Sopa de Orzo con Salchicha Italiana
Delicioso y sencillo de hacer Sopa de Orzo con Salchicha Italiana tiene un montón de verduras (¡vacía tu nevera!) y pasta orzo. Esta abundante sopa está cargada de sabor y es fácil de personalizar.
Acompaña esta sopa con un poco de pan crujiente y una ensalada ligera como esta ensalada de calabaza o Ensalada de Olive Garden .
Sopa de Orzo con Salchicha Italiana
Esta sopa es el mejor tipo de comida reconfortante: calienta el alma y está repleto de ingredientes beneficiosos para la salud. Está repleta de todo tipo de verduras y es a base de caldo (en lugar de crema). Lo que más me gusta de esta sopa es que es la perfecta vacía tu nevera tipo de comida. Como parece que siempre tenemos restos extraños de zanahorias, apio, cebollas y pimientos, esta es una sopa estupenda para aprovechar esas verduras extra y que no se desperdicien.
Otra cosa que me encanta de esta sopa es cómo fácil de personalizar porque las verduras se pueden cambiar fácilmente y las especias se pueden hacer al gusto. Además, esta sopa se puede preparar con un poco de picante (con salchicha picante y algunas escamas de pimienta roja) o mantenerse en el lado suave (con salchicha suave).
Cubre cada cuenco con una generosa cantidad de queso parmesano recién rallado y ten preparado un poco de pan crujiente para mojar.
Hablemos de pasta
¿Por qué no cocinar la pasta en la sopa? Solemos cocer la pasta por separado por varias razones:
- La sopa se hace más rápido (en lugar de esperar a que la sopa rompa a hervir y luego hervir los fideos, ¡los fideos ya pueden estar hechos!)
- Las sobras son mucho mejores . Si piensa tener sobras de la sopa de orzo con salchicha italiana, es mejor que la pasta se guarde por separado. Esto se debe a que la pasta seguirá absorbiendo el líquido de la sopa.
- Puedes controlar fácilmente la cantidad de pasta que hay en la sopa . A cada uno le gusta una cantidad diferente de pasta en su sopa: yo no tengo suficiente y mi marido prefiere menos. Además, si estás sirviendo a alguien con una dieta baja en carbohidratos, es fácil para ellos disfrutar de la sopa sin carros.
Si toda la sopa se va a consumir en una sola comida, entonces no dude en cocer la pasta en él. Añada la pasta sin cocer una vez que el caldo de carne haya hervido y entonces cocine hasta que la pasta esté al dente (~8-10 minutos). Es probable que quieras aumentar el caldo también en 1 o 2 tazas. También puedes cocer la pasta orzo por separado y añadirla a la sopa terminada, junto con las espinacas tiernas.
CONSEJO RÁPIDO
No olvides salar el agua de la pasta. Asegúrate de que la pasta orzo esté bien salada mientras se cocina, ya que la salazón es la única oportunidad que tienes de sazonar la pasta en sí. Lea sobre cómo salar adecuadamente el agua de la pasta aquí . Como regla general, añado 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas de agua.
Consejos para la sopa de orzo con salchicha italiana
- Tomates San Marzano tienden a ser menos ácidos y mucho más dulces que los tomates normales. Suponen un mundo de diferencia en el sabor de esta sopa y (en mi opinión) merecen el dinero extra. Vaya un paso más allá y coja tomates asados al fuego para añadir un sutil sabor ahumado y más intenso.
- Cortar las verduras en dados uniformes . Cuanto más uniformes sean los dados de las verduras, más uniformemente se cocinarán, lo que significa que no terminará con algunos bocados tiernos y otros demasiado crujientes. Es especialmente importante cortar la patata en trozos pequeños y uniformes para que se cocine a tiempo.
- Ahorra tiempo en el corte . Si no tienes restos de verduras esperando a ser utilizadas en esta sopa, y quieres ahorrar algo de tiempo, te recomiendo que cojas mirepoix (también llamado entrante de sopa) . Muchas tiendas venden mirepoix precortado (término francés que designa los dados de cebolla, zanahoria y apio) en la sección de productos de la tienda. También se puede encontrar en la sección de congelados con otras verduras congeladas.
Cómo guardar la sopa de orzo con salchicha italiana
La sopa de orzo con salchicha italiana se come mejor el mismo día que se hace si el orzo se revuelve en él. Cuando se almacena, el orzo sigue absorbiendo líquido, por lo que se hincha y se vuelve demasiado blando (también sigue tomando el caldo haciendo que la sopa se convierta en un guiso espeso).
Si no piensas disfrutar de esta sopa el mismo día en que se hace, te recomiendo que reduzcas la receta a la mitad o que cocines el orzo por separado y lo eches en cuencos individuales. De esta manera, la sopa se conserva bien durante 4-5 días en la nevera.
No recomiendo congelar esta sopa: las verduras (especialmente las espinacas) no aguantan bien al descongelarse.
CONSEJO RÁPIDO
Esta sopa está cargada de sabor, pero puede carecer de ese factor «x» si no está bien condimentada. Si la sopa parece insípida, puede ser tan sencillo como añadir algo más de sal y/o pimienta . A un chorrito de limón o un chorrito de vinagre de vino tinto también puede añadir mucho sabor y fresco hierbas añaden brillo y frescura. Algunos escamas de pimienta roja también puede añadir calor y sabor. Y no olvides que el Parmesan queso en la parte superior añade esa nota salada final a la sopa.
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Sopa de Orzo con Salchicha Italiana
Sopa de Orzo con Salchicha Italiana
Ingredientes
- 1 pequeño cebolla amarilla en dados finos (1 taza; 140g)
- 2 gran carrots en dados finos (1 taza; 125 g)
- 2 gran tallos de apio cortada en dados finos (3/4 de taza; 85g)
- 2 clavo de olor ajo picado
- 1 pimiento verde dados
- 1 taza (~2) (140g) patatas rojas pequeñas dados
- 1 cucharadita Condimento italiano
- 1 cucharada albahaca seca
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 libra salchicha italiana suave (o picante)
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 6 tazas (1279g) caldo de carne o caldo de carne
- 2 latas (14,5 onzas CADA UNA) tomates asados al fuego en dados
- 3/4 taza (129g) pasta orzo sin cocer
- 2 tazas (80g) espinacas frescas ligeramente envasadas
- Servir con pan crujiente y queso parmesano recién rallado
- Opcional: perejil italiano fresco de hoja plana, 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja, albahaca fresca
Instrucciones
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PREP : Picar la cebolla, las zanahorias y el apio en dados muy pequeños y uniformes. Picar el ajo. Picar la patata roja en trozos de 1/2 pulgada. Cortar el pimiento verde en trozos de 1/4 de pulgada.
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VERDURAS Y CONDIMENTOS : En una olla grande a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade la cebolla, las zanahorias y el apio cortados en dados, y saltea y remueve de vez en cuando, de 7 a 9 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Las verduras no deben dorarse; reduce el fuego si lo hacen. Añade el ajo y el pimiento verde y saltea otros 3-4 minutos. Añade los condimentos: 1 cucharadita de condimento italiano, 1 cucharada de albahaca seca y 2 cucharaditas de orégano seco. Sazona con sal y pimienta (yo añado 3/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/4 de cucharadita de pimienta). Remueve durante 30 segundos y luego empuja las verduras hacia los lados de la olla.
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SALCHICHAS : En el centro de la olla, añada la salchicha italiana. Cocine la salchicha, desmenuzándola mientras la dora. Una vez que la salchicha esté dorada y desmenuzada, añada las 2 cucharadas de pasta de tomate y la patata cortada en dados. Remover para cubrir.
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TOMATES : A continuación, añada las dos latas de tomate sin escurrir y remueva durante 1 minuto. Añade el caldo de carne. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que todas las verduras estén crujientes.
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ORZO : Mientras tanto, en una sartén aparte, siga las instrucciones del paquete para cocinar el orzo a al dente . Asegúrate de salar generosamente el agua de la pasta (yo añado 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas). Escurrir y enjuagar en agua fría y reservar.
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ACABADO SOPA : Retire la sopa del fuego y añada las espinacas hasta que se ablanden. Si toda esta sopa se va a consumir el mismo día, añada el orzo cocido y escurrido. De lo contrario, agregue el orzo en tazones individuales (Véase la nota 1) . Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Yo añado copos de pimienta roja y hierbas frescas, normalmente mucho perejil italiano de hoja plana y algo de albahaca.
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DISFRUTA DE : Sirve la sopa en cuencos y disfrútala con mucho queso parmesano rallado y pan crujiente.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
