Snickerdoodles de mantequilla marrón y Biscoff

Las snickerdoodles clásicas siempre han sido una de mis galletas favoritas y entonces creé Snickerdoodles de mantequilla marrón y caramelo salado que todo el mundo se volvió loco. No pensé que podría ser mejor hasta que estos Snickerdoodles de mantequilla marrón y Biscoff salieron de mi horno. Creo que son mi nuevo favorito snickerdoodle.

Todos sabemos que la mantequilla marrón lo hace todo mejor, pero ¿añadiendo Biscoff (mantequilla de galleta) a la mezcla? Irresistible. Las galletas son suaves, masticables y se rebozan en la mezcla de azúcar y canela característica de Snickerdoodle.

Hay Biscoff para untar en la masa de galletas y rellenamos un poco en el centro de cada galleta para divertirnos y darle sabor.

¡Prométeme que hornearás estas galletas! ¡Necesito que todo el mundo experimente las delicias de las galletas!

Cómo dorar la mantequilla

Dorar la mantequilla es un paso sencillo pero añade MUCHO sabor a las galletas.

• Poner las cucharadas de mantequilla en trozos en una sartén grande a fuego medio-bajo. Remuévela constantemente mientras empieza a derretirse.
• Al cabo de 3 a 5 minutos, la mantequilla empezará a espumar, a dorarse y a oler ligeramente a nuez. Confíe en su olfato y vigílela de cerca para no quemar la mantequilla. Debe estar dorada… y empezar a oscurecerse por los lados de la sartén.

¿Qué es Biscoff?

Si no has probado antes la pasta de untar Biscoff, déjame ponerte al día. Te va a cambiar la vida.

Biscoff Spread es una crema dulce para untar hecha con galletas Biscoff que tiene una textura similar a la mantequilla de cacahuete. Está perfectamente condimentada con canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo, y tiene sabor a caramelo. Básicamente, es el paraíso en un tarro.

Siempre tenemos un tarro en la despensa para galletas , helado o para tomar una cucharada rápida.

Busque Biscoff para untar junto a la mantequilla de cacahuete en el supermercado o puede comprarlo aquí . También puede utilizar la mantequilla para galletas de Trader Joe’s para esta receta.

Cómo hacer Snickerdoodles de Biscoff

Hay bastantes pasos para hacer estas galletas, pero no te asustes. Son realmente fáciles y merecen MUCHO la pena. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán en el proceso.

• Asegúrate de enfriar la mantequilla marrón a temperatura ambiente antes de empezar con la masa de galletas. Puedes ponerla en la nevera para acelerar el proceso.
• Comprueba la fecha del bicarbonato y del cremor tártaro, ¡asegúrate de que son frescos!
• Cuando añada los ingredientes secos a los húmedos, no mezcle demasiado.
• Enfriar la masa durante al menos 30 minutos. No se salte este paso. Puede refrigerar hasta 48 horas.
• Para formar bolas con la masa de galletas, extender unas 2 cucharadas de masa por galleta. Abra las bolas de masa o rómpalas con los dedos, asegurándose de tener dos mitades iguales. Presione un lado de la bola de masa con el dedo para hacer un pequeño agujero. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de Biscoff para untar en el centro. No añada más de una cucharadita.
• No rellene demasiado las galletas con Biscoff. No querrás que se derrame. Se derretirá en las galletas y creará más sabor.
• Colocar la otra mitad de la bola de masa sobre el Biscoff para untar y volver a formar una bola. Asegúrese de que la masa cubre todo el Biscoff para untar. Consulte las fotos de la receta para obtener ayuda.
• Pasar las bolas de masa de galleta por la mezcla dulce de azúcar y canela.
• No hornear demasiado las galletas. Retire las galletas del horno cuando estén ligeramente cuajadas por los bordes y apenas empiecen a crujir. El centro aún debe estar blando. Terminarán de hornearse y cuajarán cuando se enfríen en la bandeja del horno.

Cómo almacenar

Coloque los snickerdoodles completamente fríos en un recipiente hermético y guárdelos en la encimera hasta 4 días.

También puedes congelar las galletas horneadas durante un máximo de dos meses en un recipiente o bolsa de congelación.

Si quieres congelar las bolas de masa de galletas, puedes hacerlo. Haz bolas con la masa de galletas, rellénalas con Biscoff y colócalas en una bandeja de horno. Congelar durante 30 minutos o hasta que estén firmes. Pasar a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 2 meses. Cuando estén listos para hornear, sáquelos del congelador y páselos por canela y azúcar. Añada uno o dos minutos al tiempo de horneado.

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