Resumen rápido
Sopa de patata y puerro: esta cremosa sopa de patata y puerro es siempre una de las favoritas y fácil de preparar en casa. Servir con pan crujiente y una ensalada para una comida sencilla y deliciosa.
Sopa de patatas y puerros es un CLÁSICO y una de mis recetas de sopa favoritas.
Me encanta esta receta porque se prepara con ingredientes básicos y sólo se tarda unos 30 minutos en hacerla. Sin embargo, la sopa no sabe básica, ¡los sabores y las texturas son de lujo!
Los suaves sabores de los puerros combinan a la perfección con las cremosas patatas. La sopa es rica, mantecosa y muy acogedora. ¡Un tazón te calentará y te llenará!
Me gusta servir pan crujiente aparte para que todos puedan mojar las rebanadas gruesas de pan en la nutritiva sopa. Está buenísima.
Ingredientes de la sopa
- Puerros – Los puerros tienen un sabor muy suave a cebolla con un toque dulce. Puede encontrar puerros en la sección de frutas y verduras, parecen cebolletas gigantes. Elija puerros que tengan un tallo largo de color blanco a verde pálido. Necesitará 4 puerros grandes para esta receta de sopa.
- Mantequilla – A mí me gusta usar mantequilla porque le da un sabor muy rico a la sopa, pero puedes usar aceite de oliva si quieres.
- Ajo – para dar sabor a la sopa.
- Patatas – Utiliza patatas Yukon Gold para la sopa, le dan una textura súper cremosa. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas Russet.
- Caldo – Yo utilizo caldo de verduras para que la sopa sea vegetariana, pero el caldo de pollo también funciona bien.
- Tomillo – Yo utilizo tomillo seco porque siempre lo tengo en la despensa.
- Nata espesa – terminar la sopa con nata espesa para hacerla rica, cremosa y lujosa. Si necesita que la sopa sea vegana o sin lácteos, puede utilizar leche de coco. Le dará a la sopa un sabor ligeramente diferente.
- Cebollino fresco – ¡para adornar!
Cómo cortar y limpiar los puerros
Las partes más comestibles de los puerros son la parte inferior blanca y la verde clara. Son tiernas y tienen mucho sabor. Las partes verde oscuro se pueden comer, pero son bastante duras, así que yo no las uso para la sopa.
Con un cuchillo afilado, corta las raíces y la parte verde oscura y dura de los puerros. Corta la parte blanca y verde clara de los puerros en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Los puerros tienen mucha suciedad y arena entre sus capas, por lo que es importante lavarlos bien antes de usarlos.
Coloque los puerros cortados en rodajas en un colador y enjuáguelos bien bajo el chorro de agua fría para eliminar la suciedad. Utiliza las manos para sacudir los puerros y desprender cualquier resto de tierra o arena que se haya quedado pegado a los puerros. Escúrralos bien.
Cómo hacer sopa de patatas y puerros
- En una olla u horno holandés grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añade los puerros y saltéalos hasta que estén tiernos, entre 8 y 10 minutos.
- Añadir las patatas, el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Utilizar una batidora de inmersión para batir la sopa en la olla. Tritura hasta que quede suave, pero no te pases o la sopa quedará gomosa.
- También puede batir la sopa en una batidora grande. Deje que la sopa se enfríe unos minutos antes de batirla para que no esté humeante. Llene la batidora hasta la mitad, no la llene más o se producirá una explosión. Coloca una toalla encima de la batidora. Sujeta la toalla con la mano y bate la sopa. Vierte la sopa hecha puré de nuevo en la olla. Repite la operación con el resto de la sopa y vuélvela a echar en la olla.
- Y si prefieres una sopa de patatas y puerros con trozos, puedes utilizar un pasapurés en lugar de una batidora de inmersión o una licuadora para obtener una sopa con una textura más gruesa.
- Cuando la sopa esté bien mezclada, añada la nata espesa. Probar y rectificar de sal y pimienta, si es necesario. Calentar suavemente a fuego lento.
- Para servir, vierta la sopa en cuencos y adorne con cebollino fresco.
Con qué acompañar la sopa
- Pan crujiente o Pan de ajo
- Galletas de mantequilla
- Ensalada verde fácil
- Ensalada sencilla de col rizada
- Ensalada de coles de Bruselas
- Simple Arugula Salad
Cómo almacenar
Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. Caliéntala de nuevo en el microondas o en el fuego. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de caldo o nata.
También puedes congelar la sopa. Deja que la sopa se enfríe por completo. Pásala a un recipiente de congelación y congélala hasta 3 meses. Descongelar, recalentar y ¡a comer!
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