Sopa toscana de pollo y tortellini
Esta sopa toscana de pollo y tortellini es perfecta para el otoño y el invierno. Es reconfortante, fácil de hacer y totalmente familiar. Sírvela con pan de ajo y un simple side salad ¡!
Sopa fácil de tortellini
Esta fácil sopa toscana de pollo con tortellini se hace en UNA sola olla y es la comida favorita de toda la familia. Cuando la temperatura baja afuera, nos gusta hacer esta sopa acogedora y reconfortante. A nuestros hijos les encanta y la piden a menudo cuando hace frío afuera. Los calienta y está cargada de muchas cosas buenas: vegetales, frijoles, hierbas, pollo, tortellini… ¡hay algo para todos!
Para hacer esta sopa SOUPer fácil, mi sugerencia número uno es hacer trampa y usar un pollo asado comprado en la tienda. Así no tendrás que cocinar ni desmenuzar el pollo y seguirá estando delicioso. Si te sobra pollo o incluso pavo, ¡esta es una buena sopa para usarlo!
Tortellini de queso
Yo utilizo tortellini de queso comprados en la tienda. Puedes encontrar tortellini en casi todos los supermercados. Me gusta usar tortellini de queso refrigerados, pero congelados también funcionan bien. Si tu tienda tiene tortellini de queso con espinacas o tortellini tricolor, ¡esas variedades también funcionan bien! Para esta receta de sopa de tortellini, necesitas 9 onzas.
Cómo hacer sopa toscana de pollo y tortellini
- Comience con una olla grande, aceite de oliva y fuego medio-alto. Añade primero la cebolla, las zanahorias y el apio y deja que se cocinen durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añade el ajo.
- ¡Ahora el líquido! Incorpora el caldo de pollo y los tomates, y añade las especias: tomillo, orégano, sal y pimienta.
- Añade el pollo desmenuzado, las alubias y los tortellini de queso. Pon el fuego a bajo y deja que todo veranee durante 10 minutos.
- Terminar con el queso parmesano, la col rizada y la albahaca, dejando cocer todo a fuego lento durante 5 minutos más. Nota: me gusta usar col rizada toscana, ¡pero las espinacas también sirven!
- Sirva la sopa de tortellini inmediatamente, adornada con parmesano, albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Con qué acompañar la sopa de tortellini
Lo que más les gusta a mis hijos con esta sopa es el PAN. Me encanta preparar una hogaza de pan de ajo o pan focaccia para servir caliente con un plato de sopa. Así se puede mojar mucho pan.
También puede servir un sencillo side salad para añadir aún más verduras a tu comida. Sopa, ensalada, pan… ¡la comida perfecta!
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