Sartén vegetariana para tacos

Nos encanta taco noches, pero a veces es divertido mezclar las cosas. Es entonces cuando saco mi sartén y hacer esto Sartén vegetariana para tacos . Obtendrá todos los sabores de los tacos en UNA sartén.

Siempre me apetece una comida fácil de preparar en una sartén, especialmente durante la semana. Esta receta me recuerda a nuestro Black Bean Quinoa Enchilada Bake, pero al estilo taco. ¡Además, se hace en la estufa y puede estar en la mesa en poco más de 30 minutos!

A toda la familia le encanta esta comida fácil de preparar entre semana, ¡y creo que a ti también te encantará!

Ingredientes

La lista de ingredientes puede parecer un poco larga, pero son ingredientes básicos… y apuesto a que ya tienes la mayoría en tu cocina. Me encanta poder hacer este plato en cualquier momento porque siempre tengo los ingredientes.

Para hacer esta sartén de tacos, necesitarás:

• Aceite de oliva – También puedes utilizar aceite de aguacate.
• Cebolla – Yo utilizo una cebolla amarilla, pero la roja o la blanca también sirven.
• Pimiento rojo – Puede utilizar pimiento amarillo o naranja.
• Ajo – Fresco es lo mejor.
• Quinoa – Me encanta añadir quinoa para aumentar las proteínas y hacer que el plato sea muy sustancioso. Enjuaga siempre la quinoa antes de usarla.
• Caldo de verduras – Cocinar la quinoa en caldo de verduras añade más sabor.
• Tomates asados al fuego – Utilice tomates asados al fuego para obtener el máximo sabor. No son picantes.
• Chiles verdes – Asegúrate de comprar chiles verdes LIGEROS enlatados.
• Especias – Necesitará chile en polvo, comino, pimentón ahumado y orégano. Si quieres un toque picante, añade una pizca de cayena.
• Sal y pimienta – ¡Siempre!
• Alubias negras – Yo utilizo alubias negras en conserva. Enjuágalas y escúrrelas antes de usarlas. También puede utilizar frijoles pintos.
• Maíz – Puede utilizar maíz congelado o maíz fresco cortado de la mazorca.
• Cilantro – Mi favorito. Si crees que sabe a jabón, puedes omitirlo:)
• Queso – Puede utilizar queso cheddar rallado o una mezcla mexicana. Monterey Jack o Pepper Jack también serían buenos. Utiliza tu favorito. Si necesitas que la receta sea vegana o sin lácteos, puedes omitir el queso. Seguirá teniendo un gran sabor.

Cómo hacer sartén para tacos

Ahora que tenemos nuestros ingredientes listos, ¡es hora de ir! ¡Me encanta que todo va en una sartén grande! Es fácil de hacer y fácil de limpiar. ¡No hay nada mejor!

• Asegúrate de usar una sartén grande porque todos los ingredientes van en una sartén. Me encanta usar una sartén de hierro fundido para esta receta.
• Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y añade el ajo.
• Añade la quinoa, el caldo de verduras, los tomates, los chiles verdes y las especias. Remover hasta que se mezclen y dejar que hiervan. Baje el fuego y cúbralo con una tapa. Si la sartén no tiene tapa, puede utilizar una bandeja grande para hornear. Cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, esto tomará de 15 a 18 minutos.
• Retira la tapa e incorpora los frijoles negros, el maíz y el cilantro. Cubre con queso rallado y vuelve a tapar hasta que el queso se derrita. ¡Olerá increíble!

Toppings

Ahora viene la parte divertida, ¡los ingredientes! Nos encanta poner muchos ingredientes. Aquí tienes algunas ideas.

• Cebollas verdes
• Aguacate o guacamole
• Cilantro
• Tomates frescos
• Jalapeño slices
• Salsa o Pico de Gallo

Sugerencias para servir

Coloca la mezcla de la sartén para tacos en los platos y sírvela caliente. Recomiendo encarecidamente servir chips de tortilla en el lado para mojar, especialmente para los niños. ¡Les encanta mojar y servir!

Aquí tienes otras formas de disfrutar de esta sartén para tacos, ¡por si te sobra o quieres variar!

• Burritos – Utiliza el relleno para hacer un burrito.
• Quesadilla – Coloca el relleno dentro de una tortilla con un poco de queso extra y haz una quesadilla crujiente.
• Ensalada de tacos -Coloca la mezcla de la sartén para tacos sobre un lecho de verduras para hacer una ensalada de tacos. No olvides añadir más ingredientes. Rocíe con Aderezo cremoso de cilantro y lima .
• Calabaza espagueti – Si quieres añadir otra verdura, sírvelo sobre espaguetis al horno.
• Nachos – Utiliza la mezcla de la sartén para hacer nachos. Coloca los chips de tortilla en una sartén grande y cúbrelos con la mezcla y queso extra. Coloca en el horno hasta que el queso se derrita y añade tus ingredientes favoritos.

Cómo almacenar

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta cuatro días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.

Esta sartén para tacos también se congela bien. Deje enfriar completamente y colóquela en un recipiente para congelar. Congélela hasta tres meses. Cuando vaya a utilizarla, sáquela del congelador y métala en el frigorífico toda la noche para que se descongele. Vuelve a calentar y ¡disfruta!

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