Pollo tierno, verduras frescas y ñoquis de patata cocinados a fuego lento en un cremoso caldo de pollo para crear esta sopa de ñoquis de pollo. Es una versión más ligera y proteica de la clásica sopa que todos adoramos.
Con los interminables días fríos de invierno sobre nosotros, pensé que a todos nos vendría bien algo delicioso para mantenernos calientes. Esta sopa de ñoquis de pollo es una de las sopas más ricas que existen, pero también una de las más sanas y reconfortantes.
Esta increíble sopa está repleta de proteínas y vitaminas gracias al pollo y las verduras, lo que significa que puedes darte un capricho sin sentirte culpable. Todos los ingredientes frescos, como zanahorias, cebollas, apio y espinacas, crean los sabores más maravillosos que solo te dejarán con ganas de otro tazón 🙂 .
Lo que realmente lo hace destacar son los ñoquis de patata. Los ñoquis se utilizan en la cocina italiana y son básicamente pequeñas bolas de masa hervida. Suelen estar hechos de harina, sémola o patata. Pueden resultar bastante insípidos por sí solos, pero si se añaden a una sopa como ésta, ¡saben absolutamente divinos!
INGREDIENTES DE LA SOPA DE ÑOQUIS DE POLLO
Ingredientes frescos se unen para crear esta sopa saludable que realmente sorprende.
Pollo: Yo utilizo pechugas de pollo recién cocinadas para que esta sopa tenga más proteínas y sea más macro, pero los muslos de pollo también funcionarían muy bien. Añadirían más sabor, pero también más grasa.
Verduras: no sólo dan color a la sopa, sino que también añaden nutrientes.
- Cebolla
- Apio
- Carrots
- Espinacas
Especias y condimentos: lo que uso para darle al pollo ese delicioso sabor.
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Pimienta de Cayena
- Condimento para aves
- Sazonador italiano
Albóndigas: no sería una sopa de ñoquis sin el ingrediente clave. Puedes hacer los ñoquis desde cero, pero para ahorrar tiempo lo mejor son los ñoquis envasados.
Caldo de pollo: la base de la sopa que le da más sabor a pollo.
¿HACES EL POLLO APARTE?
Sí, se hornea el pollo antes de preparar la sopa, así que cuando la sopa esté casi lista, se añade el pollo cocido.
Cómo hacer el pollo:
- Sazone el pollo con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena y condimento para aves.
- Hornea el pollo a 450℉ durante 20 minutos (esto cocina el pollo rápido, pero lo mantiene súper jugoso). Dejar reposar durante 10 minutos después de retirar del horno. ¡Esto sella los jugos!
- Una vez que el pollo haya reposado después de hornearlo, desmenúcelo o trocéelo y añádalo a la sopa.
¿SE PUEDE HACER SOPA DE ÑOQUIS DE POLLO EN LA OLLA DE COCCIÓN LENTA?
Claro que sí. Solo tienes que seguir unos cuantos pasos:
- Coloque las pechugas de pollo, el apio, la cebolla y las zanahorias en la olla de cocción lenta y sazone con cebolla y ajo en polvo, pimienta de cayena, condimento para aves y condimento italiano. A continuación, vierta el caldo de pollo. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 ó 5 horas o a fuego lento durante 6 ó 7 horas.
- Una vez que el pollo esté cocido, cuidadosamente (estará caliente) tritúrelo directamente en la olla de cocción lenta.
- Por último, añada los ñoquis de patata, la mitad y las espinacas. Remueve. Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y deje cocer entre 45 minutos y una hora más, o hasta que las espinacas se hayan ablandado y marchitado.
- Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
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