Sopa de fideos con verduras
Este es nuestro favorito Sopa de verduras y fideos preparado en UNA olla con una variedad de verduras mixtas, pasta orzo y una pizca de queso parmesano. Coge un poco de pan crujiente y ¡comencemos!
¿Busca una sopa de fideos de pollo y verduras? Pruebe nuestra Sopa cremosa de fideos con verduras que tiene un montón de verduras y pollo asado. Alternativamente, ¡añade pollo asado a esta sopa!
Qué esperar de esta receta de sopa de fideos con verduras
La mejor receta de sopa de fideos con verduras en mi libro tiene que ser sabrosa, llena de verduras sin dejar de ser amigable para los niños, ¡y todo hecho en una sola olla! Esta receta cumple todos esos requisitos. Es nutritiva y buena para ti, a la vez que tiene mucho sabor. Y los niños no parecían tener suficiente, ¡así que es una victoria para todos! Esta sopa es a base de caldo, pero es bastante espesa, abundante y llenadora, especialmente si le echas algunas sobras de comida. pollo a la parrilla o algunas sobras de pollo asado.
La sopa de verduras y fideos utiliza en realidad pasta (no fideos), pero esta receta está inspirada en una clásica sopa de pollo con fideos y es probablemente lo que más te resulte familiar (de ahí el nombre de la receta).
CONSEJO RÁPIDO
Mucha gente utiliza los términos pasta y fideos indistintamente. En realidad, sin embargo, hay una diferencia. Los fideos contienen huevos, y la pasta no. Así que esta receta es técnicamente una sopa de pasta, pero la mayoría de nosotros pensamos en una sopa de fideos, no en una sopa de pasta.
¿La pasta que utilizamos? Un favorito personal: ¡el orzo! Si no estás familiarizado, orzo es un tipo de pasta corta que se parece a grandes granos de arroz. Aunque el orzo se parece un poco al arroz (Es un error común pensar que el arroz y el orzo se pueden intercambiar, pero son diferentes y no se cocinan igual en esta receta). Puedes encontrar orzo en el pasillo de la pasta de la mayoría de los supermercados.
CONSEJO RÁPIDO
Utiliza las sobras de pasta orzo en una de estas sabrosas recetas: una olla única Orzo de pollo , Sopa de Orzo con Salchicha Italiana o este aderezo de limón Ensalada de pasta de orzo ¡!
Cómo hacer sopa de verduras y fideos
Consulta la ficha completa de la receta para ver las instrucciones paso a paso para preparar esta sopa. Aquí tienes las formas de potenciar el sabor de esta sopa mientras la preparas:
- Utilice un caldo de alta calidad y sabor que añadirá mucho sabor y nos permitirá reducir las especias u otros añadidos. Recomendamos encarecidamente el caldo de pollo o de verduras Swanson®, ¡es nuestro favorito! El caldo marca una gran diferencia en el sabor final de esta receta de sopa de fideos.
- Add a Parmesan rind . La corteza en Queso parmesano es una capa protectora que se desarrolla en el exterior de la rueda de queso a medida que envejece. Es técnicamente comestible, pero se vuelve difícil de masticar y muy dura. Sin embargo, estas cortezas están llenas de sabor y hacen maravillas para enriquecer el sabor de salsas, sopas, guisos, etc. Si tienes una en la nevera, échala, ¡te va a encantar lo que aporta! Una vez hecha la sopa, retira la corteza antes de servirla.
- Tómate tu tiempo para saltear las verduras . En lugar de echar inmediatamente todo lo demás en la olla, tómate el tiempo de saltear bien la zanahoria, la cebolla y el apio, lo que crea una mayor dimensión de sabor. Además, ¡no acabarás con cebolla crujiente en tu sopa de fideos con verduras!
CONSEJO RÁPIDO
Consulta el mostrador de quesos de tu tienda de comestibles (en cualquier lugar donde corten grandes ruedas de parmesano para venderlas en trozos más pequeños). Pida que le compren una corteza y puede que le vendan solo las cortezas a un precio reducido.
Qué verduras van en la sopa de fideos
Lo bueno de esta sopa es lo fácil que es personalizarla.
- ¿No te gusta una de las verduras? Siéntase libre de omitirlo y sustituirlo a partes iguales por otro vegetal que ya esté en la sopa (o sea creativo con sus propias adiciones). No recomendamos añadir patatas blancas o dulces, ya que absorben demasiado líquido y cambian el tiempo de cocción sustancialmente.
- Utilice verduras congeladas . Recomendamos los guisantes y el maíz congelados (en lugar de los enlatados) para obtener la mejor textura y sabor.
CONSEJO RÁPIDO
Corta las verduras en dados pequeños y procura que tengan el mismo tamaño. Esto no sólo asegura una cocción uniforme (para que no haya algunas verduras crujientes y otras blandas) sino que también asegura que las verduras se cocinen rápidamente.
Esta sopa de fideos con verduras es fácil de personalizar.
- Receta de sopa de fideos con pollo y verduras : Añade pollo asado desmenuzado a esta sopa – ¡simplemente remueve hasta dos tazas cerca del final para calentarlo!
- Sopa de fideos vegetariana : Cambia el caldo de pollo por caldo de verduras, ¡fácil!
- Sopa cremosa de fideos con verduras : Prueba esto Sopa de verduras cremosa y sustituir las patatas por pasta orzo (añadir la pasta unos 7 minutos antes de que la sopa esté hecha).
- Receta de sopa de fideos vegetariana : Cambie el caldo de pollo por caldo de verduras, omita la corteza de parmesano y deje de lado el parmesano.
ALMACENAMIENTO
Sopa de pollo con fideos cremosa Notas de almacenamiento
- Esta sopa se almacena bien, pero se espesa sustancialmente a medida que almacena . Mientras esta sopa se asienta en la nevera, el la pasta seguirá absorbiendo el líquido de la sopa y la hinchazón.
- Para recalentar las sobras : Añada la sopa sobrante a una olla y aumente lentamente el fuego mientras remueve con frecuencia. Añade un chorrito más de caldo de pollo o de verduras para diluirlo y ajusta las especias y los condimentos según sea necesario.
- Nosotros no recomiendo congelar esta sopa debido a la pasta que contiene. La pasta de la sopa tiende a volverse bastante blanda al descongelarse y recalentarse.
CONSEJO RÁPIDO
Para una sopa más fina, añada más caldo de verduras/pollo. Preferimos que la sopa de fideos con verduras sea bastante espesa. Si decide diluirla un poco, asegúrese de ajustar también los condimentos para el volumen adicional. Termine la sopa con un poco de hierbas frescas – El perejil italiano de hoja plana, el tomillo o una combinación de ambos añaden vivacidad a esta sopa.
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Sopa de verduras y fideos
Sopa de verduras y fideos
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza de cada uno: cebolla, zanahoria y apio finamente picados Nota 1
- 1 cucharada ajo finamente picado (~3 dientes)
- 1 cucharadita Condimento italiano
- 1/2 una cucharadita cada uno: tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco
- Sal marina fina y pimienta molida
- 6 tazas caldo de pollo o de verduras Nota 2
- 2 hojas de laurel
- 1 Corteza de parmesano, opcional (Nota 3)
- 1 taza orzo pasta
- 1 taza de cada uno: maíz congelado, guisantes congelados
- Opcional: : 1 taza de pollo cocido en dados
- Opcional: : 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado, 3-4 ramitas de tomillo fresco, queso parmesano
- Para sirviendo a : pan crujiente
Instrucciones
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VEGGIES : Calentar el aceite de oliva en una olla grande (5,5 cuartos) a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y saltea, removiendo de vez en cuando, de 7 a 9 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Las verduras no deben dorarse; reduce el fuego si lo hacen. Tómate tu tiempo para que estén realmente tiernas. ( Véase la nota 1 .)
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SEASONINGS : Añade los condimentos a las verduras: Condimento italiano, tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco, sal y pimienta. (Condimentar al gusto con sal y pimienta; yo añado 1/4 de cucharadita de cada uno pero lo ajusto dependiendo de la salinidad del caldo y del queso). Remover los condimentos durante 30 segundos.
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ORZO : Vierta el caldo de pollo y añada las hojas de laurel y la corteza de parmesano. Llevar la sopa a ebullición. Una vez hirviendo, añada la pasta orzo y vuelva a hervir. Hervir durante 6-9 minutos, sin tapar, o hasta que la pasta orzo esté al dente (todavía tiene un bocado).
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ACABADO : Una vez que el orzo esté al dente, añada el maíz y los guisantes para que se calienten, 1 minuto más (añada el pollo aquí también, si lo utiliza). Retirar del fuego, probar y sazonar con más sal y pimienta si es necesario. Retire la corteza de parmesano y las hojas de laurel; deséchelas. Añada perejil fresco picado (yo añado 3 cucharadas) si lo utiliza. Servir en cuencos y cubrir con tomillo fresco y queso parmesano recién rallado si se desea ( Nota 4 ). Servir con un poco de pan crujiente.
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ALMACENAMIENTO : Cuanto más tiempo se asiente esta sopa, más espesa será. La pasta seguirá absorbiendo líquido hasta que prácticamente no quede nada. Por esta razón, esta sopa se disfruta mejor justo después de ser preparada. Si te sobra, ten en cuenta que la pasta se hinchará un poco (¡todavía está sabrosa!) Adelgaza la sopa sobrante con más caldo de pollo o de verduras.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Caldo de pollo o de verduras : Cuanto mejor sea el caldo, mejor será el sabor de la sopa. Recomendamos encarecidamente el caldo de pollo o de verduras Swanson®, ¡es nuestro favorito! Esta cantidad de caldo da como resultado una sopa espesa (que nos encanta). Si la quieres más fina, añade un poco más.
Note 3: Parmesan rind (Opcional) La corteza en Queso parmesano es una capa protectora que se desarrolla en el exterior de la rueda de queso a medida que envejece. Es técnicamente comestible, pero se vuelve difícil de masticar y muy dura. No obstante, estas cortezas están llenas de sabor y hacen maravillas para enriquecer el sabor de salsas, sopas, guisos, etc. Si tienes una en la nevera, échala, ¡te va a encantar lo que aporta! Consejo: Comprueba el mostrador de quesos de tu tienda de comestibles (en cualquier lugar donde corten grandes ruedas de parmesano para venderlas en trozos más pequeños). Pida que le compren una corteza y puede que le vendan sólo las cortezas a un precio reducido.
Note 4: Parmesan : Nos gusta rallar un toque extra de parmesano con un microplane justo encima de los cuencos individuales. Esto le da al queso la mejor textura posible y se derrite bellamente en el plato de sopa.
Información nutricional no incluye los ingredientes opcionales, como la corteza de parmesano y el pollo cocido.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
