Sopa de tacos de pollo

Todavía estoy un poco abrumada por lo DELICIOSA que estaba esta sopa. Es mi nueva favorita. Esta viene de mi amiga Aimee de Dulces Shugary . He hecho algunas de sus recetas y ninguna me ha decepcionado. ¡Ella es increíble!

Esta sopa está llena de pollo, maíz y sabores mexicanos. Lo que realmente la hace tan reconfortante es el queso crema y la crema agria que le echas al final. Convierte la sopa en un paraíso cremoso. También me encantan los toppings que le echas antes de comértela. Hicimos queso rallado, y tiras de tortilla de maíz casera. Mmmmm… ¡qué rico!

Ya estoy soñando con comerlo hoy de sobras… : )

Sopa de tacos de pollo

1/2 taza de cebolla picada

1 pimiento verde cortado en dados

1 tarro (16 oz) de Salsa

32 oz de caldo de pollo

1 paquete (1,25 oz) de condimento para tacos

1 bolsa (12 onzas) de maíz congelado

1 lata (6 oz) de pasta de tomate

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

4 oz Queso crema

1/2 taza de nata agria

En una olla de cocción lenta grande, combina todos los ingredientes EXCEPTO el queso crema y la nata agria. Cocer a fuego lento durante 6-8 horas. Media hora antes de servir, retire las pechugas de pollo y desmenúcelas. Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta y añada también el queso crema y la nata agria. Remueve y deja que ambos se fundan en la sopa. Sirve en tazones individuales con queso rallado y tiras de tortilla.