Scotchies de avena y calabaza con mantequilla marrón

¿Te encanta el caramelo? A mí me encanta. Mi Scotchies de avena son una de mis galletas favoritas de todos los tiempos. Están buenísimas.

Decidí hacer una versión otoñal de mi galleta favorita y se me ocurrió Scotchies de avena y calabaza con mantequilla marrón . ¡Estas galletas son INCREÍBLES! Tienes que añadirlas a tu lista de repostería de otoño ahora mismo.

Mi familia los devoró así que hice otra tanda para compartir con amigos y a todos les ENCANTARON y me pidieron la receta. Me encanta compartir recetas, así que por supuesto que las comparto. Todo el mundo necesita estas galletas en su vida. ¡Son un favorito de otoño!

Galletas de calabaza con mantequilla marrón Ingredientes

¡Estas galletas tienen todos mis ingredientes favoritos en UNA sola galleta!

• Mantequilla – Cortar la mantequilla sin sal en trozos para que sea más fácil dorarla.
• Harina – Utilizo harina para todo uso.
• Bicarbonato sódico – comprueba la fecha para asegurarte de que es fresco.
• Calabaza picante – para realzar los mejores sabores otoñales.
• Sal – la sal en las galletas es imprescindible
• Canela – ¡tiene que haber canela en una galleta de avena!
• Azúcar moreno y azúcar granulado – ¡necesitas los dos azúcares!
• Huevos – ¡2 huevos grandes!
• Vanilla extract – ¡el mejor!
• Puré de calabaza – utilizar calabaza 100% pura y no relleno de tarta de calabaza.
• Avena – Yo uso avena a la antigua y no avena rápida.
• Chips de caramelo – ¡la combinación de calabaza y caramelo es tan buena! Guittard es mi marca favorita. Si no te gusta el caramelo de mantequilla, puedes usar trocitos de chocolate.

Cómo hacer Scotchies de avena y calabaza con mantequilla marrón

• Primero, dora la mantequilla. Todo lo bueno empieza con mantequilla dorada:) Una vez dorada, déjala enfriar. Puedes meter el bol en la nevera para acelerar el proceso.
• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• En el bol de una batidora de pie, mezclar la mantequilla dorada con el azúcar moreno y el azúcar granulado. Batir hasta que quede cremosa y suave.
• Añadir los huevos y el extracto de vainilla y mezclar hasta combinar. Añada la calabaza y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la avena y los trocitos de caramelo. Enfríe la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
• Precaliente el horno y forre las bandejas de horno con papel de pergamino o alfombrillas Silpat.
• Formar bolas de masa de 2 cucharadas soperas. Colocarlas en las bandejas para hornear preparadas, separadas unos 5 cm. Hornear las galletas durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
• Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 2-3 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Cómo almacenar cookies

Guarde las galletas en un recipiente hermético en la encimera durante un máximo de 4 días.

También puedes congelar las galletas horneadas en un recipiente o bolsa de congelación durante un máximo de 3 meses. Recomiendo encarecidamente congelar algunas. Estas galletas son tan buenas comido directamente desde el congelador. ¡Créeme!

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