Carne picada Stroganoff

Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Servir sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público. En lugar de bistec, preparamos esta receta con carne picada, ¡lo que reduce enormemente el tiempo!

Sirva este stroganoff junto a un jardín Ensalada italiana o con algún Verduras asadas .

Comida básica de la despensa en 30 minutos

¡Otro día, otra receta básica de la despensa! ¡Espero que estas «comidas básicas de la despensa» te sean útiles!

Dos de los ingredientes más comunes que tienen muchos de ustedes (cuando se les encuesta en Instagram) son suelo carne de vacuno y fideos .

Este Goulash que compartí el otro día lleva carne de vacuno y fideos al igual que este stroganoff. El resto de los ingredientes de esta receta se basan en productos básicos de la despensa y el frigorífico, como caldo de carne, caldo de carne, especias y mostaza de Dijon. Y con los ingredientes frescos requeridos, la mayoría de ellos son estables durante bastante tiempo – cebollas, ajo, crema agria, mantequilla y crema de leche.

Esta comida se prepara rápidamente; está lista en unos 30 minutos y es una comida que disfrutará toda la familia.

Cómo hacer Stroganoff de ternera con carne picada

• Sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté translúcido (unos 3-4 minutos). Asegúrese de utilizar una sartén bonita y pesada, como este .
• Cocinar la carne picada Desmenuzando a medida que avanza, hasta que se dore por completo. Para conseguir que la carne se dore bien (el dorado es sinónimo de sabor), deje la carne sin remover durante unos 30 segundos por cada lado antes de partirla.
• Cocinar las setas. Una vez dorada la carne, se añaden las setas y un poco de mantequilla. Cuando las setas empiecen a estar tiernas, se añaden los condimentos y la harina. La harina espesará la salsa que vamos a hacer.
• Crea la salsa. Después de añadir los condimentos y la harina, es el momento de terminar la salsa. Vierta el caldo de carne (o el caldo) y luego añada la nata espesa, la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon. Cueza todo a fuego lento hasta que se espese y se ablande.
• Termina el plato. Retira la sartén del fuego, añade la crema agria y termina con hierbas frescas. Lea a continuación algunas opciones sobre cómo servir esta sabrosa cena.

Sirva esta receta de carne picada con:

• Huevo fideos : Esta es nuestra forma favorita de disfrutar de este fácil Stroganoff de carne picada. Hierve los fideos de huevo por separado en agua con sal y luego sirve el cremoso stroganoff por encima.
• Sobre el puré de patatas : Cocine una tanda de sus patatas favoritas y ponga esta salsa de carne por encima.
• Sobre el arroz : Sirve este stroganoff sobre un poco de arroz cocido caliente. El stroganoff de carne molida con arroz es la forma favorita de mis hijos para disfrutarlo.

Puntas de carne picada Stroganoff

• Añade el crema agria en la salsa de crema fuera del fuego para evitar que la salsa se cuaje.
• Si tiene fresco perejil para coronar este stroganoff, añádalo; añade un sabor muy agradable y reduce la riqueza de la salsa.
• No te olvides de temporada este Carne picada Stroganoff (y pruebe a sazonar más al final), o tendrá un sabor plano. También es importante añadir sal al agua de la pasta. (Lea sobre cómo salar adecuadamente el agua de la pasta aquí .)

CONSEJO RÁPIDO

¿Portabella o portabello? ¿Hay alguna diferencia en los nombres de estos hongos? Es sólo una preferencia personal, así que escríbelo como quieras. Las portabellas son setas cremini extragrandes, y su tamaño cambia un poco su textura.

Almacenar las sobras

Guarde los restos de carne picada Stroganoff en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

Por todos los lácteos de la salsa, No recomiendo congelar este plato; no se descongela bien y es probable que se cuaje al recalentarlo. Te recomiendo que reduzcas la receta a la mitad si no crees que la vas a utilizar.

Preguntas frecuentes sobre el Stroganoff de carne molida

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Pruebe nuestras variaciones de esta receta – la original Stroganoff de ternera o este delicioso Pollo Stroganoff ¡!

Carne picada Stroganoff

Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Sírvelo sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público.

Carne picada Stroganoff

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Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Sírvelo sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público.

Curso Cena, Plato principal

Cocina Americana

Palabra clave stroganoff de carne molida

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones 4 porciones

Calorías 533 kcal

Autor Chelsea Lords

Costo $6.81

Ingredientes

• ▢ 1 cucharada aceite de oliva
• ▢ 1 taza cebolla amarilla finamente picada (~1 cebolla pequeña)
• ▢ 2 cucharaditas ajo picado (~2 dientes)
• ▢ 1 libra carne picada magra (90/10)
• ▢ 1 cucharada mantequilla sin sal
• ▢ 1 paquete (8 onzas) champiñones cremini en rodajas
• ▢ Sal marina fina y pimienta
• ▢ 1/2 cucharadita tomillo seco
• ▢ 3 cucharadas harina blanca de uso general
• ▢ 1 taza caldo de carne (o caldo de carne)
• ▢ 1 taza nata espesa
• ▢ 1/3 taza crema agria ligera (o normal)
• ▢ 1 cucharada Salsa Worcestershire
• ▢ 1 cucharadita Mostaza de Dijon
• ▢ 1/2 cucharadita caldo de carne en polvo
• ▢ 8 onzas fideos de huevo medianos
• ▢ Opcional: perejil fresco de hoja plana

EE.UU. – Métrica

USMetric

Instrucciones

• PASTA : Si se sirve con pasta, empiece por poner a hervir una olla grande de agua. Una vez hirviendo, añada una cantidad generosa de sal (aproximadamente 1/2 cucharada). Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta cuando esté bien cocida (yo intento que la cocción de la pasta coincida con la de la salsa de carne).
• CEBOLLAS, AJO Y CARNE DE VACUNO : Precaliente una sartén u olla de hierro fundido grande y profunda a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y, una vez que esté caliente, añade una taza de cebolla amarilla picada y dos cucharaditas de ajo picado. Remover hasta que la cebolla esté translúcida y empiece a dorarse, unos 3-4 minutos; reducir el fuego si es necesario. Apartar la cebolla y el ajo y subir el fuego a alto. Añada el kilo de carne picada en el centro de la olla. Deje reposar, sin molestar, durante 30 segundos y luego déle la vuelta y sepárela. Deje reposar el otro lado durante unos 30 segundos y luego continúe cocinando la carne, rompiéndola en trozos pequeños hasta que ya no esté rosada. Salpimente la carne a su gusto. Si algo se quema o se pega a la olla, añada un chorrito más de aceite de oliva o reduzca ligeramente el fuego.
• SETAS : Una vez que la carne esté cocida (ya no esté rosada), añada las 8 onzas de champiñones cortados en rodajas y la cucharada de mantequilla. Saltear durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Añadir la 1/2 cucharadita de tomillo seco y remover durante 30 segundos. A continuación, mezcle las 3 cucharadas de harina y remueva. Cocinar durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina.
• GRAVY : Añada 1 taza de caldo de carne y raspe los trozos dorados que se hayan formado en el fondo de la sartén mientras remueve. Agregue 1 taza de crema de leche, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y sazone todo al gusto con sal y pimienta. Añada la 1/2 cucharadita de caldo de carne en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que espese, removiendo con frecuencia.
• ACABADO : Retire la sartén del fuego y añada 1/3 de taza de crema agria ( Nota 1 ). Remover para combinar todo y sazonar al gusto según sea necesario. Servir sobre fideos cocidos, arroz o puré de patatas y cubrir con perejil fresco.

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1 : Crema agria: Asegúrese de añadir la crema agria fuera del fuego y revuelva lentamente para evitar que se cuaje.

Información nutricional

Servir: 4 porciones | Calorías: 533 kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteínas: 35.3 g | Grasa: 30.3 g | El colesterol: 145.9 mg | El sodio: 289.5 mg | Fibra: 1.8 g | Sugar: 4.1 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.