Scotcheroos

¡¡¡¡Scotcheroos!!!!

Si has probado un scotcheroo, ya conoces sus bondades. Y si no lo has hecho, ¡prepárate para ser WOWED!

Los escoceses son similares a Bocaditos de arroz pero están llenos de mantequilla de cacahuete, chocolate y caramelo. Son suaves, masticables, súper dulces y un poco salados, gracias a la sal marina en escamas que se espolvorea al final. Básicamente, ¡son el dulce perfecto que no se hornea!

Y si te preguntas si la mantequilla de cacahuete, el chocolate y el caramelo de mantequilla combinan bien, la respuesta es SÍ. La respuesta es un SÍ rotundo. ¡La combinación es taaaan decadente!

Cada vez que llevo una sartén de scotcheroos a una reunión o fiesta, ¡son siempre el primer postre que se lleva! A todo el mundo le gusta el clásico scotcheroo. Son nostálgicos y el nombre también es divertido de decir:)

Ingredientes Scotcheroo

• Mantequilla de cacahuete – utilizar una mantequilla de cacahuete cremosa como Skippy o Jif.
• Jarabe de maíz ligero – el sirope de maíz (Karo) endulza las barritas y las hace gomosas. Si no desea utilizar jarabe de maíz, sé que otros han tenido éxito con el uso de la miel.
• Azúcar moreno – Yo prefiero el azúcar moreno al granulado. Mantiene las barras extra masticable y añade un ligero sabor a caramelo.
• Mantequilla – imprescindible
• Vanilla extract – ¡siempre vainilla!
• Sal – para equilibrar el dulce.
• Cereal de arroz crujiente – ¡Utiliza los clásicos Rice Krispies! Si eres amante del chocolate, puedes hacerlos con Rice Krispies de chocolate.
• Chispas de chocolate – Yo prefiero el semidulce, pero se pueden utilizar pepitas de chocolate con leche.
• Chips de caramelo – Guittard es mi marca favorita.
• Sal marina en escamas – ¡para espolvorear en las barras! ¡Me encanta lo dulce y lo salado!

Cómo hacer Scotcheroos

• Forre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel de pergamino, dejando un saliente en los lados para levantar las barras terminadas, y rocíe suavemente con aceite antiadherente en aerosol. Reservar.
• En una olla grande, mezclar la mantequilla de cacahuete, el sirope de maíz, el azúcar moreno y la mantequilla. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté homogénea. NO hervir la mezcla . Si lo hace, terminará con sccotcheroos secos y no quiere eso. Sólo tienes que cocer la mezcla el tiempo suficiente para que el azúcar se disuelva. En cuanto empiece a burbujear, retira del fuego. Ya está listo.
• Con la sartén fuera del fuego, verter los cereales y remover suavemente hasta que se mezclen.
• Vierta la mezcla en el molde preparado y extiéndala con una espátula hasta que la mezcla quede uniforme en el molde. NO presione firmemente y compacte la mezcla o las barritas se endurecerán al enfriarse y no serán masticables.
• En un bol mediano apto para microondas, mezcla las pepitas de chocolate y las de caramelo. Calienta en el microondas a potencia ALTA en intervalos de 30 segundos, removiendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate esté derretido y suave.
• Verter el chocolate fundido sobre las barritas y repartirlo uniformemente con una espátula. Espolvorear con sal marina en escamas. No cortar hasta que el chocolate esté cuajado. Para acelerar el proceso, puede transferir el molde a la nevera y enfriar durante unos 30 minutos.
• Utilice el papel de pergamino para levantar las barras del molde. Utiliza un cuchillo afilado para cortar los scotheroos en cuadrados.

Cómo almacenar

Guarde las barritas tapadas a temperatura ambiente durante un máximo de cinco días. No las guardes en el frigorífico o se secarán.

Para congelar, deje que la cobertura se endurezca, córtela en barritas y colóquelas en una bolsa o recipiente para congelar. Congelar hasta 3 meses. Para descongelar, dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Más postres fáciles

• Bocaditos de arroz
• Galletas sin hornear
• Barritas de galletas con pepitas de chocolate
• Brownies de un bol
• Galleta con pepitas de chocolate a la sartén
• Blondies de un bol