Snickerdoodles de calabaza

Snickerdoodles de calabaza: snickerdoodles suaves y masticables repletos de sabor a calabaza y especias otoñales. ¡La galleta snickerdoodle favorita de todos para el otoño!

Los mejores Snickerdoodles de calabaza

¡Las galletas Snickerdoodle son mis FAVORITAS! Me encantan las galletas snickerdoodle clásicas, pero también me encanta mezclar cosas. ¿Has probado mi snickerdoodles de mantequilla marrón y caramelo salado ? ¿O qué me dice de mi snickerdoodles de chocolate ? ¡Son todos increíbles!

Hoy os presento la receta perfecta de galletas snickerdoodles de otoño, snickerdoodles de calabaza. Oh sí, me has oído bien, ¡galletas snickerdoodles de CALABAZA! ¿Calabaza y snickerdoodles combinados? Son las mejores galletas de otoño.

Calabaza Snickerdoodle Ingredientes

• Harina común -una buena harina universal para hornear. Yo prefiero la harina común sin blanquear.
• Crema tártara -El cremor tártaro es el ingrediente clave de las galletas snickerdoodle. Ayuda a activar el bicarbonato de sodio y añade sabor picante y masticable a las galletas.
• Bicarbonato sódico -El bicarbonato de sodio es un agente leudante y ayuda a que las galletas suban.
• Sal -Prefiero utilizar una sal gruesa al hornear galletas, como la sal kosher o la sal marina.
• Especias -estos snickerdoodles de calabaza están cargados de especias: canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Las especias aportan mucho sabor a las galletas.
• Mantequilla -para esta receta de snickerdoodles, utilice mantequilla sin sal y mantequilla a temperatura ambiente.
• Azúcar moreno -envasar el azúcar moreno en el vaso medidor. La melaza en el azúcar moreno añade humedad y produce una galleta más masticable.
• Azúcar granulado -Me gusta utilizar una mezcla de azúcar granulado y azúcar moreno.
• Calabaza -utilizar puré de calabaza en conserva. Libby’s es mi marca favorita. No utilice relleno de pastel de calabaza.
• Huevo -aglutina las galletas y las mantiene húmedas.
• Vanilla Extract -Usa extracto de vainilla puro, es el mejor y vale la pena el dinero extra.
• Cinnamon & Sugar -antes de meter las galletas en el horno, pásalas por canela y azúcar. ¡Un básico de las galletas snickerdoodle!

Cómo hacer Snickerdoodles de calabaza

• No empaquete su harina ¡! Cuando midas la harina, no la aprietes en la taza. Esponje la harina, viértala en la taza y nivélela con un cuchillo. Si la harina se apelmaza, las galletas quedarán demasiado hinchadas y secas.
• Compruebe las fechas de caducidad ¡! Asegúrese de que su crema de tártaro y bicarbonato de sodio son buenos. Caducan.
• Batir los ingredientes secos ¡! Asegúrate de batir los ingredientes secos para que todas las especias se incorporen.
• Cremar la mantequilla, los azúcares y la calabaza ¡! Bate la mantequilla, el azúcar y la calabaza con la batidora de pie o con una batidora de mano. La mezcla debe quedar cremosa y suave.
• No mezcles demasiado. Cuando añada los ingredientes secos, mézclelos a velocidad baja hasta que estén JUSTO combinados.
• Enfría la masa. Esto es IMPRESCINDIBLE. Sé que es molesto, pero vale la pena. Enfriar la masa evita que las galletas se extiendan y realza los sabores. Me gusta enfriar la masa durante 24-48 horas para que los sabores se enfríen. Juro que hace que las galletas sean aún mejores. Si tienes prisa, puedes enfriar la masa durante 30-60 minutos, pero te recomiendo que lo hagas durante 24-48 horas, especialmente si quieres una galleta masticable. Los snickerdoodles son más masticables cuanto más tiempo se enfría la masa en la nevera. El enfriamiento también hace que las galletas sean más fáciles de hacer bolas.
• ¡Rueda! Pase las galletas generosamente por la mezcla de canela y azúcar. Asegúrese de que las galletas queden bien cubiertas.
• No hornear en exceso ¡! Quieres que los snickerdoodles queden blandos y masticables, así que no los hornees demasiado. Terminarán de hornearse en las bandejas mientras se enfrían.
• ¡Bang! Yo siempre golpeo los moldes contra la encimera un par de veces justo cuando salen del horno. Esto libera las bolsas de aire y crea bordes ligeramente ondulados y una galleta más masticable.
• ¡Prepárense! Deje que los snickerdoodles se enfríen y se asienten en la bandeja del horno durante unos 5 minutos. A continuación, páselos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Cómo almacenar

Una vez que los snickerdoodles de calabaza estén completamente fríos, puedes guardarlos en un recipiente hermético hasta 4 días en la encimera. Para mantener las galletas súper blandas, coloca un trozo de pan en el recipiente. El pan se endurecerá, pero las galletas quedarán muy blandas.

También puedes congelar los snickerdoodles de calabaza hasta un mes en un recipiente o bolsa de congelación. Descongélalas antes de disfrutarlas… o cómetelas congeladas. A mí siempre me apetece una galleta congelada.

Más recetas de Snickerdoodle:

• Galletas Snickerdoodle clásicas
• Snickerdoodles de chocolate
• Snickerdoodles de mantequilla marrón y caramelo salado
• Snickerdoodles de chocolate blanco