Resumen rápido
Esta fácil Sopa de Brócoli y Queso es rica, cremosa y ¡súper cursi! A todo el mundo le encanta esta receta de sopa clásica con brócoli tierno y queso cheddar afilado. Es la comida reconfortante perfecta para un día frío. ¡o cualquier día!
Sopa de brócoli y queso es un clásico y uno de mis favoritos. Esta sopa cremosa, rica, con queso y brócoli tierno se hace en UNA olla y es tan reconfortante.
Está hecha con ingredientes sencillos y sólo se tarda unos 30 minutos en hacerla. Es mejor que cualquier sopa de brócoli y queso que puedas comprar en la tienda o pedir en un restaurante (sí, incluso mejor que la famosa sopa de Panera). Lo prometo, hecha en casa es lo mejor. Esta es la MEJOR receta de sopa de brócoli y queso que existe.
Nos encanta servir la sopa con una hogaza de pan crujiente para mojar. Además, ¿cuál es la mejor manera de hacer que tus hijos coman brócoli? ¡Cubrirlo de queso! La sopa de brócoli y queso es una receta decadente que toda la familia espera con impaciencia. ¡Siempre volvemos a repetir!
Ingredientes de la sopa
Esta sopa no tiene nada de sofisticada, pero cuando todos los ingredientes se juntan en una olla, ¡sucede la magia! ¡Aquí está lo que necesita para hacer la sopa!
- Aceite de oliva – para saltear las verduras.
- Cebolla – el comienzo de cualquier buena sopa.
- Carrots – Me gusta rehogar las zanahorias con la cebolla para que queden tiernas.
- Ajo – hay 5 dientes de ajo en la sopa, puede parecer mucho, pero confía en mí. Es una gran olla de sopa.
- Mantequilla – la mantequilla añade un gran sabor
- Harina – para crear un pequeño roux. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, puedes utilizar una harina sin gluten para todo uso.
- Caldo – puede utilizar caldo de verduras o de pollo.
- Mitad y mitad – para crear una sopa súper cremosa. Si usted no tiene la mitad y la mitad, se puede utilizar la mitad de leche entera y la mitad de crema de leche, que es la mitad y la mitad:)
- Mostaza seca – ¡complementa el queso perfectamente!
- Pimentón – añade un ligero dulzor.
- Pimienta roja en escamas – añada una pizca para darle un toque picante. No hace que la sopa sea picante. Si le preocupa, puede omitirlo.
- Sal y pimienta negra – ¡Siempre!
- Brócoli – Yo utilizo 3 tazas de ramilletes de brócoli y 1 taza de tallos de brócoli picados. Los tallos se cocinan muy bien en la sopa, ¡no hay necesidad de desperdiciarlos!
- Queso cheddar – Utiliza queso cheddar afilado para obtener el mejor sabor a queso. También recomiendo rallar tu propio queso de un bloque en lugar de comprar queso ya rallado. El queso ya rallado tiene una capa pulverulenta y no se funde tan bien. Queremos una sopa de queso lujosamente cremosa. ¡Utiliza el bueno!
Cómo hacer sopa de brócoli y queso
Hacer una sopa espesa y cremosa desde cero es más fácil de lo que imaginas. ¡Que empiece la fiesta de la sopa!
- Cocinar la cebolla y las zanahorias en aceite de oliva y luego añadir el ajo. Yo siempre espero a añadir el ajo después de que las verduras estén tiernas para que no se queme.
- Derrita la mantequilla en una sartén caliente y bata la harina para hacer un roux (¡eso sólo significa que ha creado una salsa con mantequilla y harina que espesará el producto final!)
- Reducir el fuego a medio-bajo y verter lentamente el caldo y la media leche. Remover hasta que la harina se disuelva en el líquido. Añade los condimentos (sal, mostaza seca, pimentón, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo) y deja que la sopa hierva a fuego lento para que espese un poco.
- Añadir el brócoli y los tallos de brócoli y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
- Añada 2 tazas de queso. Asegúrese de reservar ½ taza de queso para cubrir los cuencos individuales. Confía en mí, todo el mundo va a querer una pizca de queso en su propio tazón. Se derretirá y creará el toque final perfecto.
- Ah, y una vez que añadas el queso a la olla de la sopa, asegúrate de que el fuego está a medio-bajo y remuévelo. No querrás que la sopa se caliente demasiado o el queso podría ponerse rancio… y nadie quiere una sopa de queso rancia.
Sugerencias para servir
Cuando se trata de acompañamientos para sopas, ¡siempre digo CARNE! El pan es mi plato favorito para acompañar una sopa cremosa como ésta. ¡Es tan bueno para mojar!
Puedes comprar una hogaza de pan crujiente en tu panadería favorita o preparar mi Panecillos Parker con ajo y hierbas . Mi galletas de mantequilla también son buenos como acompañamiento.
A veces incluso servimos la sopa en paneras, ¡a los niños les encanta!
Si desea servir una ensalada en el lado, me gustaría ir con mi Ensalada verde fácil . Es nuestra ensalada de la casa y va muy bien con cualquier comida.
Cómo conservar y recalentar
Guarde la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
Para congelar la sopa, déjela enfriar a temperatura ambiente y guárdela en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de dos meses.
Las sobras recalentadas están tan buenas como la sopa recién hecha. Puedes recalentar la sopa en el microondas o en la cocina. Si la calientas en la cocina, remueve con frecuencia y no dejes que hierva.
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