S’mores caseros
Hicimos casera galletas graham hace un tiempo y nos encantaron. ¡Así que sabíamos que teníamos que probar los malvaviscos caseros también! Pensamos que sería divertido repartir Smore’s caseros como regalo especial para estas fiestas.
Supuse que los malvaviscos serían un reto, pero te prometo que son muy fáciles y divertidos de hacer. Usted necesita un termómetro de caramelo y un Ki batidora tchenaid. Hay que mezclar los malvaviscos durante unos 15 minutos. ¡Nuestra batidora tuvo un gran entrenamiento! Me sentí mal por ella, ¡¡pero hizo un trabajo maravilloso!!
Los malvaviscos se esponjan de verdad. Una vez Una vez mezclados, se extienden los malvaviscos pegajosos en un molde y se dejan reposar toda la noche. No es nada difícil. Tú duermes mientras los malvaviscos hacen el trabajo:)
Por la mañana, los espolvoreamos con azúcar glas y los cortamos en cuadraditos. Un bocado y me convencieron. ¡¡¡Los malvaviscos caseros son lo MEJOR!!!
Ahora pasemos al galletas graham. Los hicimos en forma de árbol de Navidad y los bañamos en chocolate. Pusimos un par de galletas s y malvas ¡en una bolsa festiva para nuestros amigos!
¡Los Smore caseros han quedado monísimos! Si todavía no has decidido qué dulces vas a preparar este año, ¡añade estos a la lista! ¡Fueron un gran éxito!
Malvaviscos caseros
Adaptado de Alton Brown
3 paquetes de gelatina sin sabor
1 taza de agua helada, dividida
12 onzas de azúcar granulada, aproximadamente 1 ½ tazas
1 taza de jarabe de maíz ligero
¼ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de azúcar glas
¼ taza de maicena
Spray antiadherente
Ponga la gelatina en el bol de la batidora junto con ½ taza de agua. Tenga a mano el accesorio batidor.
En un cazo pequeño, mezclar la ½ taza de agua restante, el azúcar granulado, el sirope de maíz y la sal. Poner a fuego medio-alto, tapar y dejar cocer de 3 a 4 minutos. Destape, coloque un termómetro para caramelos en un lado de la cacerola y continúe cocinando hasta que la mezcla alcance los 240 grados F, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Una vez que la mezcla alcance esta temperatura, retirar inmediatamente del fuego.
Ponga la batidora a velocidad baja y, mientras funciona, vierta lentamente el jarabe de azúcar por el lateral del bol en la mezcla de gelatina. Cuando haya añadido todo el jarabe, aumente la velocidad a alta. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y esté tibia, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Añadir la vainilla durante el último minuto de batido. Mientras se bate la mezcla, prepare los moldes de la siguiente manera.
Mezcle el azúcar glas y la maicena en un bol pequeño. Rocíe ligeramente un molde metálico para hornear de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Añada la mezcla de azúcar y maicena y mueva para cubrir completamente el fondo y las paredes del molde. Devuelva la mezcla restante al bol para utilizarla más tarde.
Cuando esté listo, vierta la mezcla en el molde preparado, utilizando una espátula ligeramente engrasada para extenderla uniformemente en el molde. Espolvoree la parte superior con el resto de la mezcla de azúcar y maicena hasta cubrirla ligeramente. Reserve el resto para más tarde. Deje reposar los malvaviscos destapados durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Coloque los malvaviscos sobre una tabla de cortar y córtelos en cuadrados de 2,5 cm utilizando un disco de pizza espolvoreado con la mezcla de azúcar glas. Una vez cortados, espolvorear ligeramente todos los lados de cada malvavisco con la mezcla restante, utilizando más si es necesario. Guárdelos en un recipiente hermético hasta 3 semanas.
