Sopa Minestrone fácil

Sopa Minestrone clásica

Si lees nuestro blog con regularidad, sabrás que me ENCANTA una buena sopa. Puedes consultar todas nuestras recetas de sopa AQUÍ hay muchos:)

Hoy compartimos una receta de Sopa Minestrone fácil . Estoy emocionada de compartir esta fácil, saludable y reconfortante receta de sopa minestrone porque es una de mis comidas favoritas. Te prometo que es fácil de hacer y mucho mejor que la sopa enlatada o la sopa minestrone del Olive Garden:)

La sopa se hace en UNA olla y siempre me encanta una buena comida de una olla. La receta está hecha con verduras frescas y productos básicos de la despensa. Es la sopa perfecta para un día frío o cuando necesitas usar las verduras de tu jardín o cajón de verduras.

¡Que empiece la fiesta de la sopa!

Cómo hacer sopa Minestrone

• Minestrone es una sopa italiana que suele llevar verduras, pasta, alubias y, a veces, carne. Yo omití la carne porque quería que la sopa fuera vegetariana y, sinceramente, no creo que la necesite. La sopa es super abundante debido a todas las verduras, frijoles y pasta.
• La sopa Minestrone es muy versátil. Puedes añadir las verduras, judías y pasta que quieras. Yo incluí zanahorias, apio, calabacín, tomates y judías verdes. También puedes añadir pimientos, calabaza amarilla, guisantes, espinacas o col rizada.
• He utilizado judías cannellini, que son judías blancas. Utilizo alubias enlatadas para simplificar la receta. También puedes utilizar judías blancas o alubias rojas.
• Yo elegí macarrones integrales para la pasta, pero cualquier pasta pequeña funcionará bien en esta sopa.
• Si quieres que la sopa sea vegana, omite el queso parmesano y si necesitas que la sopa no contenga gluten, puedes utilizar pasta sin gluten.

Sugerencias para servir

Adorne un humeante tazón de sopa minestrone con queso parmesano y albahaca fresca. También me gusta servir la sopa con una hogaza de pan crujiente fresco. También se puede servir con pan de ajo , galletas de mantequilla , bruschetta o un ensalada verde fácil .

Cómo almacenar

Siempre hago una olla grande de esta fácil sopa minestrone porque se recalienta bien y nos encanta comer las sobras. Podría comerla como almuerzo y cena durante toda la semana, y normalmente lo hago. Es una receta estupenda para tener a mano durante los fríos meses de invierno.

Se conservará en un recipiente hermético en el frigorífico hasta cinco días. También puedes congelar la sopa hasta tres meses. Puede que la pasta se deshaga un poco después de descongelarla y recalentarla, pero seguirá estando buena.

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