Sopa toscana de salchichas y judías en slow cooker
Este Sopa toscana de salchichas y judías en slow cooker es una sopa de cocción lenta fácil y deliciosa.
Es un gran invento, de verdad… una olla en la que puedes echar un montón de cosas y dejar que cocine por ti. Al final del día, quitas la tapa y la cena está lista para tu familia. ¿Qué puede haber mejor, verdad? La idea es fabulosa, pero no todas las recetas de olla de cocción lenta son tan buenas.
Muchos lectores me han pedido que amplíe mi sección de recetas de cocina lenta y estoy trabajando en ello. Hasta ahora tengo 50. Siempre estoy a la caza de recetas que sean dignas de publicar y compartir con el mundo. ¡Y he encontrado una! Esta Sopa Toscana de Salchicha y Frijoles es una receta de olla de cocción lenta para hacer una y otra vez.
Cómo hacer sopa toscana de salchichas y alubias en slow cooker:
Esta sopa es deliciosa y no puede ser más fácil. Sólo tienes que poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejar que se haga durante 8 a 10 horas. Lleva kielbasa de pavo, verduras picadas (cebolla, zanahoria, apio, col rizada, tomates) y alubias. Si lo prefieres, puedes sustituir la col rizada por espinacas.
Esta receta proviene originalmente de un libro de cocina de Weight Watcher’s (¡de todos los sitios!), y es una de las mejores. Es bastante relleno en 1 1/2 tazas por porción, y si usted está en el plan de Weight Watcher, entonces eso es sólo una ventaja. Esta receta es naturalmente libre de gluten (sólo tenga cuidado de comprar salchichas GF).
NO hace falta estar a dieta para disfrutar de esta sopa toscana de salchichas y alubias cocinada a fuego lento. La sopa es perfecta para un día frío, y aunque aquí en mi parte del mundo hace bastante sol en invierno, tenemos nuestra parte de (lo que consideramos) tardes frías. La sopa calienta el alma y es una buena cena que os espera a ti y a tu familia al final de un día ajetreado. Mi familia engulle esta sopa, y nunca se dan cuenta de que es una sopa tan sana. ¡Que aproveche!
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Ingredientes
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 tallo grande de apio (picado)
- Una lata de 15,5 onzas de alubias rojas (enjuagadas y escurridas)
- queso parmesano rallado ((opcional))
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en trozos grandes)
- Una lata de 14,5 onzas de tomates italianos en dados sazonados
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
- Una lata de 15,5 onzas de alubias rojas (enjuagadas y escurridas)
- Un eslabón de 12 onzas de salchicha kielbasa de pavo (cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor)
- ½ manojo mediano de col rizada (sin tallos y con las hojas picadas (unas 4 tazas))
- ½ taza de vino tinto seco ((o agua))
- 1 cebolla pequeña (picada)
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, agregue todos los ingredientes excepto el parmesano y revuelva para combinar.
- Tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entre 8 y 10 horas.
- Servir en porciones individuales y cubrir con queso parmesano (si se desea).
