Sopa de patata

Un delicioso cargado sopa de patata – todos los sabores que conoces y amas de un patata asada se canalizan en una sopa ultra cremosa, con queso y con un sabor robusto.

Acompañe esta reconfortante sopa con una comida casera rollos de cena o una ensalada de jardín ligera como esta ensalada de verduras asadas o Ensalada de Olive Garden .

Sopa de patata

Esta sopa canaliza los sabores de una patata asada con queso cargada de todo ¡lo bueno! Es increíblemente saciante y el tipo perfecto de comida reconfortante – ¡no hay nada mejor en un día de frío! Eso es, a menos que estemos comiendo esta sopa y disfrutando de un vaporizador de especias de calabaza 🙂

Una de mis cosas favoritas de esta receta es la cantidad que hace. Hay una buena cantidad de preparación que va en esta sopa, por lo que es justo tener un gran rendimiento que es lo que obtendrá con esta receta. Esta receta hace una gran cantidad de sopa de patata y es una gran cosa para tener en su nevera para los almuerzos durante toda la semana.

Cómo hacer sopa de patata desde cero

Aunque esta sopa de patatas es una receta bastante sencilla, requiere una buena cantidad de tiempo de preparación previa para cortar las verduras y las patatas. A continuación te damos algunos consejos para ahorrar tiempo:

• Pruebe la mirepoix recién hecha (una combinación de cebollas, apio y zanahorias finamente picadas) en la sección de productos del supermercado. Incluso puede encontrarlo en la sección de verduras congeladas de la tienda Esto es un gran ahorro de tiempo para cortar las verduras.
• Utilizar ajo en frasco . Aunque nada se puede comparar con el fresco, a veces no es práctico. Ahorre tiempo y esfuerzo utilizando ajo refrigerado ya picado.
• Utilice leche a temperatura ambiente. Si la leche no es directamente de la nevera y está fría, se calentará mucho más rápido en esta sopa. Antes de empezar esta sopa, mido la leche y la dejo a un lado para que se ponga a temperatura ambiente.
• Ahorrar tiempo en las patatas . Otra cosa que puede llevar una buena cantidad de tiempo es fregar las patatas para limpiarlas y luego pelarlas. Para esta sopa recomiendo mantener las cáscaras; no sólo ahorra tiempo sino que también añade textura y color. Para ahorrar aún más tiempo en la preparación de las patatas, coge las que ya han sido lavadas y frotadas en el almacén de productos agrícolas (normalmente son las patatas pequeñas empaquetadas).

Cómo dar sabor a la sopa de patatas

• Mirepoix es un término culinario francés que designa una base de sabor compuesta por cebollas, zanahorias y apio cortados uniformemente. Esta base de sabor se utiliza para aumentar el sabor, el aroma y el equilibrio del plato. Realmente, un mirepoix es donde empezamos a construir el sabor para esta sopa de patatas. Tómese su tiempo para saltear estos ingredientes, ya que están formando la base del sabor de esta sopa.
• Grasa de tocino En lugar de desechar la grasa de la cocción de la panceta, la utilizamos para saltear todas las verduras. Esto añade una gran profundidad de sabor añadiendo una carnosidad y ahumado a la sopa.
• Condimentos Un poco de condimento es muy útil para dar sabor a una sopa de patatas. En esta receta utilizamos tomillo seco, orégano seco, sal, pimienta y un poco de pimienta de cayena. Siéntase libre de aumentar la pimienta de cayena para darle más sabor a esta sopa. No subestimes el poder de la sal y la pimienta: si la sopa tiene un sabor plano o soso, podría ser tan fácil como añadir un poco más de cada uno de estos condimentos.
• Queso cheddar afilado El queso añade mucho sabor, pero asegúrese de utilizar un queso cheddar afilado o extra afilado en lugar de un cheddar suave.
• Cebollinos o cebollas verdes Las hierbas frescas siempre añaden mucho sabor y cortan la riqueza de la sopa. El cebollino o la cebolla de verdeo son el complemento perfecto para todos los ingredientes de esta sopa de patatas y un buen complemento de sabor.

Cómo espesar la sopa de patata

Mientras las patatas se cuecen a fuego lento y se ablandan, utilizamos otra olla para preparar un rápido roux . El Roux es harina y grasa cocinadas juntas y se utiliza para espesar esta sopa y darle cuerpo.

Entre el roux , cheddar queso y agria crema Estos tres ingredientes funcionan bien para espesar esta sopa.

También trituramos algunas de las patatas, lo que también ayuda a espesar la sopa.

Recipe tips

• Rallar el queso fresco si es posible. El queso pre-rallado tiene una capa de celulosa (para evitar que se apelmace) que se resiste a derretirse en esta sopa o puede hacer que termine un poco grasoso.
• Utilizar 2 tipos de patatas . Aunque un solo tipo de patata funciona bien, nos encanta la combinación de las rojas y las Yukon gold. Las Yukon gold son dulces y mantecosas y las rojas son más firmes y tienen un sabor más suave y terroso. La combinación de ambas es increíble en esta sopa de patatas.
• Cortar las verduras en dados pequeños y uniformes . De esta manera todo se cocinará uniformemente y se integrará bien en la sopa.

Notas de almacenamiento

• Como esta sopa es a base de crema no es un gran candidato para la congelación . Los sólidos de la leche se separarán a medida que la sopa se descongele, lo que dará lugar a una textura granulada con mucha separación.
• Para recalentar las sobras : Añade las sobras de la sopa de patata a una olla y aumenta lentamente el fuego mientras remueves con frecuencia. No hiervas la sopa ni la recalientes a una temperatura alta; esto probablemente hará que los ingredientes se separen o puedan cuajar.

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Sopa de patata

Un delicioso cargado sopa de patata — todos los sabores que conoces y amas de una patata asada se canalizan en una sopa ultra cremosa, con queso y con un sabor robusto.

Sopa de patata

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Un delicioso cargado sopa de patata — todos los sabores que conoces y amas de una patata asada se canalizan en una sopa ultra cremosa, con queso y con un sabor robusto.

Curso Cena

Cocina Americana

Palabra clave sopa de patata

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 1 hora

Porciones 10 -12 porciones

Calorías 400 kcal

Autor Chelsea

Coste $6.12

Ingredientes

• ▢ 2 libras (910g (~6-1/2 tazas) patatas cortadas en cubos (Nos encanta una mezcla de patatas rojas y Yukon gold)
• ▢ 1 pequeño cebolla amarilla, en dados (1 taza; 140g)
• ▢ 2 tallos de apio, en dados (3/4 de taza; 85g)
• ▢ 1-2 zanahorias grandes, en dados (1 taza; 125 g)
• ▢ 2 cucharaditas ajo picado (~3 dientes)
• ▢ 1 paquete (12 onzas) bacon ahumado (12 rebanadas de tocino)
• ▢ Sal marina fina y pimienta recién molida
• ▢ 3/4 una cucharadita cada uno: tomillo seco, orégano seco
• ▢ 1/16 cucharadita pimienta de cayena molida, opcional
• ▢ 6 tazas (1453g) caldo de pollo/caldo
• ▢ 2/3 taza (11 cucharadas; 151g) mantequilla sin sal
• ▢ 3/4 taza (88g) harina blanca para todo uso
• ▢ 4 tazas leche entera, separado
• ▢ 1 taza (8 oz; 247g) crema agria (Yo utilizo el reducido en grasa/lite)
• ▢ 2 y 1/2 tazas queso cheddar afilado, separado
• ▢ Cebollinos o cebollas verdes, opcional

Instrucciones

• PREP : Lavar las patatas y pelarlas si (nos gusta dejar la cáscara, ya que añade textura y sabor, y es más fácil). Luego se corta en cubos pequeños (1/2 pulgada de tamaño). Picar la cebolla, el apio y la zanahoria. Picar el ajo. Cortar el tocino sin cocer en rodajas finas (esto es más fácil con un cuchillo muy afilado y el tocino muy frío).
• BACON : En una olla muy grande, a fuego medio, cocine todo el tocino hasta el punto deseado, unos 6-10 minutos. Con una cuchara ranurada, retire el tocino a un plato forrado con papel de cocina y limpie el exceso de grasa. Aparte el tocino.
• ESCURRIR LA GRASA DEL TOCINO : Escurra toda la grasa del tocino excepto 3 cucharadas. Para ello, forro un cuenco pequeño con papel de aluminio y vierto toda la grasa de tocino extraída en el cuenco. Limpia rápidamente la olla y luego mide 3 cucharadas de grasa de tocino del bol forrado con papel de aluminio y añádelas de nuevo a la olla. Una vez que la grasa de tocino se endurezca, puedes hacer una bola con el papel de aluminio y guardarla para otra receta o desecharla, sin ensuciar nada 🙂 .
• VEGGIES : Añade la cebolla, el apio y la zanahoria a la olla y saltea, removiendo frecuentemente, a fuego medio, unos 5-7 minutos. Añade el ajo en los últimos 30 segundos. Añade las patatas cortadas en dados y remueve para cubrirlas. Añade los condimentos: sal, pimienta, tomillo, orégano y pimienta de cayena molida (yo añado 1/2 cucharadita de sal y pimienta aquí).
• SIMMER : Cubra todo con 6 tazas de caldo de pollo. VER NOTA 1 para terminar en la crockpot. Calentar hasta el punto de ebullición y, a continuación, reducir el fuego y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor.
• MASH : Con un pasapurés, aplastar una parte de las patatas tiernas, dejando algunas en trozos.
• MEZCLA DE CREMAS : En otra olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorporar lentamente la harina y batir hasta que esté suave. Cocinar durante un minuto a fuego medio. Muy lentamente, mientras se bate constantemente, añadir 2 tazas (463g) de leche. Batir hasta que espese. Añadir muy lentamente, sin dejar de batir, las 2 tazas (463 g) de leche restantes. Una vez más, batir hasta que se espese. Añadir una cantidad generosa de sal y pimienta (yo añado otra 1/2 cucharadita de cada una, pero añádala a su gusto).
• TERMINAR LA SOPA : de vuelta a la sopa, verter la mezcla de nata. Remover hasta que espese, unos 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y añada la crema agria, el cebollino o las cebollas verdes si las utiliza (nosotros añadimos aproximadamente 1/4 de taza), 2 tazas (193 g) del queso y la mitad del bacon cocido. Remover hasta que el queso se derrita.
• SERVIR : Cubra los tazones individuales con la 1/2 taza de queso restante, el tocino restante y más cebollino/cebolla verde al gusto. ¡Disfrute caliente!

Notas de la receta

Nota 1: Para preparar esta sopa de patatas en la crockpot: Siga los pasos del 1 al 5 y luego ponga todo en la olla de cocción lenta (además del tocino cocido). Cocina a fuego lento durante 5-7 horas o a fuego alto durante 3-4 horas. Tritura las patatas en la olla de cocción lenta y continúa con el paso 7. Añade todo a la olla de cocción lenta y tápala durante 15-20 minutos más a fuego alto para que se caliente todo y luego sírvelo. Para esta sopa de patatas es conveniente utilizar una olla de cocción lenta de 6 cuartos.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 400 kcal | Carbohidratos: 29.9 g | Proteínas: 16.1 g | Grasa: 24.1 g | El colesterol: 67.2 mg | El sodio: 444.1 mg | Fibra: 2.5 g | Sugar: 7.8 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.