo de carne de Swanson. Nosotros usamos el normal, pero si lo prefieres, compra la versión baja en sodio. Ten en cuenta que un asado de ternera necesita una buena cantidad de sal.
Nota 4: Queso : Nos encanta el queso Provolone en rodajas ultrafinas . El queso suizo es otro de los favoritos y, para una inmersión francesa verdaderamente indulgente, pruebe el queso gruyere recién rallado: ¡delicioso!
Información nutricional: Las calorías sólo tienen en cuenta la carne de vacuno, ya que las del pan y el queso varían. Si lo desea, puede colar la salsa con una espumadera para reducir el contenido de grasa del jugo.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
