Carne picada Stroganoff

Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Servir sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público. En lugar de bistec, preparamos esta receta con carne picada, ¡lo que reduce enormemente el tiempo!

Sirva este stroganoff junto a un jardín Ensalada italiana o con algún Verduras asadas .

Comida básica de la despensa en 30 minutos

¡Otro día, otra receta básica de la despensa! ¡Espero que estas «comidas básicas de la despensa» te sean útiles!

Dos de los ingredientes más comunes que tienen muchos de ustedes (cuando se les encuesta en Instagram) son suelo carne de vacuno y fideos .

Este Goulash que compartí el otro día lleva carne de vacuno y fideos al igual que este stroganoff. El resto de los ingredientes de esta receta se basan en productos básicos de la despensa y el frigorífico, como caldo de carne, caldo de carne, especias y mostaza de Dijon. Y con los ingredientes frescos requeridos, la mayoría de ellos son estables durante bastante tiempo – cebollas, ajo, crema agria, mantequilla y crema de leche.

Esta comida se prepara rápidamente; está lista en unos 30 minutos y es una comida que disfrutará toda la familia.

Cómo hacer Stroganoff de ternera con carne picada

Sirva esta receta de carne picada con:

Puntas de carne picada Stroganoff

VARIACIONES

Variaciones

  • Cambia las setas. A nosotros nos gustan más los champiñones cremini, pero los champiñones blancos o los portobello también funcionan. Incluso puedes utilizar una combinación de diferentes tipos de setas.
  • Prepare el Stroganoff de carne molida sin crema agria sustituyéndolo por yogur griego natural; sin embargo, cambiará ligeramente el sabor. ¡Personalmente me gusta más la crema agria sin grasa o ligera en este plato!
  • Haz un saludable Stroganoff de carne molida utilizando carne picada magra y crema agria ligera o yogur griego.
  • Añadir en 1 cucharadita de pimentón y/o una pizca de escamas de pimienta roja para darle un poco de sabor.
  • Añadir en 2-3 ramitas de tomillo fresco en lugar de la seca si la tiene a mano.

CONSEJO RÁPIDO

¿Portabella o portabello? ¿Hay alguna diferencia en los nombres de estos hongos? Es sólo una preferencia personal, así que escríbelo como quieras. Las portabellas son setas cremini extragrandes, y su tamaño cambia un poco su textura.

Almacenar las sobras

Guarde los restos de carne picada Stroganoff en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

Por todos los lácteos de la salsa, No recomiendo congelar este plato; no se descongela bien y es probable que se cuaje al recalentarlo. Te recomiendo que reduzcas la receta a la mitad si no crees que la vas a utilizar.

Preguntas frecuentes sobre el Stroganoff de carne molida

1 ¿Qué es el stroganoff?

El Beef Stroganoff es un plato ruso con carne de vacuno servido en una salsa cremosa, normalmente con crema agria. Se suele servir sobre fideos, puré de patatas o arroz.

2 ¿De qué está hecha la salsa Beef Stroganoff?

La salsa se hace con mantequilla, ajo, cebolla, crema agria, caldo de carne, nata, champiñones y algunas hierbas para realzar los sabores.

3 ¿La crema agria espesa el Beef Stroganoff?

La nata espesa ligeramente, pero nosotros espesamos principalmente con un roux (harina y mantequilla).

4 ¿Qué puedo utilizar en lugar de nata en el Stroganoff?

Aunque cambiará ligeramente el sabor, puedes utilizar yogur griego en su lugar. Si necesita un sustituto sin lácteos, pruebe la crema de coco. De nuevo, el sabor será ligeramente diferente.

5 ¿Cómo se evita que la crema agria se cuaje en el Beef Stroganoff?

La nata agria se cuaja cuando se añade al líquido caliente. Para evitarlo, añada la nata agria lentamente, fuera del fuego.

6 ¿Cómo se arregla un stroganoff soso?

Los alimentos insípidos suelen carecer de suficiente condimento. Aquí tienes algunas formas de aumentar el sabor:

  • Usa una buena, caldo de carne con un sabor fuerte.
  • Aumentar condimentos.
  • Añade un poco más sal y pimienta (¡y no olvides sazonar mientras cocinas!).

Y siempre que ajuste los condimentos, pruebe sobre la marcha para no acabar con un plato demasiado salado.

7 ¿Cómo se espesa el Beef Stroganoff?

El Beef Stroganoff obtiene su salsa espesa del roux, la crema de leche y la crema agria. Para hacerlo correctamente, recuerde estos consejos:

  • Tómate tu tiempo para preparar bien la salsa de nata (empezando por batir la mantequilla y la harina) que acabará espesando todo muy bien.
  • Utilice nata para montar de verdad (no un producto lácteo bajo en grasa).
  • Utilice crema agria entera.

Más recetas con carne picada:

Pruebe nuestras variaciones de esta receta – la original Stroganoff de ternera o este delicioso Pollo Stroganoff ¡!

Carne picada Stroganoff

Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Sírvelo sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público.

Carne picada Stroganoff

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Simple, 30 minutos Tierra Carne de vacuno Stroganoff tiene cebollas salteadas y tiernas, champiñones y una deliciosa salsa cremosa. Sírvelo sobre fideos de huevo o puré de patatas para una comida completa y agradable para el público.
Curso Cena, Plato principal
Cocina Americana
Palabra clave stroganoff de carne molida
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 porciones
Calorías 533 kcal
Autor Chelsea Lords
Costo $6.81

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza cebolla amarilla finamente picada (~1 cebolla pequeña)
  • 2 cucharaditas ajo picado (~2 dientes)
  • 1 libra carne picada magra (90/10)
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 paquete (8 onzas) champiñones cremini en rodajas
  • Sal marina fina y pimienta
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 3 cucharadas harina blanca de uso general
  • 1 taza caldo de carne (o caldo de carne)
  • 1 taza nata espesa
  • 1/3 taza crema agria ligera (o normal)
  • 1 cucharada Salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita Mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita caldo de carne en polvo
  • 8 onzas fideos de huevo medianos
  • Opcional: perejil fresco de hoja plana

Instrucciones

  • PASTA : Si se sirve con pasta, empiece por poner a hervir una olla grande de agua. Una vez hirviendo, añada una cantidad generosa de sal (aproximadamente 1/2 cucharada). Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta cuando esté bien cocida (yo intento que la cocción de la pasta coincida con la de la salsa de carne).
  • CEBOLLAS, AJO Y CARNE DE VACUNO : Precaliente una sartén u olla de hierro fundido grande y profunda a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y, una vez que esté caliente, añade una taza de cebolla amarilla picada y dos cucharaditas de ajo picado. Remover hasta que la cebolla esté translúcida y empiece a dorarse, unos 3-4 minutos; reducir el fuego si es necesario. Apartar la cebolla y el ajo y subir el fuego a alto. Añada el kilo de carne picada en el centro de la olla. Deje reposar, sin molestar, durante 30 segundos y luego déle la vuelta y sepárela. Deje reposar el otro lado durante unos 30 segundos y luego continúe cocinando la carne, rompiéndola en trozos pequeños hasta que ya no esté rosada. Salpimente la carne a su gusto. Si algo se quema o se pega a la olla, añada un chorrito más de aceite de oliva o reduzca ligeramente el fuego.
  • SETAS : Una vez que la carne esté cocida (ya no esté rosada), añada las 8 onzas de champiñones cortados en rodajas y la cucharada de mantequilla. Saltear durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Añadir la 1/2 cucharadita de tomillo seco y remover durante 30 segundos. A continuación, mezcle las 3 cucharadas de harina y remueva. Cocinar durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina.
  • GRAVY : Añada 1 taza de caldo de carne y raspe los trozos dorados que se hayan formado en el fondo de la sartén mientras remueve. Agregue 1 taza de crema de leche, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y sazone todo al gusto con sal y pimienta. Añada la 1/2 cucharadita de caldo de carne en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que espese, removiendo con frecuencia.
  • ACABADO : Retire la sartén del fuego y añada 1/3 de taza de crema agria ( Nota 1 ). Remover para combinar todo y sazonar al gusto según sea necesario. Servir sobre fideos cocidos, arroz o puré de patatas y cubrir con perejil fresco.

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1 : Crema agria: Asegúrese de añadir la crema agria fuera del fuego y revuelva lentamente para evitar que se cuaje.

Información nutricional

Servir: 4 porciones | Calorías: 533 kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteínas: 35.3 g | Grasa: 30.3 g | El colesterol: 145.9 mg | El sodio: 289.5 mg | Fibra: 1.8 g | Sugar: 4.1 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.

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