Sopa de calabaza en olla de cocción lenta con garbanzos asados al arce
Sopa de calabaza en olla de cocción lenta con garbanzos asados al arce: una sopa de calabaza sencilla, deliciosa y saludable, perfecta para el otoño. Hecha con calabaza fresca, manzanas, zanahorias y cebollas – ¡también es una receta vegana de sopa de calabaza!
Sopa de calabaza en Crockpot
Hemos estado en una gran juerga de limpieza. Sé que la primavera suele ser la estación de organizarse, pero yo no puedo esperar tanto. Nuestra casa está desordenada y estoy poniendo fin a la misma en este momento. La limpieza de otoño es la nueva tendencia… al menos en nuestra casa:)
Hicimos limpieza en nuestro trastero y ¡encontré nuestra olla de cocción lenta! Estaba escondido debajo de nuestro envoltorio de vacaciones y bolsas de regalo. La llevé arriba y preparamos sopa de calabaza de cocción lenta con garbanzos asados al arce. Me encanta que podemos caminar a través de nuestra sala de almacenamiento y realmente me encanta que nuestra juerga de limpieza condujo a esta deliciosa sopa de calabaza. ¡Estoy tan contenta de haber desempolvado la vieja olla de cocción lenta! Y sigue leyendo porque estamos regalando una olla de cocción lenta hoy:)
Cómo hacer una sopa de calabaza especial
Como esta sopa de calabaza en crockpot es tan fácil de hacer, decidí darle un poco de vida haciendo garbanzos asados al arce. Son la guarnición perfecta para la cremosa sopa de calabaza, ya que tiene un toque de jarabe de arce.
Mezclé los garbanzos con un poco de aceite, sirope de arce puro, azúcar moreno, canela y sal. Los asé hasta que quedaron crujientes… y luego intenté no comérmelos todos antes de la hora de cenar. Están buenísimos y son la guarnición perfecta para la sopa.
Sopa de calabaza saludable
La sopa de calabaza es una de mis sopas favoritas. Lleva calabaza, zanahoria, cebolla y manzana. Siempre da en el clavo. Me encanta esta receta porque se puede echar todo en la olla de cocción lenta y listo. En unas pocas horas, ¡tendrás una sabrosa sopa esperándote! Ah, ¡y tu casa olerá de maravilla mientras se cocina!
Licuar la sopa de calabaza
Cuando las verduras están blandas de tanto cocinarlas en la olla de cocción lenta, uso mi fiel batidora de inmersión para crear una sopa cremosa y suave. Si no tienes una, puedes pasarla a una batidora. Yo añado canela, nuez moscada y un chorrito de sirope de arce, los sabores perfectos para la sopa de calabaza de otoño. Luego sirvo la sopa en cuencos y adorno cada cuenco con garbanzos tostados con arce.
Y… ¡esta sopa de calabaza es vegana!
Esta sopa de calabaza lo tiene todo. Es sedosa, suave y ligeramente dulce. Los garbanzos tostados con arce añaden un crujiente agradable y son los pequeños «picatostes» perfectos para la sopa. Y, esta sopa de calabaza es saludable y fácil de hacer.
La sopa de calabaza con garbanzos asados al arce en olla de cocción lenta es una receta imprescindible para el otoño. Y si estás buscando una sopa para servir en tu fiesta de Acción de Gracias, ¡que sea ésta! Es muy fácil y está buenísima. Además, es vegana, vegetariana y sin gluten. Así que si tienes invitados con restricciones dietéticas, ¡tendrán algo que disfrutar!
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