Recetas de sopa
Sopa de calabacín y romero
Sopa de calabacín y romero es una deliciosa receta que pone de relieve el calabacín fresco.
Este es el tipo de sopa que es el entrante perfecto para una cena. Basta con servir pequeñas tazas de sopa de calabacín y romero para empezar la cena o para acompañar el resto de la cena. ¡Está deliciosa!
Ingredientes necesarios:
- mantequilla
- aceite vegetal o de canola
- cebolla
- ajo
- romero fresco
- caldo de pollo o verduras
- patata russet
- calabacines
- cebolla verde
Cómo hacer sopa de calabacín y romero:
Calentar la mantequilla con el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Incorporar el ajo y el romero. Añadir el caldo y la patata y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento 10 minutos. Añadir el calabacín cortado en rodajas y cocer a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
Triturar en la batidora por tandas. Sazonar con sal y pimienta.
Cocer el calabacín cortado en dados en un cazo con agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Escurrir. Vuelva a calentar la sopa a fuego medio. Sírvala en cuencos. Cubrir con los dados de calabacín y espolvorear con cebolleta, si se desea.
Como esta receta es tan baja en calorías, resulta que también es una buena comida para las personas que vigilan su peso. En cualquier caso, es una buena sopa de verano. ¡Que aproveche!
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Sopa de calabacín y romero
Esta sopa es fresca, cremosa y perfecta en plena temporada de calabacines.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
70 min.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 calabacín mediano, (cortado en dados de ½ pulgada)
- cebollas de verdeo picadas para decorar (opcional)
- 1 patata russet mediana, (pelada y cortada en rodajas)
- 3 calabacines medianos (cortados en rodajas finas)
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio y sin grasa
- 2 dientes de ajo medianos, (en rodajas)
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
Instrucciones
- Calentar la mantequilla con el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Incorporar el ajo y el romero. Añadir el caldo y la patata y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento 10 minutos. Añadir el calabacín cortado en rodajas y cocer a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
- Triturar en la batidora por tandas. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocer el calabacín cortado en dados en un cazo con agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Escurrir. Vuelva a calentar la sopa a fuego medio. Sírvala en cuencos. Cubrir con los dados de calabacín y espolvorear con cebolleta, si se desea.
Composição
Porción:
1 ración
Calorías:
105kcal
Carbohidratos:
11g
Ardillas:
4g
Grasas:
6g
Grasas saturadas:
2g
Grasas trans:
1g
Colesterol:
8mg
Sodio:
71mg
Fibra:
2g
Azúcar:
4g
Grasas insaturadas:
2g
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