Sopa de pollo y boniato
No vas a creer lo fácil que es este Pollo Dulce Patata Sopa se hace. Ponga todo en la olla de cocción lenta y sea recompensado con una comida reconfortante y nutritiva. Esta sopa está cargada de ingredientes sabrosos y beneficiosos para la salud: suculento pollo desmenuzado, tomates picados asados al fuego, tiernos boniatos, sabrosos frijoles negros y quinoa.
Acompañe esta abundante sopa con un poco de pan crujiente o patatas fritas trituradas y este sencillo receta de ensalada de col rizada ¡!
Sopa de pollo y boniato
I amor una comida sustanciosa en olla de cocción lenta y las sopas cremosas son mi comida reconfortante ideal, pero no se ven muchas recetas de sopas saludables a base de caldo y de cocción lenta en Internet.
¡Y aquí es donde entra la Sopa de Pollo y Batata! No sólo es una sopa muy saludable, sino que además es a base de caldo. Y lo mejor de todo, ¡es cualquier cosa menos sosa! Esta sopa rebosa de textura y sabor. Tiene muchas proteínas, gracias a los frijoles negros, la quinoa y el pollo, y los tomates y las batatas aportan muchas verduras. Al sazonar la sopa con una mezcla de condimentos de chile, esta sopa se prepara en un abrir y cerrar de ojos. En serio, ¡no creerás lo rápido que se prepara esta comida!
Notas sobre la sopa de pollo y boniato
- Pollo: Originalmente esta receta pedía pechugas de pollo y funcionan muy bien en esta sopa. Sin embargo, últimamente, hemos estado en muslos de pollo deshuesados y sin piel . La carne es extremadamente tierna, más fácil de desmenuzar y más tolerante (la carne no se seca) si la sopa se cocina todo el día.
- Aclarar: Asegúrese de enjuagar la quinoa antes de añadirla a la olla de cocción lenta . La quinoa tiene un recubrimiento natural llamado saponina lo que puede hacer que tenga un sabor amargo. Vierta la quinoa cruda en un colador de malla fina y enjuáguela bien bajo el agua fría durante 30 a 60 segundos para eliminar el amargor.
- Tiempo de cocción: A medida que la quinoa se cocina, se expande y se convierte en el grano tierno que debe ser, como las palomitas de maíz. Dicho esto, a medida que la quinoa continúa cocinándose, seguirá absorbiendo líquido. La quinoa se vuelve blanda y absorbe tanto líquido que esta sopa tiene más consistencia de guiso que de sopa. Probado en nuestras ollas de cocción lenta, esta sopa se hace alrededor de 3-1/2 horas a 4 horas. Si su olla funciona en caliente, podría hacerse incluso más rápido que eso.
- Calor alto: No he tenido mucho éxito cocinando esta sopa en la configuración baja. La quinoa no se cocina uniformemente y toma demasiado líquido. Los boniatos y las judías negras también tienden a quedar demasiado blandos.
- Piezas pequeñas: Para que los boniatos se cocinen a tiempo, es necesario cortarlos en dados de 1/2 pulgada. El tamaño más pequeño significa que estas verduras densas serán tan tiernas como todo lo demás.
- Especias niveles: Esta sopa puede ser suave o muy picante, dependiendo de los ingredientes utilizados. Tal y como está escrita, yo diría que esta receta es extremadamente suave. Para añadir algo de picante, añada 1 ó 2 cucharadas de jalapeños picados y añada un poco más de chile en polvo.
- Sazonar: Como en todas las recetas, la sal y la pimienta pueden hacer o deshacer el plato. Si cree que a la sopa le falta algo, añada una o dos pizcas de sal y pimienta, pruebe y siga añadiendo hasta que los sabores canten. ( Más consejos para sazonar la sopa aquí .)
Condimento casero para el chile
Acortamos el tiempo de preparación utilizando un paquete de condimento de chile. He probado muchos paquetes de condimento para chile en esta sopa y recomiendo encarecidamente el paquete de condimento para chile McCormick’s® (no patrocinado). Algunos paquetes de condimento de chile pueden carecer de mucho sabor y resultar en una sopa de pollo y batata menos sabrosa. ¡Este es un caso en el que vale la pena comprar la marca nacional!
Por supuesto, lo casero es siempre lo mejor, así que si prefieres añadir tu propia mezcla de condimentos a esta sopa, aquí están las proporciones que recomiendo:
- 1 cucharada chile polvo (McCormick es muy suave)
- 1 cucharadita de café molido comino
- 1/2 cucharadita cebolla polvo
- 1/2 cucharadita ajo asado en polvo
- Opcional: de 1/8 a 1/4 de cucharadita cayena pimienta (añada poco a poco; la pimienta de cayena añade mucho picante) Alternativamente, 1/8 de cucharadita escamas de pimienta roja podría utilizarse.
- Sal y pimienta al gusto (yo le añado 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta)
CONSEJO RÁPIDO
¿Quieres ahorrar aún más tiempo en la preparación? Compra boniatos ya cortados en dados. Muchas tiendas venden boniatos pelados y cortados en dados en la sección de productos del supermercado.
Toppings
Aunque esta sopa está muy bien tal cual, los aderezos le dan mucho sabor y textura. Aquí están nuestras adiciones favoritas:
- Queso Cheddar afilado o extra afilado . Nos gusta rallar el queso directamente en cada cuenco y dejar que se derrita durante un minuto antes de removerlo por toda la sopa.
- Ripe avocado or guacamole . Para un elemento adicional de cremosidad, nos encanta un aguacate maduro cortado por encima. ¿No estás seguro del aguacate, pero quieres un elemento cremoso? Prueba con yogur griego natural o crema agria.
- Zumo de lima fresco . Unas cuantas gotas de lima fresca realzan todos los sabores de esta sopa y le dan un toque de brillo.
- Chips . Los chips de tortilla triturados (o en tiras) añaden un agradable crujido a la Sopa de Pollo y Batata.
- Fresco cilantro . Si eres un fanático del cilantro, te encantará cómo esta hierba añade frescura y un agradable sabor cítrico. Y si no te gusta el cilantro, prueba a añadir perejil picado en su lugar.
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Sopa de pollo y boniato
Sopa de pollo y boniato
Ingredientes
- 1 y 1/2 libras (24 oz. 679g) pechugas o muslos de pollo sin piel y sin hueso
- 1 taza (181g) quinoa
- 3 y 1/2 tazas (1004g) batatas cortadas en cubos (~2-3 batatas grandes)
- 1 lata (15.25 oz., 432g) frijoles negros escurrido y enjuagado
- 1 lata (14.25 oz.; 411g) tomates asados al fuego en dados
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 paquete (1.25 oz.; 35g) mezcla de condimento para chile (Véase la nota 1)
- 5 tazas (1160g) caldo de pollo o caldo
- Opcional: : cilantro o perejil fresco
- Opcional: coberturas tiras de tortilla, queso cheddar afilado, lima fresca, crema agria, aguacate en dados
Instrucciones
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PREP : Rocíe la olla de cocción lenta con spray antiadherente. Retira la grasa de las pechugas o muslos de pollo. Si utilizas pechugas de pollo grandes, córtalas en 3-4 trozos para que se cocinen más uniformemente. Enjuaga la quinoa en un colador de malla fina. Pele y corte los boniatos en cubos pequeños de 1/2 pulgada.
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AÑADIR A LA OLLA DE COCCIÓN LENTA : Añade los muslos de pollo o las pechugas de pollo cortadas en la olla de cocción lenta. Añade la quinoa enjuagada (Véase la nota 2) En la olla de cocción lenta, ponga los boniatos cortados en cubos, las judías negras escurridas y enjuagadas, los tomates cortados en cubos sin escurrir, el ajo picado, el paquete de condimento de chile y el caldo de pollo.
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COOK : Tapa y cocina a fuego alto durante 3-1/2 a 4-1/2 horas (Véase la nota 3)
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POLLO RALLADO : Con unas pinzas, saque el pollo a un bol pequeño. Con dos tenedores, desmenuza el pollo y vuelve a ponerlo en la olla de cocción lenta. Pruebe la sopa y ajuste los condimentos; yo suelo añadir 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta adicionales aquí, pero añada hasta que los sabores canten.
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SERVIR : Sirve la sopa en tazones y ponle tus aderezos favoritos. A mí me encanta el cilantro fresco, el zumo de lima fresco y el aguacate maduro. A mis hijos les encanta la crema agria y mucho queso Cheddar.
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ALMACENAMIENTO : La quinoa sigue absorbiendo líquido convirtiéndola en un guiso espeso, así que si guardas las sobras, añade caldo al recalentarlo para mantener la consistencia de la sopa.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : La quinoa tiene un recubrimiento natural llamado saponina que puede hacer que tenga un sabor amargo. Vierta la quinoa sin cocer en un colador de malla fina y enjuáguela bien bajo el agua fría durante 30 segundos o un minuto.
Nota 3 : No he tenido mucho éxito cocinando esta sopa en el ajuste bajo. La quinoa no se cocina uniformemente y toma demasiado líquido. Los boniatos y las judías también se ablandan demasiado. Vigila con atención para evitar que la quinoa coja demasiado líquido y se hinche. En cuanto la quinoa haya reventado y el pollo se haya desmenuzado, ¡está listo!
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
