Sopa de fideos al curry verde
Sopa de fideos al curry verde es la comida perfecta para el clima frío. Fideos tiernos en un delicioso caldo de leche de coco con curry y especias, con pollo y verduras.
Receta de sopa de fideos al curry verde
Donde yo estoy, ha llegado una pequeña ola de frío y hemos estado cubiertos por una gruesa capa de nieve durante los últimos días. Lo que sólo significa una cosa: ¡un plato de sopa abundante y reconfortante!
Mientras que este Sopa de pollo al curry fue lo primero que me vino a la mente, también se me antojaron unos fideos y este sabroso Curry verde tailandés vegetariano . Así que, en un intento de combinar todos los antojos, terminamos con esta sopa de fideos al curry verde. Es muy reconfortante cuando hace frío. Además, a toda la familia le encantó y no se tarda mucho en preparar.
¿De qué está hecha la salsa de curry verde?
La pasta de curry verde difiere un poco de una marca a otra, pero normalmente encontrará chiles verdes frescos, ajo, jengibre salvaje, chalota, hierba limón, sal, lima Kaffir, azúcar, galangal, especias (semillas de cilantro, comino, cardamomo, cúrcuma) y pimienta en la lista de ingredientes.
La pasta de curry verde de esta receta es el sabor principal de esta sopa. En los últimos años, las pastas de curry rojo y verde se han generalizado y son más fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles habituales.
- Dónde encontrar : Es probable que lo encuentres en la sección internacional de tu tienda de comestibles. También lo encontrarás en tiendas de comestibles asiáticas o en Internet.
- Qué marca utilizar : Hemos probado esta sopa con ambos Maesri®. y Thai Kitchen®.
¿Es picante el curry verde?
La pasta de curry verde puede ser bastante picante o completamente suave, dependiendo de la marca.
La intensidad de la pasta de curry variará de una marca a otra. Deberás utilizar la cantidad suficiente para garantizar un sabor intenso sin demasiado calor, pero ten en cuenta que la dulzura de la leche de coco compensa en gran medida el calor.
CONSEJO RÁPIDO
Añade la pasta de curry verde poco a poco y al gusto en esta sopa de fideos al curry verde. ¡Siempre puedes añadir más al final para obtener sabores más atrevidos o más picante!
¿Qué va bien con el curry verde?
Los fideos, el pollo y el edamame congelado son nuestros maridajes favoritos con esta sopa de curry verde tailandesa. Más información sobre cada uno de ellos a continuación:
Fideos
- Nos encanta fideos lo mein (también se encuentra en la sección internacional de su tienda de comestibles) mejor.
- También hemos intentado ramen fideos (desechar los paquetes de condimentos) y los disfruté.
- En un apuro, incluso espaguetis finos funcionará – prácticamente cualquier fideo largo y delgado que tenga a mano es una buena apuesta.
- Sopa de fideos de arroz al curry verde: También probamos arroz fideos y los disfrutaron, pero los niños no estaban tan entusiasmados.
CONSEJO RÁPIDO
Independientemente de los fideos que opte por añadir a esta sopa de fideos al curry verde, asegúrese de hervir unas 4 onzas; hemos comprobado que es la cantidad perfecta para el caldo y la cantidad de pollo.
Pollo
Comprar un pollo precocido y sazonado es un ahorro total de tiempo por sí mismo, pero para ahorrar aún más tiempo en el pollo, puedes comprar la carne de pollo asado ya sacada de los huesos y desmenuzada o cortada en dados – ¡muchos supermercados venden este pollo convenientemente preparado! O preparar este pollo a la parrilla y guardar algunas sobras para esta receta.
Para hacer Sopa de fideos al curry verde vegetariana Si se desea, se puede omitir el pollo o sustituir el caldo de pollo por un caldo de verduras.
Edamame
Edamame congelado sin cáscara : El edamame se vende fresco o congelado en la tienda, pero yo suelo utilizar el soja descascarillada congelada ya que me resulta difícil encontrarlos frescos en mi zona. No te preocupes por descongelar o hervir antes, se cocinan perfectamente desde el congelado en el caldo.
Notas sobre la leche de coco
- La leche de coco es un parte integral de esta sopa . Es dulce y equilibra muy bien el picante de la pasta de curry. También es espeso y cremoso, lo que hace que la sopa tenga un sabor rico y agradable.
- Busque latas de leche de coco, no refrigeradas, que se pueden conservar en la estantería . Encontrará leche de coco enlatada en t l pasillo internacional, con productos latinos o asiáticos. Utilizamos Cocina imperial al probar esta receta.
- Utilice leche de coco entera para obtener el mejor sabor y espesor. La leche de coco light no contrarrestará el picante de la pasta de curry ni ofrecerá el rico y completo sabor de la leche de coco normal.
- Aléjese de la crema de coco, que es demasiado dulce. La crema de coco es demasiado espesa (y con un sabor demasiado fuerte a coco) para esta sopa.
VARIACIONES
Variantes de la sopa de fideos al curry verde
- Pescado salsa es un ingrediente final común en la sopa de pollo al curry verde tailandés, ya que añade ese condimento final y el sabor umami. Puede sustituir la salsa de soja por salsa de pescado.
- Para hacer esto Sopa de fideos al curry verde vegana En lugar de caldo de pollo, utilice caldo de verduras y omita el pollo.
- Si no encuentras edamame sin cáscara, pruebe con guisantes congelados ¡en su lugar!
Consejos para la sopa de fideos al curry verde
- Tómese el tiempo para saltear la pasta de curry y el cilantro molido . En lugar de echar inmediatamente todo lo demás en la olla, queremos tomarnos el tiempo necesario para saltear bien los ingredientes, lo que crea una dimensión de sabor más intensa.
- Terminando la sopa . Una vez que la sopa ha cocido a fuego lento, es el momento de dar vida a los sabores. Aquí es donde hay que probar el sabor y experimentar. Añada más zumo de lima fresco, azúcar, salsa de soja, sal, etc., según sus preferencias. Las cantidades de estos ingredientes variarán en función de la pasta de curry y la leche de coco que haya utilizado y de sus preferencias personales. La sal es enormemente importante para ayudar a resaltar y realzar los sabores existentes.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de la sopa de fideos al curry verde
Una de mis cosas favoritas de las recetas con curry es lo bien que se conservan. Las sobras se vuelven más y más sabrosas a medida que se conservan.
Dicho esto, separar el caldo de los fideos y el pollo para guardarlo . Si no vas a consumir toda la sopa el mismo día, envasa los fideos y el pollo en un recipiente y el caldo en otro. Para disfrutar de las sobras, calienta el caldo y viértelo sobre el pollo y los fideos para calentarlos.
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Sopa de fideos al curry verde
Sopa de fideos al curry verde
Ingredientes
- 1 cucharada aceite (de coco o vegetal)
- 1 grupo cebollas verdes
- 1 una cucharada de cada uno: pasta de jengibre, ajo picado, pasta de hierba limón (opcional) (Nota 1)
- 3-6 cucharadas pasta de curry verde, añadir al gusto (Nota 2)
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cartón (32 oz.) caldo de pollo (4 tazas; 907g)
- 1 lata (13.5 oz; 400mL) completo leche de coco (Nota 3)
- 2 cucharadas de cada uno salsa de soja normal (no ligera/baja en sodio), zumo de lima
- 1-1/2 tazas congelado edamame sin cáscara (o guisantes congelados)
- 4 oz. fideos lo mein (Nota 4)
- 2 tazas Pollo asado en dados o restos de pollo a la parrilla
- Sal y pimienta
- Opcional: 2-3 cucharaditas de azúcar moreno ligero, si es necesario, hojas de lima kaffir, cilantro, gajos de lima adicionales, Sriracha
Instrucciones
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ACEITE Y AROMÁTICOS : Añadir aceite a una olla grande a fuego medio-bajo. Corta las cebollas verdes en rodajas finas y separa la parte blanca de la verde (guarda la mitad superior para decorar). Mida 1/2 taza de la parte blanca de las cebollas cortadas y añádala a la olla junto con el jengibre, el ajo y la hierba limón. Saltea hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua para los fideos.
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SIMMER : Cuando las cebollas verdes estén blandas, añada la pasta de curry y el cilantro molido. Revuelva constantemente durante 2-4 minutos o hasta que esté muy fragante. No se apresure, estamos creando la base del sabor. Aumente el fuego a medio-alto y mientras remueve constantemente y raspa el fondo de la olla, añada gradualmente 1 taza de caldo de pollo hasta que se incorpore. Añade el resto del caldo de pollo y la lata entera de leche de coco. Remover hasta que esté suave y añadir el edamame congelado, la salsa de soja y el zumo de lima.
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ACABADO BROTH : Llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reducir el fuego para mantener un hervor suave y cocinar sin tapar durante 5 minutos. Probar y sazonar con sal y pimienta, yo suelo añadir 1/4 de cucharadita de cada. Añadir 2-3 cucharaditas de azúcar moreno si es necesario para compensar el picante. Aquí es donde querrá tomarse un minuto para ajustar otros sabores – Ver Nota 5.
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EMERGENCIAS : Mientras tanto, el agua debe estar hirviendo. Hervir los fideos lo mein según las instrucciones del paquete. Escurrirlos y no pasarlos por agua. Justo después de escurrirlos, utiliza unas pinzas para dividir los fideos en partes iguales entre 4 tazones de sopa grandes. Cortar el pollo en dados y repartirlo uniformemente entre los 4 cuencos (1/2 taza de pollo en dados por cuenco) justo encima de los fideos.
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SERVIR : Cuando esté listo para servir, vierta el edamame y el caldo sobre los fideos y el pollo. Cubre los cuencos con las cebollas verdes reservadas. Adorne, si lo desea, con cilantro fresco, trozos de lima adicionales y un chorrito de salsa Sriracha si lo desea. Disfrute de inmediato.
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ALMACENAMIENTO : Si quieres tener esta sopa para las sobras, mantén los fideos y el pollo separados del caldo de edamame. Combina los dos justo antes de comer.
Notas de la receta
Nota 2: Pasta de curry verde : Esto proporciona el sabor principal de esta sopa. Es probable que lo encuentres en la sección internacional de tu tienda de comestibles. Si no, cómprela en una tienda de comestibles asiática o en línea. Si hay una pasta de curry verde que conozcas y te guste, ¡empieza por ahí! Hemos probado ambas Maesri y Cocina tailandesa en esta receta. La intensidad y el sabor de la pasta de curry varían mucho de una marca a otra. Nosotros solemos utilizar de 2 a 4 cucharadas de pasta de curry Maesri (es mucho más picante) y de 4 a 6 cucharadas cuando utilizamos Thai Kitchen; ambas cantidades garantizan sabores intensos sin demasiado calor, ya que el dulzor de la leche de coco compensa mucho el calor. Añada según sus preferencias personales y, si no está seguro, empiece con menos cantidad, ya que siempre puede añadir más después.
Nota 3: Leche de coco : La leche de coco realmente compensa el picante de la pasta de curry, así que asegúrate de conseguir una leche entera (la leche de coco light no espesará tan bien y no compensará el picante tan bien). Nosotros utilizamos Cocina Imperial en esta receta.
Nota 4: Fideos Lo mein : Nos encanta el lo mein (que también se encuentra en la sección internacional de su tienda de comestibles), pero también hemos probado los fideos ramen (deseche los paquetes de condimentos) e incluso los espaguetis finos funcionan. Cualquier tipo de fideos que tengas a mano te servirá, sólo tienes que ceñirte a las 4 onzas. También hemos probado los fideos de arroz y los disfrutamos, pero preferimos los lo mein.
Nota 5: Ajuste de los sabores : Una vez que la sopa se ha cocinado a fuego lento, es el momento de darle vida a los sabores. Aquí es donde hay que probar el sabor y experimentar. Añade más zumo de lima fresco, azúcar, salsa de soja, sal de pasta de curry, etc., según tus preferencias. Las cantidades de estos ingredientes variarán en función de la pasta de curry y la leche de coco que haya utilizado y de sus preferencias personales. La sal es muy importante para ayudar a resaltar y realzar los sabores existentes.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
