Resumen rápido
Esta sopa fácil de calabaza es perfecta para una comida de otoño sencilla, sana y deliciosa. Es ideal para el almuerzo, la cena, o servir como entrante a su Acción de Gracias. fiesta.
La comida reconfortante es imprescindible durante los fríos meses de otoño e invierno. A nuestra familia le encanta hacer pastel de pollo , lasaña , pollo y albóndigas , sopa cremosa de pollo con fideos y espaguetis con albóndigas . También nos encanta la comida ligera y reconfortante como ésta Sopa fácil de calabaza .
Esta clásica sopa de calabaza es cremosa, nutritiva y ¡tan acogedora! Nos encanta servirla con pan crujiente o galletas caseras . Te calentará y te llenará.
Me encanta esta receta de sopa de calabaza butternut porque es deliciosa y SUPER fácil. Se hace en el Olla Instantánea y sólo tarda 25 minutos en hacerse de principio a fin.
Si no tienes una olla instantánea, no te preocupes, puedes hacerlo en la estufa o en una olla de cocción lenta, sólo tomará un poco más de tiempo.
Disfrútala para comer o cenar. ¡Las sobras son geniales y la sopa se congela muy bien también! ¡Es una receta ganadora en todos los sentidos!
Ingredientes de la sopa
- Aceite de oliva – ¡para saltear las verduras!
- Cebolla, zanahoria y apio – ¡el comienzo de una buena sopa!
- Ajo – ¡añade mucho sabor!
- Calabaza – Necesitará una calabaza de tamaño mediano. Pélala, quítale las semillas y córtala en dados. Consejo, compra calabaza butternut precortada si quieres ahorrar tiempo.
- Caldo de verduras – Yo utilizo caldo de verduras para que la sopa sea vegana y vegetariana, pero puedes utilizar caldo de pollo.
- Manzana – el ingrediente secreto La manzana añade un sabor dulce y ácido que complementa la calabaza.
- Canela – ¡sólo un poquito!
- Hierbas – ¡tomillo y romero!
- Nuez moscada – opcional, ¡pero a mí me gusta añadir sólo una pizca!
Cómo hacer sopa de calabaza
- En tu Instant Pot, selecciona Sofreír. Añade el aceite de oliva y saltea la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén blandos, entre 3 y 5 minutos. Me encanta que puedas saltear las verduras directamente en la olla instantánea.
- Añadir el caldo de verduras, la calabaza butternut, la manzana, la nuez moscada, la canela, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y la nuez moscada, si se utiliza.
- Coloque la tapa firmemente en la olla Instant Pot y mueva la perilla para sellar. Cocina a alta presión durante 10 minutos y haz una liberación rápida de la presión.
- Utilice un batidora de inmersión en la olla instantánea para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes dejar que la sopa se enfríe un poco y pasarla con cuidado a una batidora normal (llénala solo hasta la mitad) y batir hasta que quede suave.
Instrucciones para la cocina y la olla de cocción lenta
Si no tienes una olla Instant Pot, puedes hacer esta sopa en la estufa en una olla grande o en la olla de cocción lenta.
Para la cocina En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina las verduras hasta que estén blandas, entre 3 y 5 minutos. Añade el caldo de verduras, la calabaza, la manzana, la nuez moscada, la canela, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y la nuez moscada, si la usas.
Bajar el fuego y cocer de 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar la sopa en la olla, utilizando una batidora de inmersión o transferir a una licuadora para hacer puré.
Para la olla de cocción lenta Añada todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas y a fuego fuerte de 3 a 4 horas. Licuar con una batidora de inmersión o licuadora.
Sano y delicioso
Esta sopa es vegano, vegetariano y sin gluten pero nunca lo sabrás porque es TAN cremosa y deliciosa. ¡No hay crema o mantequilla en esta sopa, la calabaza es espesa y cremosa por sí misma!
Un plato de esta sopa te calentará y te llenará. La manzana verde ácida añade un agradable equilibrio a la calabaza dulce. El tomillo fresco, el romero, la canela y una pizca de nuez moscada dan mucho sabor a la sopa.
Aderezos para sopa
La sopa está buena sola, pero siempre es divertido añadirle guarniciones, sobre todo si se sirve a invitados. Hace que la sopa parezca más elegante:)
Puedes adornar los cuencos de sopa con:
- Hierbas frescas (salvia, romero, perejil o tomillo)
- Pepitas o picadas nueces confitadas o nueces
- Picatostes caseros
- Garbanzos asados
- Un chorrito de nata espesa o leche de coco
- Panceta crujiente picada
Sugerencias para servir
Los siguientes platos van muy bien con un tazón caliente y satisfactorio de sopa de calabaza.
- Pan de maíz fácil
- Galletas de mantequilla
- Panecillos Parker House
- Ensalada sencilla de col rizada
- Ensalada de coles de Bruselas
- Ensalada de quinoa con manzana y nueces
- Ensalada verde fácil
Cómo almacenar
Deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y pásela a un recipiente hermético. Guárdela en el frigorífico hasta 5 días. Recaliéntala en el microondas o al fuego.
La sopa también se congela estupendamente. Vierta la sopa fría en un recipiente o bolsa de congelación y congélela hasta 3 meses.
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