Resumen rápido
Sopa de pimientos rellenos: esta sustanciosa sopa sabe igual que los pimientos rellenos. Está hecha con ingredientes básicos como carne molida, arroz y, por supuesto, ¡pimientos! Te va a encantar esta comida de una olla.
La temporada de sopas es mi favorita. ¡No se puede ser una comida de una sola olla!
Si eres fan de los tradicionales pimientos rellenos, esta sopa te va a ENCANTAR. Tiene todos los mismos sabores, ¡pero es súper fácil de hacer! En lugar de rellenar pimientos individuales, pones todos los ingredientes en una olla y ¡haces una sopa reconfortante!
Esta sopa es ideal para el final del verano, cuando el huerto está repleto de pimientos, o para los fríos meses de otoño e invierno, cuando apetece un buen plato de sopa.
Sopa de pimientos rellenos Ingredientes
Si has hecho pimientos rellenos, los ingredientes te resultarán familiares. ¡La sopa tiene todos los sabores clásicos!
- Carne picada – puede utilizar pavo o pollo picados.
- Aceite de oliva – ¡para rehogar la cebolla y los pimientos!
- Cebolla – utilice una cebolla amarilla o blanca
- Pimientos – Yo uso verde y rojo, pero puedes usar amarillo o naranja si quieres.
- Ajo – el ajo es imprescindible
- Tomates – Yo uso tomates asados en lata, ¡son los que mejor sabor dan!
- Salsa de tomate – para realzar el sabor del tomate.
- Caldo de ternera – imprescindible para la sopa
- Hierbas – albahaca seca, orégano y tomillo. Deberías tenerlas todas en tu armario de especias.
- Pimienta roja triturada – ¡para un poco de calor!
- Arroz – puede utilizar arroz blanco o integral. Cuézalo antes de añadirlo a la sopa.
- Queso – añadir un poco de queso cheddar o mozzarella rallado a tu plato de sopa para disfrutar al máximo del pimiento relleno. ¡El queso no puede fallar!
Cómo hacer sopa de pimientos rellenos
¡Que empiece la sopa!
- En primer lugar, cocine la carne picada en una olla grande. Escurra el exceso de grasa y pásela a un plato forrado con papel absorbente. Reservar.
- Vuelva a poner la olla en el fuego y caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las cebollas y los pimientos y sofríalos hasta que se ablanden. Añada el ajo y saltee durante unos 30 segundos.
- Añada los tomates asados, la salsa de tomate, el caldo de carne, las hierbas y las hojuelas de pimiento rojo. Añadir la carne a la olla y salpimentar al gusto. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Si vas a tomar la sopa inmediatamente, añade el arroz cocido. Si piensas congelar la sopa o comer las sobras durante unos días, puedes servir la sopa en cuencos y añadir arroz a cada cuenco. Así evitará que el arroz se ponga blando.
- Cubre cada cuenco con queso rallado y ¡disfrútalo caliente!
Con qué acompañar la sopa de pimientos rellenos
La sopa de pimientos rellenos es una sopa muy saciante y que llena mucho, por lo que puede ser fácilmente una comida por sí sola, pero si quieres añadir algunos acompañamientos, aquí tienes algunas ideas.
- Ensalada verde fácil
- Brócoli asado
- Judías verdes asadas
- Pan de maíz fácil
- Galletas fáciles de buttermilk
- Pan de ajo
Cómo almacenar
Guarde la sopa fría en un recipiente hermético hasta 4 días.
Si ha esperado a añadir el arroz, guárdelo en un recipiente aparte. Si guardas la sopa sobrante con el arroz ya incorporado, la sopa se espesará cuanto más tiempo repose. Si absorbe todo el líquido, puede añadir más caldo de carne al recalentar.
Puede recalentar la sopa en el fogón o en el microondas.
¿Se puede congelar la sopa de pimientos rellenos?
Si vas a congelar la sopa, te recomiendo que no le eches el arroz, ya que se pondrá blando al descongelarlo y recalentarlo.
Para congelarla, guarde la sopa enfriada, sin el arroz, en un recipiente para congelar durante un máximo de 3 meses. Descongelar, recalentar y añadir el arroz caliente.
