Sopa de calabaza (¡Calabaza en conserva!)
Este sabroso Calabaza Sopa es una de las sopas más rápidas y fáciles de hacer, gracias a un atajo: ¡calabaza en conserva! Esta sopa es robusta y está ricamente aromatizada con canela, nuez moscada y jarabe de arce, que equilibran perfectamente las cebollas, el ajo y la calabaza. Cubre tu cuenco con algunas semillas de calabaza tostadas y saladas y coge un poco de pan crujiente con mantequilla para mojar.
¿No quieres usar calabaza enlatada? ¡Incluimos instrucciones para usar una calabaza fresca también!
Sopa de calabaza con calabaza en conserva
Algunas recetas de sopa pueden ser ciertamente un trabajo de amor y son bastante intensivos en tiempo para hacer (hola, mi favorito Sopa de patata !).
Así que el objetivo de esta receta de sopa es que sea rápida, fácil y a la vez sólo tan llena de sabor como cualquier otra sopa de calabaza. Esta sopa no podría ser más fácil de hacer y está repleta de sabor. De hecho, ¡puede ser la mejor receta de sopa de calabaza!
En lugar de asar una calabaza, utilizamos el último atajo: enlatado puré de calabaza . Funciona increíblemente bien en esta receta y ayuda a que la sopa se prepare ridículamente rápido con un mínimo esfuerzo por tu parte.
Calabaza para la sopa
Para esta sencilla receta de sopa de calabaza, querrá utilizar calabaza pura en lata y no relleno de pastel de calabaza . El relleno de la tarta de calabaza tiene muchos ingredientes añadidos, a diferencia de la calabaza pura, que es sólo calabaza.
Nos encanta y recomendamos encarecidamente la calabaza Libby’s® (no patrocinada) en esta receta de sopa porque es espesa, no aguada, de sabor robusto y muy consistente de lata a lata.
Si prefiere utilizar fresco calabaza en su lugar, coge una calabaza de azúcar o de pastel (no mini calabazas). Necesitarás una de aproximadamente 1,2 libras de tamaño (esto es antes de haberla pelado/quitado las semillas). Corta la calabaza en rodajas, quítale la piel con un cuchillo de pelar, quítale las semillas y córtala en trozos de 1,5 pulgadas. Añade esos trozos de calabaza junto con la manzana en esta receta y cuece a fuego lento hasta que la carne de la calabaza se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
CONSEJO RÁPIDO
Para hacer una sopa de calabaza butternut, utilice en su lugar calabaza butternut (la calabaza butternut se denomina a menudo calabaza butternut), o pruebe esto sopa de calabaza ¡!
Mezclar la sopa
Esta sopa suave y aterciopelada requiere pasar por la batidora, y recomiendo una batidora de alta potencia para que esta tarea sea muy fácil. Lo sé, lo sé. Soy la primera en admitir que es una molestia, pero las batidoras de inmersión no consiguen que esta sopa tenga el nivel de cremosidad y suavidad de una batidora de alta potencia. Una batidora es realmente la clave para conseguir una sopa de calabaza suave y sedosa, y las máquinas de menor potencia no consiguen la acción de la misma manera.
Al licuar, asegúrese de fijar bien la tapa y seleccione el ciclo «sopa» o «caliente». Aumente la velocidad lentamente y obsérvela con cuidado para evitar que la sopa explote o se pase. Retira la tapa con cuidado, ya que es probable que suelte una ráfaga de vapor. Si su batidora no tiene un ajuste de caliente/sopa, puede compensarlo sustituyendo la tapa de la batidora por una toalla doblada y sujetándola con las manos. Esto ayudará a reducir la presión del vapor.
Hay una buena cantidad de sopa, por lo que puede ser necesario mezclar en tandas.
CONSEJO RÁPIDO
He aquí otros consejos y buenas prácticas ¡para mezclar una sopa!
VARIACIONES
Variaciones de la sopa de calabaza
- Sopa de calabaza sin nata : Pruebe la sopa antes de añadir la nata; creemos que está muy rica incluso sin nata y puede que le guste así. También puedes probar con mitad y mitad o con leche de coco. Con la leche de coco, el sabor es un poco diferente, y quizás no tan espeso, pero sigue siendo delicioso.
- Sopa de calabaza saludable : Omita la nata o sustitúyala por leche de coco light. Además, sustituye la mitad de la mantequilla por aceite de oliva.
- Sopa de calabaza vegana : Sustituye la nata espesa por leche de coco y el caldo de pollo por caldo vegetal. (Recomendamos Swanson’s – no patrocinado).
- Sopa de calabaza vegetariana : Sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Para una sopa más dulce : Aumente el jarabe de arce (lentamente, al gusto).
- Para una sopa más sabrosa : Disminuya el jarabe de arce o añada 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida para darle un poco de sabor.
- Sopa de calabaza con tocino : Fríe en la olla un poco de tocino cortado en dados gruesos. Retirar el bacon y dejar la grasa para rehogar las cebollas y el ajo (utilizar unas 2 cucharadas de grasa y 2 de mantequilla). Cubre cada cuenco de sopa de calabaza con una pizca del tocino reservado.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de la sopa de calabaza
- La sopa de calabaza se congela muy bien sin la nata . Preparar la sopa según las instrucciones, omitiendo la nata; dejarla enfriar completamente antes de transferirla a bolsas de congelación y luego congelarla. Para recalentarla, descongélala y añádela a un cazo, agregando la nata una vez que esté completamente caliente.
- Esta sopa debería durar 3-5 días en la nevera (utilizando caldo de pollo). Si utilizas caldo de verduras o caldo, puede mantenerse hasta una semana. Si necesitas guardarla durante más tiempo, asegúrate de consultar la viñeta anterior en la que se explica cómo congelar esta sopa.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de calabaza
1 ¿Qué va bien con la sopa de calabaza?
- Cualquier pan abundante y crujiente o tostado baguette iría de maravilla con esta sopa. Estos rollos de cena o una rebanada de tibia pan integral con miel ¡también sería delicioso mojado en un gran tazón de sopa de calabaza!
- También puedes convertirlo en un sopa y ensalada comida maridando con Ensalada italiana , ensalada de verduras asadas , ensalada de jardín o este otoño ensalada de espinacas .
2 ¿Cuál es una buena guarnición para la sopa de calabaza?
Asado y crujiente pepitas (pumpkin semillas) son la mejor guarnición para esta sopa. No sólo son bonitas, sino que también tienen un sabor increíble. Puedes hacer tu propia pepitas asadas o comprarlos en la tienda. Si optas por comprarlas, asegúrate de que son asado y salado (no crudos). Por lo general, se pueden encontrar en la sección a granel de una tienda de comestibles, o con otros aderezos para ensaladas como nueces confitadas, Craisins®, etc.
3 ¿Cómo puedo espesar la sopa de calabaza?
Lo mejor de esta receta es que no se necesita maicena, ni roux, ni otros agentes espesantes. La calabaza y las cebollas, una vez mezcladas, harán una sopa agradable y espesa.
Si desea que esta sopa sea un poco más delgado Si se trata de un plato de carne, se puede añadir más caldo de pollo, pero es probable que haya que aumentar los condimentos (o al menos la sal y la pimienta) para compensar.
4 ¿Es saludable la sopa de calabaza?
Esta sopa contiene una buena ración de calabaza, cebollas, caldo de pollo y ajo, que aportan al organismo vitaminas y minerales esenciales.
5 ¿Cómo puedo hacer que mi sopa de calabaza sepa mejor?
¡La calabaza enlatada de buena calidad (como Libby’s) y el caldo de pollo de buena calidad (como Swanson’s) llevarán el sabor lejos en esta sopa!
Una manzana dulce, como una Fuji, y el jarabe de arce añaden deliciosos matices dulces que equilibran la cebolla y la calabaza.
1 ¿Qué va bien con la sopa de calabaza?
- Cualquier pan abundante y crujiente o tostado baguette iría de maravilla con esta sopa. Estos rollos de cena o una rebanada de tibia pan integral con miel ¡también sería delicioso mojado en un gran tazón de sopa de calabaza!
- También puedes convertirlo en un sopa y ensalada comida maridando con Ensalada italiana , ensalada de verduras asadas , ensalada de jardín o este otoño ensalada de espinacas .
2 ¿Cuál es una buena guarnición para la sopa de calabaza?
Asado y crujiente pepitas (pumpkin semillas) son la mejor guarnición para esta sopa. No sólo son bonitas, sino que también tienen un sabor increíble. Puedes hacer tu propia pepitas asadas o comprarlos en la tienda. Si optas por comprarlas, asegúrate de que son asado y salado (no crudos). Por lo general, se pueden encontrar en la sección a granel de una tienda de comestibles, o con otros aderezos para ensaladas como nueces confitadas, Craisins®, etc.
3 ¿Cómo puedo espesar la sopa de calabaza?
Lo mejor de esta receta es que no se necesita maicena, ni roux, ni otros agentes espesantes. La calabaza y las cebollas, una vez mezcladas, harán una sopa agradable y espesa.
Si desea que esta sopa sea un poco más delgado Si se trata de un plato de carne, se puede añadir más caldo de pollo, pero es probable que haya que aumentar los condimentos (o al menos la sal y la pimienta) para compensar.
4 ¿Es saludable la sopa de calabaza?
Esta sopa contiene una buena ración de calabaza, cebollas, caldo de pollo y ajo, que aportan al organismo vitaminas y minerales esenciales.
5 ¿Cómo puedo hacer que mi sopa de calabaza sepa mejor?
¡La calabaza enlatada de buena calidad (como Libby’s) y el caldo de pollo de buena calidad (como Swanson’s) llevarán el sabor lejos en esta sopa!
Una manzana dulce, como una Fuji, y el jarabe de arce añaden deliciosos matices dulces que equilibran la cebolla y la calabaza.
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Sopa de calabaza
Sopa de calabaza
Ingredientes
- 4 cucharadas. mantequilla sin sal
- 2 medio cebollas dulces, peladas y picadas en trozos grandes (1,8 libras; 4 tazas)
- 4 dientes de ajo, picado grueso
- Sal marina fina y pimienta
- 1/2 una cucharadita cada uno: canela molida, nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita clavo de olor molido
- 1 grande Manzana Fuji, picado grueso (1 taza colmada)
- 1 lata (15 oz.) calabaza (Nota 1)
- 6 tazas caldo de pollo de buena calidad (recomendamos Swanson) (Nota 2)
- 1-1/2 cucharaditas tomillo fresco
- 2 cucharadas jarabe de arce puro (Nota 3)
- 1/3 taza nata líquida (Nota 4)
- Guarniciones opcionales Tomillo fresco, tostado y ligeramente salado semillas de pepita , crema adicional, pan crujiente con mantequilla para mojar
Instrucciones
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CEBOLLAS Y AJOS: Añade la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Una vez derretida, añadir las cebollas y los dientes de ajo picados. Sazonar al gusto (yo añado 1/2 cucharadita de sal marina fina y 1/4 de cucharadita de pimienta). Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 10-12 minutos. Mientras tanto, ¡el resto de los ingredientes!
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SIMMER : Añada la canela, la nuez moscada y el clavo. Remover hasta que se sienta el aroma, unos 30 segundos. Añada la manzana picada y la lata entera de calabaza. Remueva y vierta el caldo de pollo, las hojas de tomillo fresco y el sirope de arce. Remover de nuevo. Llevar a ebullición y, a continuación, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento (sin tapar) durante 20 minutos.
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BLEND : Usar una batidora potente para hacer un puré de la sopa hasta que esté completamente suave, procesando en tandas si es necesario. Devuelve la sopa a la olla y remueve la crema. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto; también puede añadir un poco más de jarabe de arce si desea que la sopa sea un poco más dulce. Yo suelo añadir de 1/4 a 1/2 cucharadita de sal marina fina. Sirve la sopa en tazones.
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ADEREZAR Y DISFRUTAR : Si lo desea, adorne los cuencos con un remolino de crema ( Véase la nota 5 ), muchas semillas de pepita y una pizca de pimienta. También puedes añadir un poco de tomillo fresco. ¡Que lo disfrutes!
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ALMACENAMIENTO : La sopa de calabaza se congela muy bien sin la nata. Prepara la sopa según las instrucciones, omitiendo la nata; déjala enfriar completamente antes de transferirla a bolsas de congelación y luego congélala. Para recalentarla, descongélala y añádela a un cazo, añadiendo la nata una vez que esté completamente caliente. Esta sopa debería durar entre 3 y 5 días en el frigorífico (utilizando caldo de pollo). Si se utiliza caldo de verduras, puede mantenerse fresca hasta una semana.
Notas de la receta
Grado 2: Palo: El caldo es clave para el sabor y la sazón de la sopa – es importante usar un caldo de pollo realmente robusto y sabroso. Nos encanta el de Swanson (no patrocinado). Si quieres que sea una sopa vegetariana, utiliza el caldo de verduras de Swanson.
Nota 3 : Jarabe de arce: No hay que confundirlo con el sirope de maíz o el sirope para tortitas, el sirope de arce puro es la savia de un árbol de arce que se ha hervido hasta conseguir una consistencia más espesa. Yo utilizo sirope de arce puro; normalmente de grado A. Puedes encontrar sirope de arce puro cerca de los siropes para tortitas en el supermercado.
Nota 4: Crema: La nata añade una agradable riqueza y cremosidad a la sopa, pero puede disfrutarla sin nata, ¡pruebe antes de añadirla! También se puede probar con mitad y mitad o con leche de coco. Con la leche de coco, el sabor es un poco diferente, y tal vez no tan espeso, pero funcionará si eres alérgico a los productos lácteos.
Nota 5: Remolino de crema: Para añadir un remolino de nata, vierta un poco de nata espesa en un bol pequeño. Bata enérgicamente con un batidor pequeño durante un minuto para que espese. A continuación, rocíe con una cuchara sobre el bol.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
