Souvlaki de pez espada con marinada de limón y aceite de oliva
Este Souvlaki de pez espada con marinada de limón y aceite de oliva es una bonita receta de pez espada a la parrilla.
El souvlaki es una popular comida rápida griega que consiste en pequeños trozos de carne, marisco y a veces verduras asados en una brocheta. Siempre me ha encantado mi receta de Souvlaki de cordero. Estoy deseando probar Souvlaki de pollo también. Pero mientras tanto, ¡tienes que probar este Souvlaki de pez espada!
Ingredientes necesarios:
- hojas de laurel
- aceite de oliva
- zumo de limón
- aceitunas
- ajo
- limón
- pez espada
- aceite vegetal
- tomates cherry
- cebolla roja
Notas sobre los ingredientes:
- Hojas de laurel : Utilice hojas de laurel frescas para esta receta. Debería poder encontrar hojas de laurel frescas en la sección de hierbas frescas de su mercado.
- Aceitunas : Utilice aceitunas verdes griegas sin hueso o aceitunas kalamata sin hueso para esta receta.
- Pez espada : El pez espada fresco es el mejor, pero sé que no siempre está disponible. El pez espada congelado también funciona muy bien.
Cómo hacer Souvlaki de pez espada:
Lo primero que hay que hacer es sumergir las hojas de laurel frescas en agua durante una hora para ablandarlas.
Ponga la marinada en un bol y mézclela. Añada el pez espada al bol y déjelo marinar entre 30 minutos y una hora.
Calentar una parrilla. Prepare las brochetas. Sacar el pez espada de la marinada. Ensarte los tomates, el pescado, las hojas de laurel y los trozos de cebolla, en ese orden, en las brochetas. Rellene todas las brochetas menos la parte superior, unos 2,5 cm. Coloque las brochetas en la parrilla y cúbralas, asegurándose de que las rejillas de ventilación estén abiertas. Áselas, dándoles la vuelta y rociándolas con la marinada reservada, hasta que el pescado esté cocido y las verduras ligeramente carbonizadas, de 10 a 12 minutos.
Si puedes hacerte con un poco de pez espada fresco, aprovecha para mezclarlo en este sencillo adobo y echarlo a la parrilla. El souvlaki de pez espada es una receta estupenda y fácil para cenar. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 16 hojas enteras de laurel fresco
- pimienta negra recién molida, (al gusto)
- 1½ libras de filetes de pez espada sin piel ni espinas (cortados en 16 dados del mismo tamaño)
- ¼ taza de zumo de limón recién exprimido
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de ralladura fina de limón
- 10 aceitunas verdes griegas grandes sin hueso (o Kalamatas), (picadas muy finas)
- 16 tomates cherry enteros
- 4 cebollas rojas medianas, (peladas y cortadas en cuartos)
- aceite vegetal para untar la parrilla
- 1 diente de ajo grande (picado)
Instrucciones
- Remojar las hojas de laurel en agua caliente durante 1 hora para ablandarlas.
