Sopa de pollo y arroz
Abundante, nutritivo y lleno de sabor Sopa de pollo y arroz ¡está cargado de verduras y se puede preparar en una sola olla!
Sirva esta sopa con un poco de rollos de cena y este rápido aderezo de balsámico ensalada de pollo y espinacas (sólo deja el pollo fuera de la ensalada, ya que hay mucho en la sopa).
Sopa de pollo y arroz
Aunque adoro una buena sopa de fideos con pollo (esta tortellini de pollo cremoso es un favorito personal), es divertido cambiar la pasta por arroz . La sopa de pollo y arroz es espesa y abundante, con verduras tiernas y crujientes, arroz firme y masticable, y pollo desmenuzado y jugoso.
Está ligeramente sazonada con hierbas italianas secas y aromatizada con un robusto caldo de pollo. Además, esta sopa es rápida de hacer, no requiere muchas manos y se prepara en una sola olla.
Hay pocas cosas mejores que mojar un trozo de pan crujiente en esta sopa y cubrir el cuenco con un poco de queso parmesano rallado.
Atajos de la sopa de pollo y arroz
- Pollo asado ahorra mucho tiempo. En primer lugar, ya está sazonada, lo que nos ayuda a reducir las hierbas y especias que añadimos a esta sopa. También (por supuesto) está precocida y perfectamente tierna. Para ahorrar aún más tiempo, a menudo se puede comprar carne de pollo asado desmenuzada en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Para ahorrarse el tiempo de corte, compre mirepoix (también llamado entrante de sopa) . Muchas tiendas venden mirepoix precortado (término francés que designa los dados de cebolla, zanahoria y apio) en la sección de productos de la tienda. Si tienes prisa, coge ese mirepoix recién picado, o incluso puedes utilizar mirepoix congelado en Sopa de Pollo y Arroz.
- Para ahorrar tiempo de picado, utilice ajos en frasco o un prensador de ajos: En lugar de picar usted mismo el ajo, puede utilizar un frasco para ahorrar tiempo. Por otra parte, una prensa de ajos le permite picar ajo fresco en una fracción del tiempo que le lleva picar a mano.
CONSEJO RÁPIDO
Asegúrese de cortar todas las verduras en trozos pequeños y uniformes; esto asegura una cocción uniforme y más rápida.
Ideas de variación
- Mientras se cocinan la cebolla, la zanahoria y el apio, se añade un pimiento dulce picado .
- Espolvoree un poco de escamas de pimienta roja en cuencos individuales para que se caliente un poco.
- Sustituir los guisantes congelados con maíz congelado o brócoli congelado picado grueso.
- Para darle un toque de sabor y frescura, añada un poco de agua recién exprimida limón zumo .
Guarniciones para acompañar esta sopa
- Un buen crujiente baguette , hecho en casa miel de trigo integral pan o sopa galletas saladas
- Algún tipo de ensalada, así ensalada de verduras asadas o esto ensalada de cuscús de col rizada
- Para más información verduras, intente brócoli asado o espárragos asados en el lateral
Almacenamiento de la sopa de pollo y arroz
Esta sopa de pollo y arroz es mejor comerla el mismo día que se hace. Cuando se guarda, el arroz sigue absorbiendo líquido, por lo que se hincha, y se vuelve demasiado blando (también sigue tomando el caldo haciendo que la sopa se convierta en un guiso espeso). Si no piensas disfrutar de esta sopa el mismo día de su elaboración, te recomiendo que cocines el arroz por separado (más adelante) o que reduzcas la receta a la mitad.
Porque el arroz sigue tomando líquido, esta sopa no es una buena candidata para congelar o descongelar.
Cocinar el arroz por separado
Para cocinar el arroz por separado: reduzca el caldo a 1 cartón de caldo de pollo y siga las instrucciones que se indican a continuación para cocinar el arroz basmati:
- Medir el arroz y enjuagarla en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
- Coloque ese arroz en un bol y cúbralo con agua para remojar durante unos 5-10 minutos.
- Mientras el arroz está en remojo, llene una olla grande con agua y lleve a hervir .
- Una vez que el agua esté en ebullición, escurrir el arroz y añadirlo a la olla .
- Cocinero sin reducir el calor, para 5 minutos (pruébalo para asegurarte de que está tierno) y luego escúrrelo y espárcelo con un tenedor.
Basta con añadir unas cucharadas de arroz cocido en cuencos individuales de sopa.
CONSEJO RÁPIDO
Un buen caldo de pollo añade mucho sabor a esta sopa de pollo y arroz; casero es el mejor, y en cuanto a los comprados en la tienda, me encanta el caldo Swanson’s® (no patrocinado).
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Sopa de pollo y arroz
Sopa de pollo y arroz
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza (~140g) CADA UNO: cebolla amarilla picada, zanahoria picada, apio picado (1 cebolla, 3 tallos de apio, 2-3 zanahorias grandes)
- 1 cucharada ajo finamente picado (~2-3 dientes)
- 1 una cucharadita cada uno: Condimento italiano, caldo de pollo en polvo
- 1/2 una cucharadita cada uno: tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco
- 1/4 una cucharadita cada uno: sal marina fina, pimienta recién molida
- 2 contenedores (32 oz.; 907g CADA UNO) caldo de pollo (o caldo de pollo)
- 1 hoja de laurel
- 1 taza (177g) arroz (Yo uso arroz basmati)
- 2 y 1/2 tazas (265g) pollo asado preparado, picado o rallado
- 1 taza (130g) guisantes congelados
- Opcional: : 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado, 3-4 ramitas de tomillo fresco, queso parmesano
Instrucciones
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VEGGIES : En una olla grande a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla y añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo picados y saltea, removiendo de vez en cuando, de 7 a 9 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Las verduras no deben dorarse; reduce el fuego si lo hacen.
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POLLO : Mientras tanto, saque el pollo de los huesos y desmenúcelo o córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
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SEASONINGS : Añade los condimentos a las verduras: Condimento italiano, caldo de pollo en polvo, tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco, sal y pimienta. (Condimentar al gusto con sal y pimienta; yo añado 1/4 de cucharadita de cada uno pero lo ajusto dependiendo de la salinidad del caldo y del caldo en polvo). Remover los condimentos durante 30 segundos.
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ARROZ : Vierta los dos recipientes de caldo de pollo y añada la hoja de laurel. Llevar la sopa a ebullición. Una vez hirviendo, añadir el arroz y volver a hervir. Tapar la olla, reducir el fuego a bajo (la sopa debe hervir a fuego lento) y cocinar durante 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
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ACABADO : Una vez que el arroz esté tierno, añada el pollo y los guisantes para que se calienten, 2-3 minutos más. Sazone al gusto con más sal y pimienta si es necesario. Añada perejil fresco picado (yo añado 3 cucharadas), tomillo fresco y queso parmesano en los cuencos individuales, si lo desea.
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ALMACENAMIENTO : Se disfruta mejor el mismo día que se hace o el arroz tiende a hincharse. (Véase la nota 1)
Notas de la receta
Nota 2 : Para cocinar el arroz por separado: reduzca el caldo a 1 cartón de caldo de pollo y siga las instrucciones de abajo para cocinar el arroz basmati:
- Medir el arroz y enjuagarla en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
- Coloque ese arroz en un bol y cúbralo con agua para remojar durante unos 5-10 minutos.
- Mientras el arroz está en remojo, llene una olla grande con agua y lleve a hervir .
- Una vez que el agua esté en ebullición, escurrir el arroz y añadirlo a la olla .
- Cocinero sin reducir el calor, para 5 minutos (pruébalo para asegurarte de que está tierno) y luego escúrrelo y espárcelo con un tenedor.
- Basta con añadir unas cucharadas de arroz cocido en cuencos individuales de sopa.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
