Sopa de calabaza asada y boniato

Es marzo, lo que significa locura:) ¡ME ENCANTA la Locura de Marzo! Creo que mi papá me tenía llenando un bracket como un bebé. A nuestra familia le gusta mucho el baloncesto, así que es una época divertida y loca para nosotros. Estoy triste Illinois no hizo el torneo, pero creo que va a ser bueno el próximo año:) No tengo un equipo favorito, pero todavía estoy emocionado de ver y espero ver algunos upsets-Kansas-usted puede perder en cualquier momento, gracias:)

Nunca me harto de la sopa. Sé que es primavera y todo eso, pero la sopa sigue estando en el menú de nuestra casa durante todo el año. Tenía una calabaza y un boniato juntos en la encimera. Se me encendió una bombilla «arriba» y decidí convertirlas en sopa. Encontré una zanahoria solitaria en la nevera, así que también la invité a la fiesta:)

Asé las verduras en el horno para sacarles su mejor sabor. Luego lo eché todo en una olla con cebolla, ajo, caldo de verduras y especias. Hice puré con mi varita mágica y estaba muy contento con mi sopa de calabaza asada. Es muy cremosa y suave. La canela añade un toque de dulzura que me hizo querer más.

No te rindas todavía con las sopas, prueba ésta y ¡luego podrás sacar las recetas de primavera y verano!

¡Que tengan un buen fin de semana y disfruten de la Locura de Marzo!