Sopa de tomate con pimientos rojos asados: esta sopa sencilla, reconfortante y deliciosa es una comida estupenda y, además, ¡se congela muy bien!
Este post está patrocinado por Brisa de almendra .
Siempre me estoy congelando e intento encontrar formas de mantener el calor. Durante los fríos y nevados meses de invierno, me pongo capas, bebo infusiones calientes, me doy baños calientes, enciendo la chimenea y me escondo bajo las mantas. Mis hijos siempre se burlan de mí porque ellos siempre tienen calor y yo me muero de frío. Tengo que enseñarles la piel de gallina para que me crean:)
También he estado haciendo mucha sopa para tratar de mantenerme caliente. Hice este fácil Sopa de tomate y pimiento rojo asado esta semana y me ha encantado.
Esta es una de mis sopas favoritas porque se prepara en menos de 30 minutos y siempre tengo los ingredientes a mano. La sopa llena, satisface y te hace entrar en calor.
La sopa de tomate siempre ha sido una de mis favoritas, pero esta receta me gusta aún más porque los pimientos rojos asados le añaden un sabor intenso. También le añado un poco de Leche de almendras Almond Breeze Original al final para que la sopa quede súper cremosa. Me gusta usar la leche de almendras estable porque siempre la tengo en la despensa. Nunca sabrás que esta sopa está hecha sin nata. Es tan rica, cremosa y suave.
A mí me gusta cubrir cada cuenco con albahaca fresca y picatostes caseros de trigo integral. También puedes mojar un trozo de pan crujiente en la sopa o un sándwich de queso a la plancha. ¡Cuántas opciones!
Y recomiendo encarecidamente guardar sopa en el congelador para otro día. Te salvará cuando tengas antojo de comida sana y reconfortante pero no tengas tiempo de preparar la cena. A mí me ha salvado en numerosas ocasiones.
No hay nada más reconfortante que un tazón de esta sencilla Sopa de Tomate con Pimientos Rojos Asados. ¡Es perfecta para esta época del año!
