Sopa cremosa de pollo con fideos
Sopa cremosa de pollo con fideos está repleta de verduras, pollo y fideos. Esta sopa de una sola olla es espesa, abundante, cremosa y completamente sorbible.
Acompañe esta cremosa sopa con un poco de pan crujiente o con una rollos de cena y una ensalada como esta ensalada de moras .
Sopa cremosa de pollo con fideos
Esta no es la típica sopa de pollo con fideos. Reemplazamos la típica base de caldo por un roux (mantequilla + harina) ultra delicioso y cremoso, leche y caldo de pollo. Esta base cremosa está llena de muchas verduras (cebolla, zanahoria, apio, pimiento dulce, maíz y guisantes) para dar una riqueza de texturas y sabores. También tenemos la mezcla perfecta de condimentos, por lo que esta sopa es cualquier cosa menos sosa.
Y por último, pero no menos importante, sustituimos los típicos fideos de huevo de la sopa de pollo con fideos de espagueti ¡! Estos fideos son un cambio divertido y sabroso de los fideos de huevo.
¿Y lo mejor de todo esto? ¡Todo se prepara en una sola olla! También comparto algunos consejos para ahorrar tiempo que pueden asegurar que tengas esta sopa en la mesa en 30 minutos o menos. Así que, ¡comencemos!
Consejos para la sopa cremosa de pollo con fideos
- ¿No te gusta una de las verduras? Puedes omitirla y sustituirla a partes iguales por otra que ya esté en la sopa (o ser creativo con tus propias adiciones). No recomiendo añadir patatas, ya que absorberán demasiado líquido y cambiarán sustancialmente el tiempo de cocción.
- Corta las verduras en dados pequeños y procura que tengan el mismo tamaño. Esto no sólo asegura una cocción uniforme (para que no haya algunas verduras crujientes y otras blandas), sino que también asegura que las verduras se cocinen rápidamente.
- Saltear bien las verduras. Para evitar que las verduras queden demasiado crujientes, tómese el tiempo necesario para ablandarlas al principio del tiempo de cocción. No se ablandan mucho más durante el resto del tiempo de cocción.
- Añade hierbas frescas. El perejil italiano fresco de hoja plana, el tomillo o una combinación de ambos añaden vivacidad a esta sopa. También ayudan a cortar el espesor y la cremosidad de la misma.
- Para una sopa más fina, añada más leche o caldo de pollo. Preferimos que la sopa cremosa de pollo con fideos sea bastante espesa. Si decide diluirla un poco, asegúrese de ajustar también los condimentos para el volumen adicional.
- Utilice verduras congeladas . Recomiendo encarecidamente los guisantes congelados y el maíz congelado (a diferencia de los enlatados) para obtener la mejor textura y sabor.
- Usa espaguetis normales . Diferentes fideos se cocinan en diferentes tiempos y absorben diferentes cantidades de líquidos, por lo que recomiendo espaguetis regulares para obtener mejores resultados. Recomiendo romper los espaguetis de 4 a 6 veces, para que no sean abrumadoramente largos en esta Sopa Cremosa de Fideos con Pollo.
- Cambia los condimentos . Para obtener una sopa de limón más cremosa, añada un poco de condimento de pimienta de limón. Para que sea más picante, añada un poco de pimienta de cayena molida o unos copos de pimienta roja.
Pollo asado
Para ahorrar tiempo y esfuerzo, prueba a utilizar pollo asado en esta sopa. No sólo se prepara en un instante, sino que el pollo ya está sazonado. Me encanta usar un pollo asado con limón, hierbas y ajo en esta sopa; los sabores combinan muy bien.
Esta sopa sólo requiere 1 taza (que puede aumentar, si lo desea), por lo que tendrá un montón de pollo asado sobrante para utilizar en otra receta de la cena. Yo sugeriría esta increíble Ensalada de pasta italiana o este cremoso tortellini de pollo cazuela.
Si prefieres utilizar pechugas o muslos de pollo crudos, te recomiendo que los cocines primero, en una olla de cocción lenta, cubiertos de caldo/caldo de pollo. Cocinar a fuego alto durante 2-4 horas o a fuego lento durante 4-6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con dos tenedores. Ahora que tiene el pollo cocido, utilícelo en lugar del pollo asado. Asegúrese de sazonar la sopa adicionalmente según sea necesario.
Consejos para ahorrar tiempo
- Pruebe la mirepoix recién hecha (una combinación de cebollas, apio y zanahorias finamente picadas) en la sección de productos del supermercado. Incluso puede encontrarlo en la sección de verduras congeladas de la tienda Esto es un gran ahorro de tiempo. Queremos unas 2-1/2 tazas de mirepoix en total para la sopa cremosa de pollo con fideos.
- Utilice leche a temperatura ambiente. Si la leche no es directamente de la nevera y está fría, se calentará mucho más rápido en esta sopa. Antes de empezar esta sopa, mido la leche y la dejo a un lado para que se ponga a temperatura ambiente.
- Rotisserie pollo . Para ahorrar tiempo en la preparación del pollo asado, a menudo se puede comprar la carne del pollo asado ya extraída de los huesos y desmenuzada.
Notas de conservación de la sopa de pollo con fideos cremosa
- Porque esta sopa es a base de crema y tiene fideos cocidos en la sopa, no es un gran candidato para el almacenamiento . Cuando esta sopa se guarda en la nevera, los fideos siguen absorbiendo el líquido de la sopa y se hinchan. Esta sopa está mejor el mismo día que se hace, pero puede guardarse en el frigorífico durante 2 o 3 días, pero tenga en cuenta que los fideos se hincharán.
- No recomiendo congelar esta sopa por los lácteos que contiene y por los espaguetis. Los sólidos de la leche se separan al descongelarse la sopa, lo que da lugar a una textura granulada con mucha separación. Además, los fideos no se congelan ni descongelan muy bien.
- Para recalentar las sobras : Añade la sopa cremosa de pollo con fideos a una olla y aumenta lentamente el fuego mientras remueves con frecuencia. No hiervas la sopa ni la recalientes a una temperatura alta; esto probablemente hará que los ingredientes se separen.
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Sopa cremosa de pollo con fideos
Sopa cremosa de pollo con fideos
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 5 cucharadas mantequilla sin sal, dividido
- 1 cebolla amarilla pequeña, en dados (1 taza)
- 1 zanahoria grande, en dados (3/4 de taza)
- 1-2 tallos de apio, en dados (3/4 de taza)
- 1 pimiento rojo, dados
- 1 y 1/2 cucharaditas ajo finamente picado (~2 dientes)
- 1/3 taza harina blanca para todo uso
- 1 una cucharadita cada uno: tomillo seco, condimento italiano, caldo de pollo en polvo
- 1/2 una cucharadita cada uno: albahaca seca, orégano seco
- Sal marina fina y pimienta recién molida
- 4 y 1/2 tazas caldo de pollo (o caldo)
- 3 tazas leche (1%, 2% o entero; el entero será el más cremoso y el que yo uso/recomiendo)
- 6 onzas espaguetis
- 1 taza maíz congelado
- 1 taza guisantes dulces congelados
- 1 taza pollo asado
- Opcional: : tomillo fresco y/o 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado. Servir con pan crujiente o panecillos.
Instrucciones
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VEGGIES : En una olla grande a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento en dados y saltea de 7 a 9 minutos. Añadir el ajo y saltear 30 segundos más.
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SEASONINGS : Añade los condimentos: tomillo seco, condimento italiano, caldo de pollo en polvo, albahaca seca y orégano seco. Sazone al gusto con sal y pimienta; yo añado 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (ajuste dependiendo de la salinidad del caldo y del caldo en polvo). Remover los condimentos durante 30 segundos.
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ENGROSAR : Mueve las verduras a los lados de la olla. Aumenta el fuego a medio-alto. Añade las 4 cucharadas de mantequilla restantes a la olla y remueve hasta que se derrita. Una vez derretida, espolvoree la harina. Mezclar con fuerza para incorporar la harina y luego remover durante 1 minuto para eliminar el sabor crudo de la harina. Verter 1 taza de caldo de pollo y batir hasta que empiece a espesar (~1 minuto); luego verter gradualmente el caldo restante sin dejar de mezclar. Remover hasta que espese (~2-3 minutos) y entonces añadir gradualmente la leche, 1/2 taza cada vez. Reducir ligeramente el fuego, cocinar removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir suavemente y a espesar (otros ~4-6 minutos).
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PASTA : Una vez que la sopa esté hirviendo, reducir el fuego para mantener una cocción suave. Partir los espaguetis por la mitad y volver a partir los fideos por la mitad (para que los fideos queden en 4 trozos más pequeños). Añadir todos los fideos a la sopa. Cocer, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que los fideos estén al dente. Añade el maíz congelado, los guisantes congelados y el pollo asado. Remueve para calentar (si la sopa se ha espesado demasiado para tu gusto, añade un poco más de caldo de pollo).
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SERVIR : Retirar del fuego. Sazone la sopa al gusto con más sal y pimienta si es necesario. Añada el perejil opcional. Servir. Adorne los tazones con tomillo fresco y sirva con pan crujiente si lo desea.
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Información nutricional
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