Sopa de fideos al curry
Sopa de fideos al curry es una comida fácil y familiar que puede estar en la mesa en 30 minutos o menos. Un delicioso caldo de coco y curry está lleno de guisantes brillantes, suculentos fideos ramen y tierno pollo.
Si prefiere utilizar pasta de curry verde, pruebe nuestro Sopa de fideos al curry verde ¡en su lugar!
Sopa de fideos al curry rojo
Esta sencilla sopa de fideos al curry es la receta perfecta para calmar los antojos de curry a la vez que proporciona una comida supercaliente y abundante. Desde los fideos ramen rizados hasta el pollo ultra tierno y el lujoso caldo con coco y guisantes, ¡cada bocado es como un cálido abrazo!
Cuando llega el frío o un resfriado común, nada reconforta más que un buen plato de sopa de fideos, ¡y éste es difícil de superar!
Cómo hacer sopa de fideos al curry
Esta sopa de fideos al curry con pollo tiene tres componentes principales: los fideos, el pollo y el caldo de curry y coco. Más información sobre cada uno de ellos a continuación:
Fideos
- Utilizamos fideos ramen instantáneos en esta sopa. Empieza por descartar los paquetes de condimentos (o guárdalos para otra receta) y utiliza sólo los fideos para esta receta.
- También puede utilizar fideos chow mein , fideos lo mein , o incluso espaguetis finos en lugar de ramen.
CONSEJO RÁPIDO
Independientemente de los fideos que elijas, asegúrate de utilizar unas 5-6 onzas; hemos comprobado que es la cantidad perfecta para el caldo y la cantidad de pollo.
Pollo
Utiliza pollo precocido y sazonado o puedes comprar carne de pollo asado ya extraída de los huesos y desmenuzada o cortada en dados – ¡muchos supermercados lo venden! O prepara esto pollo a la parrilla y guardar algunas sobras para esta receta (¡nuestra favorita!).
Una de las mejores cosas de esta sopa es que no es necesario volver a calentar el pollo sobrante; simplemente se echa en el bol y se deja que el caldo caliente lo caliente.
Caldo de Coco-Curry
El caldo de esta sopa de fideos al curry comienza con los aromáticos salteados (chalotas, jengibre y ajo). A continuación, salteamos la pasta de curry y el curry en polvo para potenciar los sabores. Añadimos un poco de caldo de pollo, leche de coco, guisantes congelados y algunos otros ingredientes y ¡el caldo está listo!
Consejos para la sopa de fideos al curry
- Tómese el tiempo para saltear el polvo de curry y la pasta de curry . Esto va a desbloquear una mayor dimensión de sabor.
- Terminando la sopa . Una vez que la sopa ha cocido a fuego lento, es el momento de dar vida a los sabores. La sal es enormemente importante para ayudar a resaltar y realzar los sabores existentes.
- Pescado salsa es un ingrediente de acabado común en la cocina tailandesa, que añade ese condimento final y el sabor umami. Si lo prefiere, puede sustituir la salsa de soja por salsa de pescado.
- ¿No te gustan los guisantes congelados? Pruebe el edamame congelado sin cáscara en su lugar.
Notas de los ingredientes
- Leche de coco es una parte integral de esta sopa de fideos al curry. Es dulce y equilibra muy bien el picante de la pasta de curry. Además, es espeso y cremoso, lo que hace que la sopa tenga un sabor rico y agradable. Busque latas de leche de coco, no refrigeradas, que se pueden conservar en la estantería . Encontrará leche de coco enlatada en t l pasillo internacional, con productos latinos o asiáticos. Utilizamos Cocina imperial en la prueba de esta receta.
- Pasta de curry rojo añade mucho sabor sin necesidad de ingredientes adicionales (a menudo difíciles de encontrar). Las pastas de curry pueden variar de una marca a otra, sobre todo en cuanto al picante. Nosotros utilizamos Cocina tailandesa que yo diría que es suave y tiene un gran sabor. También he utilizado Pasta de curry rojo Maesri que tiene un sabor increíble, pero es mucho más picante que el de Thai Kitchen. Cuando hago esta receta para mis hijos, utilizo Thai Kitchen.
- Ajo y jengibre . Utilizamos pasta de ajo refrigerada y ajo picado refrigerado para que la preparación sea lo más rápida y sencilla posible.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de la sopa de fideos al curry
Una de mis cosas favoritas de las recetas con curry es lo bien que se conservan. Las sobras se vuelven más y más sabrosas a medida que se conservan.
Dicho esto, este la sopa se almacena mejor por separado – el caldo de los fideos y el pollo. Si no vas a consumir toda la sopa el mismo día, envasa los fideos y el pollo en un recipiente y el caldo en otro. Para disfrutar de las sobras, calienta el caldo y viértelo sobre el pollo y los fideos para calentarlos.
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Sopa de fideos al curry
Sopa de fideos al curry
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de coco derretido
- 1/2 taza chalotas cortadas en rodajas finas (o utilizar cebollas verdes)
- 1 cucharada de cada uno jengibre picado, pasta de ajo Nota 1
- 2 cucharadas pasta de curry rojo Nota 2
- 1 cucharada curry amarillo en polvo
- 1 cartón (32 oz) caldo de pollo (4 tazas)
- 1 lata (13.5 oz) completo leche de coco Nota 3
- 2 cucharadas de cada uno salsa de soja normal, zumo de lima
- 1-1/2 tazas guisantes congelados
- 2 paquetes (3 oz. cada uno) fideos ramen instantáneos
- 2 tazas trozos de pollo cocido (pollo asado en dados o restos de pollo a la parrilla)
- Opcional: 2 o 3 cucharaditas de azúcar moreno ligero, si es necesario, cilantro, trozos de lima adicionales, cebollas verdes, Sriracha
Instrucciones
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ACEITE Y AROMÁTICOS : Añada aceite a una olla grande a fuego medio. Cortar las chalotas en rodajas finas y añadirlas a la olla junto con el jengibre y el ajo. Saltear hasta que se doren, de 3 a 5 minutos. Mientras se hace esto, poner a hervir una olla grande de agua para los fideos.
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SIMMER : Cuando las chalotas estén doradas, añada la pasta de curry y el polvo. Remover constantemente durante 2-4 minutos o hasta que esté muy fragante – no se apresure; estamos creando la base del sabor. Aumentar el fuego a medio-alto y mientras se remueve constantemente y se raspa el fondo de la olla, añadir gradualmente 1 taza de caldo de pollo hasta que se incorpore. Añadir el resto del caldo de pollo y toda la lata de leche de coco. Remover hasta que esté suave.
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ACABADO DE LA MALLA : Llevar a fuego lento. Una vez a fuego lento, reducir el fuego para mantener una cocción suave y cocinar (sin tapar) durante 5 minutos. Añade los guisantes congelados, la salsa de soja y el zumo de lima. Pruebe y sazone con sal y pimienta (yo suelo añadir 1/4 de cucharadita de cada una). Nota 4 .
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EMERGENCIAS : Mientras tanto, el agua debe estar hirviendo. Deseche los paquetes de condimentos y hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrralos pero no los enjuague. Justo después de escurrirlos, utiliza unas pinzas para dividir los fideos en partes iguales entre 4 cuencos de sopa grandes. Cortar el pollo en dados y repartirlo uniformemente entre los 4 cuencos (1/2 taza de pollo en dados por cuenco), justo encima de los fideos.
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SERVIR : Cuando esté listo para servir, vierta el caldo y los guisantes sobre los fideos y el pollo. Adorne los tazones, si lo desea, con cilantro fresco, cebollas verdes cortadas en rodajas finas, trozos de lima adicionales y un chorrito de Sriracha si lo desea. Disfrute de inmediato.
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ALMACENAMIENTO : Si quieres tener esta sopa para las sobras, mantén los fideos y el pollo separados del caldo. Combina los dos justo antes de comer.
Notas de la receta
Nota 2: Pasta de curry rojo : Esto proporciona el sabor principal de esta sopa. Es probable que lo encuentres en la sección internacional de tu tienda de comestibles. Si no, cómprela en una tienda de comestibles asiática o en línea. Si hay una pasta de curry rojo que conozcas y te guste, ¡empieza por ahí! Hemos probado tanto Maesri® como Thai Kitchen® en esta receta. La intensidad y el sabor de la pasta de curry varían mucho de una marca a otra. Añada según sus preferencias personales y, si no está seguro, empiece con menos cantidad, ya que siempre puede añadir más después.
Nota 3: Leche de coco : La leche de coco contrarresta el picante de la pasta de curry, así que asegúrate de conseguir una leche entera. (La leche de coco light no espesa tan bien y no compensa tan bien el picante).
Nota 4: Ajuste de los sabores : Una vez que la sopa ha cocido a fuego lento, es el momento de dar vida a los sabores. Aquí es donde entran en juego las pruebas de sabor y la experimentación. Añade más zumo de lima fresco, salsa de soja, sal de pasta de curry, etc., según tus preferencias. Puede que incluso sea necesario añadir un par de cucharaditas de azúcar. Las cantidades de estos ingredientes variarán en función de la pasta de curry y la leche de coco que haya utilizado y de sus preferencias personales. La sal es muy importante para ayudar a resaltar y realzar los sabores existentes.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
